Mi a kókusz manna, lehet -e házilag elkészíteni? Tápérték és tápanyagok az összetételben, lehetséges korlátozások az étrendbe való belépéskor. Receptek ételekhez édes termékkel és érdekes tények róla.
A Coconut Manna egy biotermék (biotermék), amelyet kifejezetten a tejmentes ketogén étrendhez készítettek kókuszból. Színe fehér, állaga a hőmérséklettől függően változik. Ha kihűlt, halvára, hevítésre sűrű vajra hasonlít. Olvadáspont - 75 ° С. Az illata teljesen hasonló az eredeti termékhez, íze krémes, édeskés. A fogyasztónak üvegedényekbe csomagolva, szoros fedéllel, amelyen az eltarthatósági idő van feltüntetve. A legnépszerűbb a Nutiva cég kókusz mannája. A bankban 425 g.
Hogyan készül a kókusz manna?
A termék ipari előállítása a nyersanyagok összegyűjtésével és előkészítésével kezdődik. Az érett diót kiválasztjuk, hagyjuk főni, hogy a pép besűrűsödjön. Ezután machetével kinyitjuk, és a levet lecsöpögtetjük. A pépet eltávolítják, és vajat készítenek belőle. A hidegen sajtolás után megmaradt Copra a kókusz manna alapanyaga. Vagyis másodlagos termelés termékének tekinthető.
A részlegesen zsírtalanított kókuszpépet speciális keverőkbe töltik, és hosszú ideig feldolgozzák, hogy pépes állagot érjenek el, a folyadékot rendszeresen leeresztik, amíg sűrű pasztát nem kapnak. Ezután lehűtjük, és közvetlenül a Nutiva márkanéven szállító céghez küldjük. Az élelmiszergyárban a mannát pasztőrözik, 100% -os biztonságot biztosítva a higiéniai követelmények szempontjából, és üvegedényekbe csomagolják.
Nagyon könnyű elkészíteni a kókusz mannát otthon, különösen, ha érett gyümölcsök vannak kéznél. A pépet egy konyhai robotgép táljába töltjük, és 10-12 percig állni hagyjuk. Ne kapcsold ki. Ha a kiindulási anyag túl száraz, adjunk hozzá egy kevés kókuszolajat. Ha konyhai robotgép helyett turmixgépet használ, a folyamat sokáig tart. Időnként le kell állítania az egységet, és meg kell tisztítania a hozzátapadt masszát.
Van egy másik módszer is - kókuszreszeléket és forgácsot használnak. A kókuszreszeléket vagy forgácsot egy konyhai robotgép táljába helyezzük - 5 vagy 4 csésze. Ha az alapanyag friss, akkor előszárítják. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kókuszolaj, 1/4 tk só és 1/2 tk. vanília kivonat vagy por. Verjük legalább 15 percig.
Függetlenül attól, hogy a terméket otthon hogyan készítik el, a hűtőszekrényben üvegedényben kell tárolni.
A "manna" nevet a "Nutiva" cég szabadalmaztatta, amely más trópusi diófélék - tej, paszta és vaj - előállítására szakosodott. Az utóbbihoz képest a különbség a viszonylag alacsony zsírtartalom, a tápértéke 20% -kal alacsonyabb.
A kókusz manna összetétele és kalóriatartalma
A termék tápértéke a gyártásban felhasznált további összetevőktől és a nyersanyagok minőségétől függ.
A Nutiva kókusz mannájának kalóriatartalma 100 grammonként 334 kcal, ebből:
- Fehérjék - 3, 3 g;
- Zsír - 30,0 g;
- Szénhidrátok - 10,0 g.
Mivel nem fog tudni sok terméket enni, a napi kalóriatartalom kiszámításakor más adatokat is használhat. 2 evőkanál. l. manna - 180 kcal, ebből:
- Fehérjék - 2 g;
- Zsír - 17 g;
- Szénhidrátok - 2 g.
Mivel a termék feldolgozatlan kókuszból készül, a kókusz manna akár 65% laurinsavat is tartalmaz. Közepes láncú triglicerideket tartalmaz, a szervezet számára leghasznosabb anyagokat. Telítettséget váltanak ki anélkül, hogy zsír képződne. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a termék gyorsan felszívódik, nem okoz koleszterin lerakódásokat, és gyorsan energiává alakul.
A kókusz manna jótékony tulajdonságait a következő tápanyagok és savak biztosítják:
- B4 -vitamin - javítja a májműködést, meghosszabbítja a hepatociták életciklusát, megakadályozza a foszfolipidek felhalmozódását.
- B9 -vitamin - serkenti a jó hangulatért felelős hormon, a szerotonin termelését.
- Kálium - felelős a vesék és a szív- és érrendszer stabil működéséért, szabályozza a magnézium felszívódását a szervezetben.
- Kalcium - elősegíti a csont- és porcszövet kialakulását, növeli az immunitást és javítja az idegrendszer működését, csökkenti a hisztamin termelését.
- Magnézium - javítja a hőszabályozást és normalizálja a sav -bázis egyensúlyt.
- Nátrium - megakadályozza az élethez szükséges folyadékveszteséget.
- Foszfor - szállítási funkciókat lát el, energiát oszt el minden szerves rendszerben.
- Vas - részt vesz az intracelluláris anyagcserében, reagál oxigénnel és serkenti a hemoglobin termelését.
- Glutaminsav - lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az izomfájdalomtól az intenzív fizikai aktivitás után, normalizálja a központi idegrendszer működését. Ez az anyag a termék csomagolásán E620 jelöléssel rendelkezik.
A kókuszdió manna, mint a Nutiva többi terméke, népszerű a vegánok, vegetáriánusok, testépítők és a fogyókúrázók körében. Ez a szerves paszta magas tápértéke ellenére lehetővé teszi az energiaellátás és a tápanyagtartalék feltöltését, amelynek köszönhetően a táplálkozási jellemzők ellenére megteheti a napi rutin korrekciója nélkül.
A termék költsége meglehetősen magas - jelenleg a csomagolást 1400-1600 rubelért kínálják. Egy doboz sokáig elég, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni.
A kókusz manna egészségügyi előnyei
A Nutiva terméket olyan emberek vásárolják, akik törődnek saját egészségükkel. Fogyáskor kielégítheti az édesség igényét anélkül, hogy hízna. A zsírsavak jóllakottságérzetet biztosítanak, és a használat korlátozása kissé cukros ízű. Nem minden édesszájú fog ehet többet 2 evőkanálnál.
A kókusz manna előnyei:
- Az antimikrobiális hatás pozitív hatással van az immunrendszer működésére, serkenti a makrofágok termelését, csökkenti a koleszterin felszabadulását és csökkenti az autoimmun folyamatok kialakulásának valószínűségét.
- Normalizálja a vércukorszintet. A cukorbetegségben szenvedő betegek alkalmazása előtt konzultáljon orvosával.
- Csökkenti a koleszterinszintet, védi az ereket a lerakódásoktól.
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését.
- Gyorsítja a perisztaltikát, javítja a gyomor és a belek működését, és megállítja a gyomorfekély kialakulását.
- Csökkenti a máj terhelését, felgyorsítja a méreganyagok semlegesítését, és segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól.
- Helyreállítja a csont- és porcszövet állapotát, elősegíti az ízületi folyadék termelését, csökkenti a betegségek valószínűségét, amelyek tünetei a szervezet degeneratív-dystrophikus változásai.
- Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat minden szinten.
- Pozitív hatással van az idegrendszerre, növeli a stresszállóságot, lehetővé teszi, hogy felépüljön az idegösszeomlásokból és az érzelmi instabilitásból.
Nincs korlátozás az étrendbe való bevezetésre, mivel a kókusz manna összetétele nem tartalmaz transzzsírokat. Ez az édesség nem rontja a fogak állapotát. A vegetáriánusok magas kalciumtartalma miatt nemcsak az édességeket, hanem a tejtermékeket is helyettesíti.
Figyelnie kell a férfiak gyengéd pasztájára. A nők számára illata és íze afrodiziákum.
A kókuszdió manna hozzáadható az otthoni kozmetikumokhoz a haj állapotának javítása, valamint a bőr táplálása és hidratálása érdekében. A kókuszhéj a legszelídebb. Az elhalt sejtek eltávolításakor a sérülés nem jelenik meg az arcon, a pattanások eltűnnek, és ha vannak apró sebek és karcolások, minden gyorsan gyógyul.
Ellenjavallatok és a kókusz manna károsodása
Ha allergiás a kókuszdióra, nem vihet be finom édes pasztát az étrendbe. Más abszolút ellenjavallatot a felhasználásra nem azonosítottak.
A kókuszdió manna használata károsíthatja a cukorbetegséget, ha nem tartják be az élelmiszer -korlátozásokat, krónikus hasnyálmirigy -gyulladásban, akut bélbetegségekben. Ne használjon vissza édes tésztát krónikus hasmenés, fokozott puffadás, intenzív epeváladék esetén.
Terhesség alatt eheti ezt a terméket, de elemeznie kell saját érzéseit. Még akkor is, ha egy nőnek soha nem volt kókuszallergiája, megjelenhet ebben az állapotban.
Ezenkívül óvatosan édes pasztát vezetnek be az étrendbe a laktáció alatt, csak az egyiknek a baba állapotára kell összpontosítania. Ha az allergia nem nyilvánult meg, nincs korlátozás a használatára.
Kókuszos búzadara receptek
A gyártók a terméket "a lélek örömének", "mennyei" -nek nevezik - nem spórolnak a jelzőkkel. De annak érdekében, hogy ne csalódjunk "az első kanálból", mielőtt élelmiszerként használnánk, el kell távolítani a felső réteget (2 cm kókuszolaj), vagy simára kell keverni. A manna lágyításához az üveget néhány percig forró vízbe mártjuk.
Finom kókuszos búzadara receptek:
- Desszert … A csokoládét és a vaníliás masszát külön keverjük össze. A csokoládé pasztához 5 ek. l. manna, 3 evőkanál. l. juharszirup és kakaó, 1 evőkanál. l. kókuszolaj és egy csipet biovanilla, vaníliához - 3 evőkanál. l. manna, 0,5 evőkanál. l. szirup és vanília ízlés szerint. Tegyen átlátszó edénybe először egy réteg csokoládét, majd vaníliát, hagyja 3 órán át a hűtőben a polcon. Biotermékek használatával tökéletes desszertet kaphat a vegánok számára.
- Hawaii tészta … Habverővel felverjük egy zománcozott tálban. Apróra vágjuk 250 g krémsajtot, adjunk hozzá ananászlekvárt - 2 evőkanál. l., kókusz - 1/3 csésze. Húzzuk homogén állagúra, majd hűtsük le legalább 2 órán keresztül, miután korábban formákra bomlott. Ideális szendvicsekhez.
- Édes szósz … Keverjük össze a kókuszdió egyenlő részeit a porcukorral, és adjunk hozzá egy kevés finomított napraforgó- vagy olívaolajat. Hozd homogén állagúra. A thai konyhában ezt a mártást csirke főzésére használják. A madarat kibelezzük, majd belülről forró fűszereket és sót dörzsölünk, kívülről édes mártással megkenjük. Rácson vagy tűzön sütik, nyársra fűzve. Függetlenül attól, hogy hogyan főzik, főzés közben bőségesen felöntjük édes mártással. Sütheti a húst a sütőben, de az íze enyhébb lesz.
- Cukorkák … A szezámmagot egy tányérba öntik. Kókuszdió manna, 250 g, lehűtve, összekeverve 100 g törött fenyőmaggal, adjunk hozzá 100 g mézet, hozzuk homogén állapotba. Mivel a mannát nehéz keverni, dörzsölni kell. Édességeket formázunk, szezámmagba forgatjuk, és egy élelmiszer -pergamenttel borított deszkára rakjuk. Hűtőbe tesszük 1, 5-2 órára.
- Keksz … Az elektromos sütőt 230 ° C -on bekapcsolják, és hagyják felmelegedni. Egy pohár víz harmadát a tészta dagasztására szolgáló edénybe öntik, egy pohár kókuszlisztet öntenek (ha nincs otthon kész Nutiva készítmény, akkor a szárított kókuszpelyheket kávédarálón őrlik), 1, 5 tk. szódabikarbóna és 0,5 tk. só, 2 evőkanál. l. kókuszcukor és 3 ek. l. manna. A tésztát jól összegyúrjuk - lágynak kell lennie, de elég sűrűnek, hogy rétegekbe tekerhessük, és egy pohárral kivághassuk a sütiket. Napraforgóolajjal kikent tepsin 10 percig sütjük. A tésztához mazsolát vagy zúzott diót tehetünk. Ugyanilyen ízletes desszertet kapunk, ha lisztet helyett búzadarát használunk. Csak ebben az esetben nem lapos sütik keletkeznek, hanem golyók.
- Kókuszgolyók … Őröljön meg 0,25 csésze kakaóbabot egy marék fagyasztott kókusz mannával. Zománcozott serpenyőben keverjen össze 0,25 csésze reszelt csokoládét, 0,5 csésze kókuszcukrot, vegyen be egy kicsit kevesebb mannát, 2 tojást, egy pohár apróra vágott kimagozott datolyát. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket, nehogy megégjen, amíg az állaga teljesen homogén nem lesz. 4-5 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről. Öntsünk bele kakaóbabot, 0,25 csésze chia -t és kendermagot, kevés vanília kivonatot. Az összes hozzávalóból összegyúrjuk a tésztát, golyókat formázunk, kókuszreszelékbe forgatjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
Finom paszta alapján vitamin turmixot készíthet. A zabpelyhet, egy pohár harmadát egy éjszakán át pároljuk üvegedényben. Reggel a vizet leeresztik, a turmixgép edényébe körtedarabokat, almafeleket, néhány málnát és eperet, párolt zabot és legfeljebb 2 evőkanálnyit tesznek. l. tészta, különben túl édes lesz. A turmixokat tálalás előtt lehűtjük, és minden pohár mentalevéllel díszítjük.
A kókusz mannát más termékekhez hasonlóan használják - kenyérre kenik, desszertekhez, gabonafélékhez és tejtermékekhez adják. Főzéskor helyettesíti a kókuszvajat és a vajat.
Mit kell főzni kókuszos búzadarával - nézze meg a videót:
