Barna rizs a főzés során. A termék megválasztásának és elkészítésének jellemzői. TOP 7 recept ízletes barna rizs ételekhez. Videó receptek.
A barna rizs csiszolatlan teljes kiőrlésű rizs, amelyről a betakarítás után csak a héját távolítják el, és a barna színű korpás héjat hagyják el, amely sok hasznos anyagot tartalmaz, és könnyű, kellemes diós ízt kölcsönöz a terméknek. A fehér csiszolt gabonafélékhez képest a barna sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. növényi zsírokat, B -vitaminokat, több rostot és nyomelemet tartalmaz. A csiszolatlan gabonafélék értékét először a 19. században ismerték fel, amikor egy Indonéziában dolgozó holland orvos észrevette, hogy a rosszul fogyasztó barna szemek egészségesebbek, mint a gazdagabb fehér gabonafélék.
A barna rizs főzésének jellemzői
A barna szemek teljesen felhasználhatók bármilyen fehér gabonafélékkel készített ételben, teljesen helyettesítve azt. Meg kell azonban érteni, hogy a korpahéj jelenléte miatt a barna rizs elkészítésének vannak árnyalatai.
Ezt a gabonafélét sokféle ételhez használják. A desszertekben pudingokhoz, rakott ételekhez adják, mazsolával, lekvárral, gyümölcsökkel, bogyókkal, kandírozott gyümölcsökkel kombinálva. Gyakran folyékony ételek alapjaként használják.
Természetesen a barna rizs pilaf és a tekercs egyre népszerűbb. A zabkása köretként használható bármilyen típusú húshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez, vagy párolt vagy sült zöldségekkel kombinálva. Egyre inkább a csiszolatlan gabonaféléket használják zöldségek és baromfi töltésére.
A barna rizst főzhetjük tűzhelyen, tűzön vagy lassú tűzhelyen, és süthetjük sütőben vagy közvetlenül a fedél alatti serpenyőben.
A barna rizs receptjeinek listája napról napra bővül. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy bármilyen ételt főzzön, és kérjük obszcén ízletes és finom egészséges ételekkel a háztartását.
A barna rizs főzésének módja:
- Vegyünk 1 csésze gabonapelyhet, öntsük szitára és öblítsük le folyó víz alatt, hogy a folyadék ne foltosodjon.
- Helyezze a megmosott gabonapelyheket egy víztartályba 1-3 órára, hogy minden gabona folyadékba kerüljön és megpuhuljon. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot.
- A barna rizs főzése előtt ürítse ki a vizet, és tegye a gabonapelyhet egy széles aljú serpenyőbe úgy, hogy a lehető legvékonyabban feküdjön, ez biztosítja a legegyenletesebb hőhatást. Öntsön 2,5 csésze vizet és sót. Tiszta víz helyett gombát vagy húslevest használhat az íz és az aroma fokozására.
- Fedjük le fedővel, és tegyük a tűzhelyre közepes lángon. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot és párolja körülbelül 30-40 percig. A folyamat során hozzáadhat egy kis olívaolajat.
- A folyamat végén az összes folyadékot fel kell szívni a szemcsékbe. Az eredmény körülbelül 3 csésze főtt barna rizs, lágy és omlós.
- Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja további 20 percig szobahőmérsékleten.
Lassú tűzhelyen főzhet barna rizst is, de ehhez nem a szokásos "rizs" programot kell választania. idővel nem lesz elég.
Ha a barna gabonaféléket nem hideg, hanem forró vízben áztatják, akkor a főzési idő lerövidíthető.
Olvasson többet a barna rizs előnyeiről
Hogyan válasszunk barna rizst?
A csiszolatlan gabonaféléket fekete vagy barna rizs címkével forgalmazzák. Meg kell érteni, hogy a nagyobb tápérték miatt a barna gabonafélék drágábbak, mint a fehérek.
Hogyan válasszunk barna rizst a boltban:
- Próbálja meg elkerülni az ömlesztett gabonafélék vásárlását.
- Mindig érdemes előnyben részesíteni az átlátszó csomagolást, amely lehetővé teszi a szemek megjelenésének és az idegen elemek jelenlétének vizuális megtekintését.
- A zsák belsejében nem lehet páralecsapódás.
- A darák különböző formájúak és méretűek lehetnek, mindez a növény típusától függ. Tehát a csomagban hosszú és vékony vagy rövid és lekerekített szemek lehetnek. De egy csomagban azonos típusú rizst kell tartalmazni, azaz körülbelül azonos méretű.
- A barna rizs eltarthatósága rövidebb, ezért ne felejtse el ellenőrizni a gyártási dátumot a csomagoláson.
A barna rizs tárolása a csomagolás kinyitása után:
- Öntse a gabona többi részét egy száraz üvegtartályba.
- Fedje le visszazárható fedéllel, hogy a rizs ne szívja el a szagokat.
- Helyezze hűvös helyre, közvetlen napfénytől védve.
- Tárolja legfeljebb 3 hónapig a gyártás időpontjától a gabona ízének és aromájának romlásáig.
TOP 6 recept ízletes barna rizs ételekhez
A polírozatlan gabonaféléket széles körben használják a főzéshez. Nagyon népszerű nemcsak Észak -Amerikában, hanem Spanyolországban, Olaszországban, Thaiföldön, Japánban, Kínában és más országokban is. Számtalan lehetőség van a használatára. Felhívjuk figyelmükre a TOP-6 receptet barna rizshez húsokkal, baromfival, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és édességekkel kombinálva.
Beltéri barna rizzsel töltött
Hihetetlenül vonzó, aromás, ízletes, kielégítő és tápláló étel. E recept szerint az indo-kacsahús nagyon lédús és gyengéd, a rizs pedig felszívja a kacsazsírt, és még finomabb lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 354 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Beltéri - 1 db.
- Barna rizs - 3 evőkanál
- Majonéz - 1 evőkanál.
- Sárgarépa - 2 db.
- Alma - 1 db.
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg
- Kis hagyma - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Szárított petrezselyem - 10 g
A barna rizzsel töltött indokka főzése lépésről lépésre:
- Apróra vágjuk a hámozott hagymát és a fokhagymát turmixgépben. Keverjük össze majonézzel, fűszerekkel és petrezselyemmel.
- A beltéri kacsát megmossuk, megszárítjuk, kivágjuk a felesleges zsírt, és bőségesen kikenjük az elkészített páccal. Helyezze egy mély tálba, fedővel vagy csomagolja be műanyag fóliába. Hagyjuk legalább 3-4 órát állni, de jobb, ha ezt az előkészítést előző nap végezzük, hogy a hasított testnek legyen ideje egy éjszakára jól áztatni a páccal.
- 1-1, 5 órával a főzés megkezdése előtt mossa le a barna barna rizst tiszta vízre. Töltsük fel forró vízzel, hogy aktívan telítsük a nedvességgel, majd a kacsával egy időben főzzük. Hozzátesszük.
- Mossa meg az almát, ossza 8 egyenlő részre, és távolítsa el a magját. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja nagy szeletekre, hogy a zöldség megőrizze a sütésben rejlő maximális ízt és édességet.
- Kivesszük a Beltéri. Töltsük meg barna rizzsel, majd rakjuk le az almát és a sárgarépát.
- A munkadarabot sütőlapra helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Sütési idő - körülbelül 1,5 óra. Ez idő alatt a hús jól megsül, és egy gyönyörű és hihetetlenül étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a tetején. Jobb, ha főzés után azonnal kivesszük az almát és a sárgarépát, a kacsát pedig 15 perc alatt fel kell vágni. Széles közös edényen tálaljuk egészben vagy darabolva, vagy tegyük részekre.
Hasonló technológia alkalmazásával főzhet barna rizst csirkével, de ezután hozzá kell adnia egy kevés olívaolajat vagy vajat a gabonafélékhez, és egy kis mustárt a csirke páchoz, hogy meginduljon az íze.
Barna rizs paella garnélarákkal és csirkével
Hihetetlenül színes, ínycsiklandó és finom és tápláló spanyol étel. A paella több száz variációja létezik, de ez a lehetőség megérdemli az ízletes és egészséges ételek szerelmeseinek figyelmét. A garnélarákos barna rizs jól illeszkedik egymáshoz, de egyéb tenger gyümölcsei és csirkefilé hozzáadása táplálóbbá és érdekesebbé teheti az ételt.
Hozzávalók:
- Barna rizs - 400 g
- Kalmár - 100 g
- Tigris garnélarák - 100 g
- Kagyló - 50 g
- Vongole kagyló - 50 g
- Csirke filé - 400 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Kis fehér hagyma - 1 db.
- Bolgár bors - 3 db.
- Olívaolaj - 140 ml
- Hal vagy csirke húsleves - 800 ml
- Fagyasztott zöldborsó - 100 g
- Só, bors - ízlés szerint
- Sáfrány - 3 g
- Paprika - 5 g
- Chili paprika - 2 db.
- Fehérbor - 50 ml
A barna rizs paella lépésről lépésre elkészítése garnélarákkal és csirkével:
- A barna rizs garnélarákos főzése előtt előkészítjük a zöldségeket - apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és a paprikát kockákra vágjuk 1 cm -es oldalával.
- A rizst 30 percig forró vízben pároljuk.
- Ezután feldolgozzuk a tenger gyümölcseit. A kalmárokat megtisztítjuk és kockákra is vágjuk. Megszabadulunk a garnélarák héjától és egyéb felesleges részeitől. A kagylót és a vongolt megmossuk.
- A csirkemellet kockára vagy kockára daráljuk, és forró serpenyőben olívaolaj hozzáadásával megsütjük. Öntsön ide zöldségeket, paprikát, apróra vágott chilit és sáfrányt. Adjunk hozzá sót és adjunk hozzá egy kis fekete borsot.
- Öntsük a rizst a csirkébe, és pároljuk tovább néhány percig. Ezután öntsük bele a bort, amelynek 1-2 percen belül el kell párolognia.
- Szinte minimálisra csökkentjük a hőt, és fokozatosan elkezdjük önteni a húslevest. Amint az első adag felszívódik, adjuk hozzá a másodikat, és így tovább. Összefoglalva, öntse ki a húsleves többi részét, tegye ki az összes elkészített tenger gyümölcseit, felolvasztott borsót. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk a tűzhelyen 10 percig. Ezután azonnal tálaljuk az asztalhoz. A barna rizs paella garnélarákkal és csirkével kész!
Barna rizs zöldségekkel és gombával
A vegetáriánus konyha számos érdekes receptet tartalmaz. Közülük nagyon népszerűek a gabonaféléken és különféle zöldségeken alapuló különféle ételek. Ha zöldségből készült barna rizs ételekről beszélünk, akkor példátlan tápértékük különbözteti meg őket, és lehetővé teszik a test számára fontos anyagok pótlását. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű recepttel, amellyel változatossá teheti napi étrendjét egészséges és könnyű ételekkel.
Hozzávalók:
- Barna rizs - 1,5 evőkanál
- Gomba - 100 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Chili vörös - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Gyömbér - 100 g
- Savoy káposzta - 200 g
- Szójaszósz ízlés szerint
- Olívaolaj - 20 ml
Lépésről lépésre a barna rizs főzése zöldségekkel és gombával:
- A barna rizs főzése előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót és hagyjuk 30-50 percig. Eresszük le a vizet, öblítsük le, és küldjük főzni egy kicsit kevesebb, mint a megadott idő. Aztán félretesszük.
- Elkészítjük a sárgarépát és a paprikát - megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel 10 ml olajat, és pár perc alatt pirítsuk meg a paprikát és a sárgarépát chilivel és szójaszósszal.
- A fokhagymát préseljük át, a gyömbért vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk. Mindkét összetevőt a serpenyőbe küldjük.
- A káposztát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a serpenyőbe öntjük és felöntjük az olívaolajjal. Keverjük össze és pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gombát, és további 2-4 perc múlva - apróra vágott hagymát és rizst szójaszósszal. Pároljuk, amíg az összes folyadék felszívódik a gabonafélékbe. Díszítsük gyógynövényekkel. A barna rizs zöldségekkel és gombával kész!
Barna rizs pilaf sertéshússal egy serpenyőben
A pilaf klasszikus receptjét az évek során többször megváltoztatták. Tehát a szakácsok különböző rizsfajtákat, húsfajtákat használnak, megváltoztatják a további összetevők és aromák listáját. Minden alkalommal, amikor egy teljesen új ételt kap. Kínálunk pilafot főzni barna rizsből sertéshússal.
Hozzávalók:
- Sertéspép - 600 g
- Barna rizs - 600 g
- Víz - 500 ml
- Sárgarépa - 500 g
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 1-2 fej
- Növényi olaj - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre a barna rizs pilaf elkészítése sertéshússal:
- Ahhoz, hogy finom pilaf alakú barna rizst készítsünk sertéshússal, először a gabonaféléket dolgozzuk fel. Addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz, pároljuk, 30 percre forrásban lévő vizet öntünk rá.
- Ezután zöldségeket készítünk. A hagymát megtisztítjuk, leöblítjük és félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig nagy csíkokra.
- Vágja a pépet közepes méretű darabokra - kockákra vagy kockákra. Távolítsa el a héját a fokhagyma fejéről, vágja le a tetejét, hogy kissé kinyíljon minden gerezd, és az alsó része.
- Kiválasztunk egy vastag aljú serpenyőt, olajat öntünk rá és felmelegítjük. Ezután gyorsan megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sertéshúst. Amikor a hús egyik oldala jól megpirult, hozzáadjuk a sárgarépát, és időnként megkeverve körülbelül 10 percig sütjük. Ez idő alatt a sárgarépának puhának kell lennie.
- Ezután töltse fel a húst és a zöldségeket vízzel, helyezze a fokhagyma fejét a közepébe. Forraljuk fel a folyadékot, és távolítsuk el a fokhagymát egy külön tányéron.
- Szűrjük le a rizst, és egyenletes rétegben öntsük a serpenyőbe. Ne keverd össze. Adj hozzá sót. Ha nincs elég folyadék, öntsön még egy kicsit, hogy ellepje a gabonaféléket. Majdnem maximális hőt készítünk, és 15 percig főzzük.
- Dörzsölje meg a köménymagot az ujjaival, és öntse a barna rizsbe hússal. Ismét tegyük a fokhagymát a közepébe, zárjuk le a fedelet, tegyük minimálisra a tüzet, és főzzük körülbelül fél órát. A barna rizs -pilaf sertéshússal egy serpenyőben készen áll!
Barna rizs marhapörkölttel
A medvehagymával, paradicsommal és fűszeres páccal készült marhapörköltet Stifado -nak hívják, és hagyományos görög étel. Ennek az ételnek sok változata van, ezért sok rajongója van. Gyakran fehér gabonafélékkel tálalják. De ha csiszolatlan szemeket szed, akkor táplálóbb és egészségesebb lehetőséget kap. A barna rizs kemencében sült hússal és birsalmával nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és sokak kedvenc étele lesz.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1,2 kg
- Barna rizs - 400 g
- Paradicsom konzerv a saját levében - 800 g
- Citrom - 1 db.
- Birs - 2 db.
- Póréhagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 80 ml
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Babérlevél - 4 db.
- Petrezselyem - 100 g
- Szárított menta - 3 g
- Oregánó - 20 g
- Fahéj - 5 g
- Szegfűbors - 3 g
- Paradicsompüré - 40 ml
- Borecet - 80 ml
- Száraz vörösbor - 500 ml
- Szegfű - 6 db.
- Chili száraz - 1 db.
Lépésről lépésre a barna rizs főzése marhapörkölttel:
- A barna rizs marhahússal való elkészítését a karikákra vágott póréhagyma 10 perces sütésével kezdjük. Útközben töltse fel a rizst forró vízzel, és hagyja 30-40 percig.
- Ezután válasszunk egy hőálló serpenyőt, vastag aljú. Öntsük bele a sült hagymát.
- A marhahúst közepes méretű kockákra vágjuk, és a hagyma után serpenyőben megsütjük. Jobb, ha ezt részenként végezzük, hogy a hús ne párolódjon meg, hanem jól megpiruljon. Ezt követően a serpenyőbe küldjük.
- A sütőt előmelegítjük 140 fokra.
- Ide helyezzük az apróra vágott hagymát, petrezselymet, fokhagymát, fahéjat, oregánót, mentát, babérlevelet és szegfűborsot is. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, konzerv paradicsomot, ecetet és bort. Töltse fel vízzel, ne adjon hozzá egy keveset az összes összetevő felső rétegéhez.
- Tegyük tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és chilit.
- Fedjük le vagy fóliával, és küldjük a sütőbe 4 órára.
- 3 óra elteltével tisztítsa meg a birsalmát, vágja 8 szeletre, szórja meg citromlével és küldje el a húshoz.
- Ugyanakkor megkezdheti a gabonafélék főzését. Szűrjük le a rizst, és tegyük egy külön serpenyőbe a szegfűszeggel együtt. Forraljuk, amíg meg nem puhul.
- Amikor a sütési idő letelt, folytatjuk a tálalást. Tálaljuk barna rizst marhahússal részletekben: a rizst csúsztassuk szét egy diában, tegyünk rá egy birsalmát és néhány darab húst. A tetejét meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
Desszert barna rizzsel
A barna rizs, mint a fehér csiszolt gabonafélék, desszertek készítésére használható, mert jó ízű és ugyanakkor jól illik bogyókhoz, gyümölcsökhöz, diófélékhez, csokoládéhoz, mazsolahoz, kandírozott gyümölcsökhöz, lekvárhoz és egyéb édességekhez. Mind a húsos, mind az édes barna rizs ételek feltűnőek változatosságukban. Javasoljuk, hogy készítsen egy egyszerű gyümölcs és dió vitamin desszertet.
Hozzávalók:
- Barna rizs - 200 g
- Víz - 600 ml
- Dióolaj - 40 ml
- Kardamom - 3 doboz
- Tengeri só - 2 g
- Szárított cseresznye - 50 g
- Nem pörkölt mandula - 150 g
- Szilva - 10 db.
- Napon szárított datolya - 7 db.
- Nagy alma - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- Menta - 2 szál
- Narancs - 1 db.
- Méz - 140 g
A barna rizs desszert lépésről lépésre történő elkészítése:
- Szinte minden barna rizs étel elkészítése a gabonafélék áztatásával kezdődik. A desszertek sem kivételek. Ezért töltse fel a szemeket vízzel, és hagyja 1-2 órán át. Ezután leszűrjük és megszárítjuk.
- Egy vastag aljú serpenyőt választunk, felmelegítjük benne az olajat. Nyomja meg a kardamom dobozokat ujjaival vagy mozsárral, és pirítsa meg egy kicsit. Útközben forraljon fel 500 ml vizet külön edényben.
- Öntsük a rizst egy serpenyőbe kardamommá, és borítsuk be olajjal. Sózzuk, felöntjük forró vízzel, lefedjük és 20 percig főzzük. A tűznek csendesnek kell lennie.
- Adjuk hozzá a cseresznyét, és fedjük le újra. A serpenyőt levesszük a tűzről, először újságokkal, majd takaróval csomagoljuk. 20 percig hagyjuk. Ezután kinyitjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
- Jelenleg benzinkutat készítünk. Ehhez készítsen héjat egy fél narancsból, tegye egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és frissen facsart narancslével. Lassan felforraljuk, felöntjük mézzel és 3-5 percig melegítjük.
- A mandulát minden oldalról 4 perc alatt megsütjük, majd felaprítjuk.
- A szilvából eltávolítjuk a magokat, és 4-8 részre vágjuk. A datolyát apróra vágjuk. Hámozzuk le az almát a magházról, vágjuk le teljesen a héját és vágjuk kockákra, azonnal szórjuk meg egy fél citrom levével. A mentát késsel őröljük.
- Ezután az összes hozzávalót összekeverjük rizzsel, megtöltjük öntettel, összekeverjük és dióval és mentával díszítjük. A barna rizs desszert kész!
