Ma a darált húsgombócok készítéséről fogunk beszélni, hogyan kell faragni, forralni, mit kell hozzáadni a lédússághoz és az aromához. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A világ szinte minden hagyományos konyhájában megtalálhatók a húsgombóccal vagy az azokat idéző termékekkel készült ételek. A húsgombócok szorosan kapcsolódnak a húsgombócokhoz, de önellátóbbak, elegánsabbak és harmonikusabbak. A különböző gabonaféléket húsgombócokba keverik, amelyekből szilárdak lesznek. A húsgombóc viszont teljes egészében darált húsból vagy halból készül, fűszerekkel fűszerezve.
Kis húsgolyókat szolgálnak fel a legváratlanabb és legérdekesebb módon. Hazánkban a sima és lédús húsgombóc elsősorban az első fogásokban található. De vannak kivételek, amikor sült vagy sült, és kiegészítik a főételeket. Csak fontos, hogy kövesse a húsgombóc sütésére vonatkozó szabályokat, hogy gyengéd és illatos legyen, ne pedig íztelen csomók.
Érdemes megjegyezni, hogy a húsgombócnak számos előnye van. Először is, az összetevők egyszerűek és megfizethetőek. Másodszor, tökéletesen tolerálják a fagyasztást, ezért tartalékban készülnek, hogy később gyorsan elkészíthessék az első fogást. Harmadszor, univerzálisak, mert szinte bármilyen étel alapja vagy kiegészítője lehet. A húsgombóc főzésének fő célja pedig az, hogy a húsgolyók a szájban megolvadjanak, kifolyjanak a léből. Megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni őket, és felfedjük csodálatos ízük minden titkát.
- Kalóriatartalom 100 g - 25 kcal.
- Adagok - 30-40 db.
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 700 g
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Lépésről lépésre húsgombóc főzése, titkok és recept fotókkal:
1. Mossa meg a húst, vágja le a filmet és a felesleges zsírt. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Szereljen fel egy finom vagy közepes rácsos húsdarálót, és csavarja fel.
- Az étel elkészítésekor válasszon húst, ügyelve a színére és illatára. A sertéshúsnak világos rózsaszínnek, a marhahúsnak sötétvörösnek vagy bordónak kell lennie. A húsnak mentesnek kell lennie a sötét vérrögtől és a szeles vágott szélektől. Bármilyen fajta jó illatú legyen.
- Használjon közepes zsírtartalmú darált húst. Nagy mennyiségű sertészsír vagy zsír esetén a darált hús átviszi a zsírtartalmat az edénybe, amelyből az étel magas kalóriatartalmú és nem túl étvágygerjesztő lesz.
- A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a legjobb félkész termékeket többféle hús keverékéből készíteni: például sertéshús marhahússal vagy bárány sertéshússal.
2. Hámozzuk meg a hagymát fokhagymával, mossuk meg és engedjük át a húsdaráló csigacsigáját is.
3. Tegye a csavart húst hagymával a húsdaráló tálcába.
4. Csavarja vissza az ételt.
5. Ezután a darált húst kézzel összetörjük, ahogy a tésztát gyúrjuk. Végezze el ezt az eljárást körülbelül 3-5 percig.
6. Ezután vegye a kezébe a darált húst, emelje fel, és erővel dobja vissza a tálba, hogy a darált hús hangosan zúduljon. Minél homogénebb a massza, annál finomabbak lesznek a húsgombócok.
7. Végezze el ezt a műveletet ötször.
A darált hús megragadásához gyakran tojást, rizst vagy reszelt burgonyát vezetnek be a masszába. Ugyanakkor egyáltalán nem ajánlott csirke tojást hozzáadni, mert keményebbé és gumírobbá teszik a golyókat, rizs és burgonya hozzáadásával a húsgombócokból húsgombóc lesz. E termékek helyett ugyanebből a célból a darált húst jól össze kell gyúrni és többször fel kell verni. Akkor jól tapad, a húsgombócok megtartják formájukat, és nem esnek szét főzés közben.
8. A darált húst fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal, és keverjük össze. Ha hozzászokott az ételek fűszerezéséhez fűszernövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel, akkor adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot vagy diót. Ezután nedves kézzel, hogy a darált hús ne tapadjon a tenyeréhez, kerek formát formáljon belőle. Méretük általában a cseresznye átmérőjétől a dióig terjed. Tegye a kész félkész termékeket vágódeszkára, és tegye fél órára a hűtőbe. Ezután használja a főzéshez.
- A húsgombócokat le is fagyaszthatja későbbi használatra. Ehhez tegye őket egy deszkára, és küldje fagyasztani a fagyasztóba. Hajtsa a fagyasztott húsgombócokat egy műanyag zacskóba, és tárolja 3-4 hónapig.
- Annak érdekében, hogy a húsgombócok térfogata növekedjen és teltebb legyen a főzés során, zsemlemorzsát adnak a darált húshoz. Felszívják a húslevesből a folyékony, húsgolyókat, megduzzadnak és nagyobb méretűek lesznek. Hasonló hatás érhető el, ha búzadarát adunk a darált húshoz. Ha kekszet vagy búzadarát ad hozzá a golyók formázása előtt, a darált húst 7-10 percig kell tartani, hogy ezek a termékek összeolvadjanak vele.
- A húsgombócokat az alábbiak szerint főzzük. Először forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá zöldségeket, forraljuk fel újra, majd óvatosan engedjük le a húsgolyókat.
Tekintse meg a húsgombóc elkészítésének videó receptjét is.
