Mi a rák kaviár, eheted? Összetétel, előnyök és lehetséges károk. Hogyan sózzuk meg a terméket, bizonyított receptek snackek rák kaviárral.
A rák kaviár igazi csemege, amely kellemes és érdekes ízeket ötvöz, és nagyon egészséges is. Ha a rövidfarkú rák húsát nagyon nagyra értékelik, akkor egy ilyen termék nem mindenki számára ismerős, mivel nem külön kapják meg - drága és illegális. Az érdemek értékeléséhez mindenekelőtt helyesen kell felkészülni. Ebben az esetben a kaviár valószínűleg folyamatosan be akar kerülni a menübe.
A rák kaviár összetétele és kalóriatartalma
A képen rák kaviár
Nem minden tenger gyümölcsei szerelmese tudja elvileg, hogy eszik -e rák -kaviárt. Még ha előfordul is, egyesek nem kóstolják meg, azt hiszik, hogy ez valami ehetetlen. A nem megfelelő főzés azonban elrontja az egész benyomást. Nagyon kényes és fáradságos pillanat az alapos öblítés.
A kaviár a rák típusától függően másképp néz ki, és az íze is különbözik, ami olyan tényezőktől függ, mint a rákfélék élőhelye, étrendje. Ezenkívül a termék eltér a tojások méretétől. Például a kamcsatkai rákot, amelyet királyi ráknak is neveznek, a főzésben tartják a legértékesebbnek (a 20. század közepe óta a Barents -tengerben tenyésztették, és a világ legjobb éttermeibe szállították), kaviárja hasonló a szőlőhöz, és nyers formájában halványlila színű.
A termék illata enyhén halas. Íze specifikus, enyhén kesernyés. De az ízárnyalatok jelentősen eltérnek attól függően, hogy milyen rák, hol élt.
A rák kaviár kalóriatartalma 90 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 11 g;
- Zsír - 1 g;
- Szénhidrátok - 7 g;
- Koleszterin 34 mg
A többi tenger gyümölcseihez hasonlóan a rákot is gazdag összetételéért díjazzák. Kaviárja értékes anyagok egész sorát tartalmazza:
- Aminosavak;
- Vitaminok - C, B12, B2, E, PP;
- Ásványi anyagok - foszfor és magnézium, kalcium és vas, kén és réz.
A termék értéke abban rejlik, hogy gazdag fehérjében, ezért a rák kaviárral készült recepteket a sportolók könnyen használják. 100 g -ban 11 g -ot tesz ki, de ugyanakkor egy ilyen finomság minimális kalóriát tartalmaz.
A terméket nehéz megtalálni a szabad piacon, de egyes vállalatok nyers vagy sózott formában kínálják megrendelését. A rák kaviár ára 250 g -ra 700 rubelről indul.
A rák kaviár hasznos tulajdonságai
A rák kaviár nemcsak tápláló és ízletes, hanem a leghasznosabb termék is. Általában jótékony hatással van a szervezetre, növeli a létfontosságú energiaellátást, erősíti az immunrendszert. Ezenkívül, ha finomságot ad hozzá az étrendhez, a következő pozitív hatásokat észlelheti:
- A memória és a koncentráció javítása;
- Könnyű elalvás és jó alvás;
- Az anyagcsere normalizálása.
A termék segít pótolni a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, ennek köszönhetően javul a hormonrendszer munkája. Ezzel párhuzamosan az erek falát erősítik. Jótékony hatással van a szívre, a húgyúti rendszerre, az ízületekre és a csontokra is.
A rák kaviár jódban gazdag, mint a többi tenger gyümölcse. Ezért az ilyen összetevőt tartalmazó élelmiszerek étrendbe történő hozzáadása előnyös a pajzsmirigy számára. Emellett természetes afrodiziákum is.
A rák -kaviárt kivétel nélkül szinte mindenki eheti. Ő biztosítja az egészséges és harmonikus fejlődéshez szükséges elemeket a gyermek testébe. Idősek számára hasznos lesz, mivel támogatja a védekezést, megelőzi a fertőző betegségeket, és az öregedést gátló tényezőként is szolgál.
Ezenkívül a terhes nők ehetnek rák kaviárt, mivel általában nincs ellenjavallat a gyermekeket hordozó nők számára. De ha patológiákat észlelnek, jobb, ha konzultál orvosával.
Mivel a termék magas fehérjetartalma és alacsony kalóriatartalma miatt ötvözi a magas értéket, sportolóknak ajánlott. Az ilyen ételekkel könnyebb pótolni az izomrostok építéséért felelős elem hiányát, anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy a zsírréteg párhuzamosan nő.
Ellenjavallatok és kár a rák kaviárja számára
Leggyakrabban a rák kaviár, sok hasznos tulajdonsága miatt, csak erősíti és gyógyítja a testet. De vannak kivételek is. Ha valaki allergiás a tenger gyümölcseire, ne kísérletezzen. Ugyanez vonatkozik a kaviár egyéni intoleranciájára is.
Ezenkívül a termék előnyeit vagy ártalmait a minőség határozza meg. És ez függ a rákok életkörülményeitől, a kaviár előkészítésének szabályainak betartásától. Ha biztos abban, hogy egy termék környezetbarát, akkor számíthat rá, hogy csak az egészséget segíti elő, nem árt.
Mivel a tenger gyümölcseit leggyakrabban sózva szolgálják fel, korlátozások vonatkoznak a vese- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőkre. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen krónikus betegség esetén a legjobb egyénileg orvoshoz fordulni.
A magas koleszterintartalom miatt a terméket adagokban kell fogyasztani, hogy elkerüljék az erek elzáródását, valamint a vérnyomással és a szívvel kapcsolatos problémákat.
Hogyan pácoljuk a rák kaviárt?
Mint minden más típusú kaviár, ez a termék is könnyen sózható. Ebben a formában a legjobban feltárja ízét. Különféle receptek léteznek, beleértve a további összetevők hozzáadását is, de kezdje a legegyszerűbb lehetőséggel, és próbálja ki, milyen ízű a termék tiszta formájában.
Hogyan sózzuk a rák kaviárját hagyományos módon:
- Öblítse le a terméket folyó víz alatt.
- Egy lábasban külön felforraljuk a vizet, ennek kétszer annyinak kell lennie, mint a kaviáré.
- Távolítsa el a forrásban lévő vizet a tűzről, fokozatosan adagolva és keverve a sót.
- Ezután tegye a kaviárt kis adagokban egy serpenyőbe.
Fontos, hogy a folyadékot folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a termék megkeményedését. Az, hogy mennyi ideig kell kaviárt tartani sós vízben, attól függ, hogy mennyi ideig tervezi tárolni. Ha az edényt hamarosan az asztalra tesszük, 7-10 perc sózás elég lesz. Hosszú távú tároláshoz a kaviárt legfeljebb fél órán keresztül sóoldatban tartják.
Jegyzet! A terméket nem szabad forrásban lévő vízbe meríteni! Ebben az esetben egyszerűen meg fog főzni és megkeményedni.
Miután a kaviárt sós lében tartották, egy fémszitába dobják. Amikor a víz elfogyott, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ezután elküldheti a sózást a bankokba, amelyeket először sterilizálni kell. A legjobb tárolási hely a hűtőszekrény.
A terméket nemcsak sóval, hanem cukorral is sózhatja. Minden ugyanúgy kezdődik: előkészítjük a rák kaviárt a sózáshoz, alaposan leöblítjük, és hagyjuk, hogy a víz külön forrjon egy serpenyőben. Csak ebben az esetben sót és cukrot is tesznek bele. Amikor az oldat kissé lehűl, kaviárt mártunk bele. Keverjük össze és inkubáljuk negyed órán keresztül. Ezután dekantálhatja a vizet, és áthelyezheti a sózást egy kényelmes edénybe. Szorosan lezárt fedéllel hűtőszekrényben tároljuk.
Fontos! A rák -kaviár elkészítése előtt hasznos tudni, hogy milyen körülmények között tárolható. Csak üvegtartály alkalmas, mivel az íze romlik a fémből. A termék nincs mélyhűtve, mivel mind az íz, mind az előnyök elvesznek. De még pozitív hőmérsékleten sem tárolják. Az optimális hőmérséklet 2 fok alatt van.
Rák kaviár receptek
A rák -kaviár főzésének nem sok módja van, mivel ez az étel ritkán jelenik meg az asztalon. Ha meg tudja vásárolni, próbálja ki a következő snack recepteket:
- Tojással, feta sajttal és zöldhagymával … Először alaposan öblítse le a kaviárt. Ezután kemény tojást főzünk, a zöldhagymát finomra vágjuk. Ezeket az összetevőket kaviárral keverik, kevés növényi olajat adnak hozzá, sót ízlés szerint. A feta sajtot érdemes előre áztatni, gyakran cserélni a vizet. A cél a sajt lágyítása. Az összes összetevő összekeverésével és keverésével fűszeres kenést kap a kenyérre.
- Hagymával és tejszínnel … E recept szerint a rák kaviárt finomra vágott hagymával kombinálják. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, tejszínt. Az edény keverése közben fontos, hogy ne károsítsa a tojásokat. Tálalás előtt az előételeket körülbelül egy órán át hűtőszekrényben kell tartani.
- Citrommal és gyógynövényekkel … A kaviárhoz sót, fekete borsot adnak, a citromból kinyomják a levét. Keverés után tegye a masszát 2 órára a hűtőbe. Ezt követően marad egy csemege, hogy megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
- Vajjal … Ha sikerült rák kaviárt vásárolni, akkor sózás után nagyon gyors és nagyon finom kenetet készíthet. Ehhez a vajat szobahőmérsékleten kell tartania, hogy puha legyen. Ezután kaviárral keverik össze - minden kész.
- Olívaolajjal és fokhagymával … Ha van friss termék, csak a rák hasából, akkor nagyon gyorsan elkészítheti a finom falatot. Ehhez adjunk hozzá sót, olívaolajat, finomra vágott fokhagymát. Keverés után a kapott masszát barna kenyérkrutonnal kenhetjük.
Érdekes tények a rák kaviárjáról
Kíváncsi, hogy a rákok tenyésztése szezonális jellegű, de a természeti jelenségekhez is kötődik. Egyes fajok messze élnek a víztől, de a tojásrakás előtt a szörfvonalra mennek.
A párzás csak egyszer fordulhat elő, majd a nőstény rákok szinte egész életükben tojnak. A tény az, hogy a hím nemi sejtjeit speciális zsákokba „csomagolják”, amelyekben hosszú évekig megőrzik életképességüket.
A rákok nagyon termékenyek. Több millió tojást raknak. A hordozás a nőstény hasi lábain történik. Pár héttől több hónapig tart. Amint a kis rákok kikelnek, önálló élet elé néznek. A túlnyomó többség számára ez nagyon rövid, mivel a kölykök gyorsan meghalnak vagy megeszik őket.
Hogyan néz ki a rák kaviár - nézze meg a videót:
Tekintettel a tápértékre, érdemes kipróbálni a rák kaviárt, és saját belátása szerint választani a főzés módját. Bár sokan örülnek a terméknek, vannak szkeptikusok is, akik semmi különlegeset nem találnak az ízében. De az egészségügyi előnyök garantáltak.
