Vörös rizs a főzésben. A termék és a technológia kiválasztásának szabályai az elkészítéséhez. TOP 7 recept vörös rizzsel. Videó receptek.
A vörös rizs nagyon egészséges rizsfajta, puha héjjal és édes ízű. A tápanyagtartalékok feltöltése mellett ez a gabona jól helyreáll, mert lenyűgöző kalóriatartalommal rendelkezik, amely a főzési módtól függően 350 és 410 kcal között változik. Ennek a terméknek az első említéseit legendák formájában az ókori Kína idejében találták. Akkoriban tabunak számított a hétköznapi emberek számára, és csak a császári dinasztia tagjai számára volt elérhető. Napjainkban a vörös rizst sok országban termesztik, így megfizethetőbbé vált. Ugyanakkor az elkészítésének lehetőségei feltűnőek.
Hogyan válasszunk vörös rizst?
A vörös rizst bizonyos mértékig egzotikusnak tekintik. Még azt is mondhatjuk, hogy hatalmas számú ember még nem próbálta ki. Ráadásul nagyságrenddel többe kerül, mint fehér társa. Ezért nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt.
Minőségi termék vásárlásakor figyeljen a fontos árnyalatokra:
- Csomag … A csomagoláson vagy a kartondobozon szükségszerűen ablaknak kell lennie, hogy a vevő értékelni tudja a gabonafélék megjelenését. A szemeknek azonosnak kell lenniük. Ha a gabonafélék teljes kiőrlésűek, akkor a töredékek jelenléte nem megengedett. A lejárati dátumokat és a gyártóra vonatkozó összes információt ki kell írni.
- Rizs kategória … Minél magasabb a kategória, annál tisztábbnak és egyenletesebbnek kell lennie a rizsnek. A legmagasabb minőségű termékben idegen elemek jelenléte nem megengedett; csak válogatott gabona legyen a csomagolásban.
- Rizs fajta … Sokféle vörös rizs létezik. A legnépszerűbb a thai, hosszú bordó szemű, ízében diós ízű, illatában könnyű virágos aromájú. Ez a fajta a legjobb a vörös rizs salátához. A rövid szemű megjelenés általában megolvad és ragadós lesz a főzés során. A Himalája hasonló minőségű, hosszú szemű, éles ízű, világos rózsaszín színű. A gazdag élénk bordó színű és pikáns ízű kaliforniai Ruby fajtát külön kategóriába sorolták "ínyenceknek".
Olvassa el a vörös rizs előnyeit és veszélyeit.
Hogyan kell megfelelően főzni a vörös rizst?
Főzés előtt a vásárolt gabonapelyheket nem csak tiszta vízre kell öblíteni, hanem alaposan szét kell válogatni. A gyártási technológia nem kapcsolódik az őrléshez és a további tisztításhoz, ezért kövek és egyéb idegen elemek jelenhetnek meg a csomagolásban.
Jobb, ha egy edényt választunk vastag aljú vörös rizs főzéséhez.
Ezt a gabonafélét többféleképpen lehet főzni. Néha már forrásban lévő vízbe, más esetekben hideg vízbe helyezzük. Minden attól függ, hogy milyen eredményt szeretne elérni.
A vörös rizs receptjei változatosak, de a rizs a legrosszabb, ha hideg vízzel felöntjük. Ezenkívül mennyisége nem kétszer, hanem legalább háromszorosan haladja meg a gabona mennyiségét. Mindenesetre felforralás után csökkentse a lángot a minimumra, és félig lezárt fedél mellett folytassa a főzést. Ezt követően a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe dobjuk, hogy az összes vizet leeresztjük.
Figyelemre méltó, hogy a főzési idő teljes mértékben a termék típusától függ. Általában a gyártó jelzi az utasításokat a csomagoláson. A vörös rizs emésztése sok munkát igényel. a főzéstől jellegzetes vöröses héj védi. A főzés azonban egy kicsit tovább tart, mint a fehér gabonafélék főzése.
Ha a víz és a rizs aránya 2: 1, minden nedvesség teljesen felszívódik a rizsbe, ezért főzéskor ügyelni kell arra, hogy a szemek ne tapadjanak a serpenyő aljához.
TOP 7 recept vörös rizs ételekhez
A rizsszem nem igényel komoly ismereteket a főzés művészetéről. És mivel a vörös rizst elég könnyű főzni, még nincs sok tennivaló - döntse el, hogy mivel párosítsa. A kombinációk nagyon változatosak lehetnek. Ehhez a gabonaféléhez bármilyen hús (sertés, csirke, nyúl, marhahús), hal, tenger gyümölcsei és zöldségek alkalmasak. Nagy sikerrel hozzáadható salátákhoz vagy rakott ételekhez. TOP-7 vörös rizs receptet kínálunk, amelyek sok országban nagyon népszerűek, és biztosan tetszeni fognak a legtöbb ínyencnek.
Pilaf vörös rizsből lassú tűzhelyen
Sokak számára a rizs elsősorban a pilaf készítésére szolgáló termék. Ezen gabonafélék vörös képviselője sem kivétel. Valójában a főzési technológia ugyanaz, de a kész étel előnyei a szervezet számára jelentősebbek. A közelmúltban divat lett a pilaf főzése multicookerben, mert az ilyen eszközök nemcsak a szakács idejét spórolják meg, hanem több aromát és hasznot is megtartanak, és megakadályozzák a termékek összetapadását a megfelelő programmal. Figyelemre méltó, hogy minden hozzávalót a megfelelő időben főznek, ajánlott külön megsütni, majd a főzés utolsó szakasza előtt összegyűjteni egy edényben. Az íz fokozása érdekében kész fűszerkeverékeket vehet fel "pilaf" címkével.
Lásd még, hogyan kell főzni a vörös rizst.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 233 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Bárány - 400 g
- Vörös rizs - 1 evőkanál
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Sárgarépa - 2 db.
- Édes paprika -1 db.
- Só - 1 evőkanál
- Tisztított víz - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez
- Fűszerek ízlés szerint
A vörös rizs pilaf főzése lépésről lépésre:
- Mielőtt elkészítené a pilafot a vörös rizsből, távolítsa el a felesleges töredékeket a bárányból, vágja nagy darabokra, öblítse le és szárítsa meg. Ezután tegyen egy előmelegített serpenyőbe, kevés növényi olaj hozzáadásával. Lassú tűzön 10-15 percig pirítjuk. Ha túl sok gyümölcslé jön ki a pépből, azt egy külön tálba engedhetjük, majd rizs főzésekor felhasználhatjuk. A sütés befejezése előtt adjunk hozzá egy kis sót.
- Ebben az időben hámozza meg a hagymát, vágja fel a kedvenc módon. Tegye a húst a multicooker tálba, és serpenyőben pirítsa meg a hagymát világos aranybarnára, és küldje el a húshoz.
- Hámozzuk meg és vágjuk késsel a sárgarépát. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ezt a zöldséget vékony csíkokra vágják, így lédúsabb lesz. Ne őrölje túlságosan, hogy főzés közben ne veszítse el ízét. A hagymát után serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát.
- A paprikát megtisztítjuk és megmossuk. A pépet kockára, szalmára vagy félgyűrűre őröljük. A sütés megkezdése után 5 perccel hozzáadjuk a sárgarépához, és együtt sütjük, amíg világos kéreg nem jelenik meg. Ezután öntsük multicookerbe.
- Öblítse le a vörös rizst finom rostás szűrőben, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Öntsünk fel 2 csésze vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, fűszereket és apróra vágott fokhagymát. Zárja le fedővel, válassza ki a „Pilaf” programot, és hagyja a folyamat végéig.
- A forró vörösrizs -pilafot lassú tűzhelyen tálaljuk, gyógynövényekkel díszítve. Külön tálban különféle mártásokat is tálalhat.
Vörös rizs garnélarákkal
Az egyik legfinomabb kombináció a vörös rizs garnélarákkal. Ez a gabonafélék a tenger gyümölcseivel kombinálva kevés embert hagynak közömbösen, különösen, ha fűszeres enyhén sós ízű osztrigaszószt adunk az ételhez.
Hozzávalók:
- Vörös rizs - 300 g
- Víz - 500 ml
- Királyrák - 300 g
- Zöldbab - 100 g
- Gyömbér gyökér - 15 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Osztrigaszósz - 70 g
- Szezámolaj - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Chili paprika, por - ízlés szerint
Lépésről lépésre vörös rizs főzése garnélával:
- A gabonaféléket megmossuk, és forrásban lévő vízzel egy serpenyőbe tesszük. A vörös rizs főzése alacsony lángon körülbelül 30 percet vesz igénybe. Főzés előtt néhány perccel adjunk hozzá vizet.
- A fokhagymát és a gyömbért késsel apróra vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a szezámolajat, és tegyük bele mindkét elkészített hozzávalót. Pároljuk néhány percig.
- Olvassza fel a zöldbabot, és küldje el a fokhagymához és a gyömbérhez. Még 3 percig pirítjuk.
- A zöldhagymát apróra vágjuk, és serpenyőbe tesszük. Öntsön ide felolvasztott garnélarákot és főtt rizst. Megszórjuk borssal, és betesszük osztriga mártással. Keverjük össze.
- Beállítjuk a maximális hőt, és további 1-2 percig főzzük.
- A vörös rizs garnélarákkal kész!
Vörös rizs zöldségekkel és szójaszósz
A vörös rizs nagyon hasznos diétás ételként. nagy mennyiségű vitamint és rostot lát el a szervezetben, és ha zöldségekkel kombinálják, az előnyök többszörösére nőnek. A zöldségek kiválasztása a szakács személyes preferenciáitól függ.
Hozzávalók:
- Vörös rizs - 1 evőkanál
- Paradicsom - 1 db.
- Karfiol - 3 virágzat
- Cukkini - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Víz - 2 evőkanál.
- Hagyma - 1 db.
- Szója ecet - ízlés szerint
- Apróra vágott kurkuma - 1 evőkanál
- Kapor és petrezselyemzöld - 30 g
- Olívaolaj - 40 ml
- Só és fűszerek ízlés szerint
Hogyan készítsünk lépésről lépésre vörös rizst zöldségekkel és szójaszósszal:
- Először elkészítjük a rizst - öblítsük le, forraljuk fel, amíg meg nem puhul.
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le és vágja vékony csíkokra. Ezután olívaolajon kicsit megpirítjuk.
- A paradicsomot kockára vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. A zöldség elég gyorsan engedi levet, amelyben mindhárom összetevőt körülbelül 10 percig kell párolni.
- Borsozzuk és csíkokra vágjuk. Óvatosan szétszedjük a karfiolt kis virágzatba. Mindkét összetevőt a serpenyőbe küldjük. Pároljuk 5 percig.
- A padlizsánt is csíkokra vágjuk, és pörköltre küldjük. További 5 perc elteltével a csíkokra vágott cukkinit a serpenyőbe tesszük, és körülbelül 5-7 percig főzzük.
- A végén keverjük össze a rizst a kapott zöldségsütéssel, hagyjuk kicsit áztatni és tálaljuk. A vörös rizs zöldségekkel kész!
Vörös rizsleves gombával és paradicsomlével
A napi menü változatossá tétele és az étrend kiegyensúlyozottabbá tétele érdekében javasoljuk, hogy készítsen első fogásokat vörös rizzsel, például gombás leves paradicsomlével. Ez az étel gazdag aromájú és hihetetlen ízű, lehetővé teszi az éhség kielégítését és az erő helyreállítását.
Hozzávalók:
- Vörös rizs - 100 g
- Csiperkegomba - 300 g
- Paradicsomlé - 300 ml
- Burgonya - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 40 ml
- Zöldek - 1 csomó
- Só, fekete bors, babérlevél - ízlés szerint
- Tejföl - tálaláshoz
Lépésről lépésre a vörös rizsleves elkészítése gombával és paradicsomlével:
- Az összes zöldséget megtisztítjuk és megmossuk. Tegye a fazék vizet a tűzre, forralja fel, és tegye oda a felkockázott burgonyát. Főzzük 10 percig, és adjunk hozzá rizst.
- Ekkor vágjuk kockára a gombát, és serpenyőben pirítsuk meg apróra vágott hagymával és sárgarépával együtt. A serpenyőbe küldjük.
- További 5 percig forraljuk, szükség esetén sózzuk, és babérlevelet és fekete borsot teszünk bele. Felöntjük paradicsomlével. Melegítsen egy kicsit, de ne forralja fel.
- A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le fedővel, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk 10 percig, hogy átjárja.
- Kész a vörös rizs gombás leves paradicsomlével! Friss gyógynövényekkel és sűrű tejföllel tálaljuk.
Vörös rizs hússal a sütőben
A rizs sokféle ételhez jól illik. Nagyon gyakran hússal főzik. A sütés időt takarít meg a főzéshez, és megőrzi a maximális tápanyagot. A sütőben lévő vörös rizs sertéshússal kombinálva remek ízű és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Vörös rizs - 1,5 evőkanál.
- Sertéshús - 450 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Szójaszósz - 50 ml
- Só és fűszerek ízlés szerint
- Curry - 0,5 teáskanál
- Víz - 750 ml
Rizs főzése hússal a sütőben lépésről lépésre:
- Készítse elő a sertéspépet: öblítse le, szárítsa meg, vágja közepes méretű darabokra. A zöldségeket megtisztítjuk és ledaráljuk.
- Először a hagymát áttetszőre pirítjuk, majd ráhelyezzük a húst. És 5 perc múlva megterítjük a sárgarépát.
- Fűszerezzük szójaszósszal, adjunk hozzá ízesítőket, ne feledkezzünk meg a curryről. A tüzet minimálisra csökkentjük, és puhára pároljuk.
- Kiválasztunk egy kényelmes sütőedényt, odarakjuk a húst, ráöntjük a rizst és megtöltjük vízzel. Összekeverjük és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Kívánt esetben a formát fóliával meg lehet húzni, hogy az edény jobban megőrizze sokrétű aromáját. A sütési idő 30-40 perc.
- A vörös rizs a hússal a sütőben kész!
Csirke vörös rizzsel
A vörös rizs kiváló köret csirkehúshoz. Nagyon finom lehetőséget kapunk, ha a gabonaféléket külön -külön forraljuk, és a csirkét kókusztejben pároljuk finomított gyógynövények hozzáadásával. Egy ilyen étel könnyen emészthető, és nagy előnyökkel jár mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Hozzávalók
- Vörös rizs - 300 g
- Víz - 800 ml
- Csirke filé - 800 g
- Keményítő - 20 g
- Liszt - 20 g
- Fűszerek - 20 g
- Növényi olaj - 40 ml
- Kókusztej - 100 ml
- Tojássárgája - 3 db.
- Curry - 1 tk
- Só ízlés szerint
A vörös rizs csirke főzésének lépései:
- A rizst jól öblítsük le folyó víz alatt, forraljuk fel 1: 2 arányú vízben. Tehát az összes folyadék részben felszívódik, részben elpárolog. Kb. 10 perc múlva sót kell adni. A főzési idő 20-30 perc, a rizs mennyiségétől függően.
- Készítse elő a csirkefilét - öblítse le és vágja nagy kockákra vagy kockákra.
- Külön edényben keményítőt, aromás gyógynövényeket, lisztet keverünk össze. Ebben a keverékben forgassunk minden darab csirkét.
- Ezt követően egy olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és körülbelül 15 percig sütjük. Ezután keverjük össze a sárgáját és a kókusztejet, és öntsük ezt a keveréket a csirke serpenyőbe. Sót és curryt is adunk hozzá. Hagyja főni 5 percig alacsony lángon.
- Tegyünk egy halom rizst egy tányérra, és tegyünk mellé vagy tetejére sült húst. A vörös rizs csirke kész!
Tekercs vörös rizzsel
Általában speciálisan elkészített rizst használnak tekercsek készítéséhez, de megfelelő készségekkel könnyen elkészíthet egy ilyen ételt vörös gabonafélékkel. Ennek eredményeképpen nemcsak ízletes, hanem nagyon vonzó étel is lesz, sok hasznos tulajdonsággal. A fotó vörös rizs tekercsben vonzza a figyelmet, és felkelti az étvágyat. Ne felejtsen el szőnyeget és fóliát előkészíteni.
Hozzávalók:
- Nóri - 2 lap
- Vörös rizs - 75 g
- Almaecet - 40 ml
- Vörös hal - 200 g
- Kemény sajt - 100 g
- Wasabi por - 1 tk
- Szójaszósz - 40 ml
- Citrom - 1 db.
A tekercsek vörös rizses elkészítése lépésről lépésre:
- Mielőtt piros rizst főzne tekercshez, azt folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután tegye egy fazék hideg vízbe. Ebben az esetben háromszor több víznek kell lennie, mint a gabonaféléknek. Adjunk hozzá sót és ecetet, zárjuk le a fedelet és főzzük körülbelül fél órát. Ezután visszadobjuk egy szűrőedénybe, hogy a maradék víz teljesen leereszkedjen.
- Tegye a szőnyeget az asztalra, takarja le fóliával, és tegyen rá egy lapot nori.
- Ezután folytatjuk a töltelék elhelyezését. Tegyen vörös rizst egy vékony rétegbe, hagyjon egy kis helyet az egyik szélén - körülbelül 1 cm. Ezt a részt vízzel kell kenni.
- Ezután hígítjuk az égő wasabi port szójaszósszal, és a kapott keverékből kis mennyiséget vékony csíkban kenünk a rizsre, 2-3 cm-re a belső széltől. Ez lesz a töltés többi része.
- Dörzsölje a kemény sajtot egy durva reszelőre, tegye rá egy wasabi csík tetejére. Ezután helyezzen vékony szelet vörös halat, és kezdje el formázni a tekercset.
- A belső széltől kezdve tekerjük szőnyeggel, szorosan összenyomva az egész tekercset. A végén vigye fel a vízzel megnedvesített nori szabad szélét, és nyomja le, hogy az algák összeragadjanak.
- Most behelyezheti a munkadarabot a hűtőszekrénybe, vagy azonnal levághatja.
- Ezután szép tányérokra terítjük, és vékony szelet friss citrommal díszítjük. Tálaljuk szójaszósszal és wasabival. A vörös rizs tekercs készen áll!
