Hogyan grillezzük a padlizsánt? TOP 5 finom recept fotókkal egy piknikre. A főzés jellemzői és titkai. Videó receptek.
A természetben nemcsak kebabot szeretne, hanem valami zöldséget is. Például a grillezett padlizsán nagyszerű társaság lesz egy darab húshoz. A lédús és mérsékelten ropogós padlizsán tökéletesen kiegészíti a pikniket, és a legjobb köret lesz a grillhez. A vegetáriánusok vagy a böjt idején pedig remek alternatívát jelentenek a klasszikus kebabokkal szemben! Az ilyen kiegészítést a húshoz otthon készítheti el egy speciális serpenyőben. A grillezett sült zöldségek azonban teljesen varázslatosnak bizonyulnak: illatosak, füst és friss levegő illata van. Ezenkívül ezzel a készítménnyel a padlizsán megtartja a vitaminok és ásványi anyagok 70% -át. A tűz zöldségek készítésének számos módja van. Nyársra szúrhatók, speciális fogantyúval ellátott rácson süthetők, egészben, darabokban, fóliában stb. Ebben az áttekintésben megtanuljuk a legfinomabb recepteket, és így a padlizsán köre fűszeres, nem pedig lágy lesz. és gyengéd, hasznos tippeket osztunk meg.
Grillezett padlizsán - főzési titkok
- Használjon friss padlizsánt, amely szilárd, fényes, nem petyhüdt vagy rothadt.
- Vegye a fiatal padlizsánt, mint hiányzik belőlük a solanin, ami keserűséget ad, és az ilyen zöldségek húsa gyengébb és puhább.
- Ha érett gyümölcsöket használ, először távolítsa el a keserűséget róluk, kivéve persze, ha ez fűszer az Ön számára. Ehhez a felszeletelt padlizsánt egyenletesen megszórjuk durva sóval, és fél órát hagyjuk. Ez idő alatt folyadékcseppek jelennek meg a szeletek felületén, amelyek keserűséget tartalmaznak. Öblítse le őket folyó vízzel, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel, majd folytassa a pácolást vagy a sütést.
- Főzés előtt a padlizsánt pácolhatjuk tejfölben, ecetben, majonézben, szójaszószban, citromlében, olíva- vagy szezámolajban, balzsamecetben stb.
- Ha szeletelt padlizsánt süt, ne vágja nagyon vékonyra, különben megég. Minél vastagabb a padlizsángyűrű, annál lédúsabb lesz a késztermék, de a sütés tovább tart.
- A padlizsán önmagában is süthető, vagy szalonnával, szalonnával, fokhagymával, gyógynövényekkel és más ételekkel tölthető.
- A padlizsán bármilyen étellel kiegészíthető, de a zöldségkészletben csak két király grillezett zöldség található - padlizsán és paprika. Ezek a zöldségek elegendőek lesznek köretnek vagy főételnek. Bár a padlizsán variálható paradicsommal, cukkinivel, cukkinivel, hagymával.
- A sült padlizsán hűtőszekrényben tárolható. Melegen és hidegen is finomak.
Grillezett padlizsán hagymával recept
A hagymakarikás grillezett padlizsán finom kiegészítője lesz a húsos kebabnak. A legfontosabb, hogy szerezzen minőségi padlizsánt, és vágja egyforma vastagságúra a zöldségeket, hogy egyszerre főzzenek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 85 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- Növényi olaj - 1, 5 evőkanál
- Hagyma - 1 evőkanál
- Fűszerek ízlés szerint
- Asztali ecet - 40 g
- Víz - 400 ml
- Só - 1 tk
Padlizsán főzése hagymával a rácson:
- A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk, a végét mindkét oldalon levágjuk, és 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és azonos vastagságú karikákra vágjuk.
- Egy tálban keverjük össze a padlizsánt és a hagymát, a borsot, a sót, és ízlés szerint szórjuk meg bármilyen fűszerrel.
- Öntsön ecetet vízzel és növényi olajjal keverve a termékekhez.
- Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk a padlizsánt 2-3 órán át pácolódni.
- A pácolt padlizsánt és a hagymát rácsra tesszük, és parázsló szén felett 15-20 percig sütjük. Fordítsa a rácsot egyik oldalról a másikra, hogy egyenletesen süljenek.
Grillezett padlizsán a rácson
Lédús és lágy padlizsán fűszernövényekkel, fokhagymával és olívaolajjal sütve fóliában a grillrácson igazi öröm. Az étel különösen a zöldség szerelmeseinek fog tetszeni, mert egészséges és egészséges módon készül.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Koriander - néhány gally
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Fűszerek és fűszerek ízlés szerint
Grillezett padlizsán a rácson:
- Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és készítse el 5-8 vágás mentén, anélkül, hogy közepére vágna, és nem befolyásolná a szárát.
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Öntsön olívaolajat egy tálba, adjon hozzá sót, adjon hozzá fokhagymát fűszernövényekkel és keverje össze.
- A keveréket kenje a padlizsánra, és óvatosan helyezze a résekbe.
- A gyümölcsöket szorosan csomagolja be fóliával, hogy ne juthasson levegőhöz, és a gyümölcs ne folyjon ki sütés közben.
- Helyezze a fóliába csomagolt padlizsánt a parazsra, és puhára főzze. A főzési idő a forró szén hőmérsékletétől függ. Átlagos sütési idő 20 perc. Főzés közben rendszeresen fordítsa meg a gyümölcsöket.
Padlizsán saslik a rácson
A grillen sült padlizsánsashlik egy egészséges étel, és remek kiegészítője a húsnak vagy a halnak. Bár független csemegeként az ilyen zöldséges kebab nagyon jó lesz.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Asztali só - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
- Olasz gyógynövények - 1 csipet
- Szárított rozmaring - 1 csipet
- Zöldségfűszer - 1 csipet
Padlizsán kebab főzése a rácson:
- A padlizsánt megmossuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk, majd mély edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk fél órát, hogy a keserű lé felszabaduljon. Ezután öblítse le a gyümölcsökből kifolyó folyadékot.
- A fokhagyma gerezdjét meghámozzuk, megmossuk és egy présen átengedjük.
- Egy tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, az asztali sót, a fekete borsot, az olasz gyógynövényeket, a szárított rozmaringot és a zöldségfűszereket.
- A kapott keverékben pácoljuk a padlizsánt, és hagyjuk 60 percig.
- Helyezze a pácolt padlizsánkarikákat a rácsra és grillezze aranybarnára.
Egész padlizsán a rácson
Siessen, hogy elkapja az utolsó meleg napokat a friss levegőn, és főzzen egész sült padlizsánt. Talán kissé komornak tűnnek, de elképesztő ízlésük van, és az előkészítési folyamat minimális időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Vaj - 20 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só - csipetnyi
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Egész padlizsán főzése a rácson:
- A padlizsánt megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágja le a hegyét az egyik oldalon, és a szárát a másik oldalon.
- A rácson erős lánggal állítsa be a rácsot, és tegye a padlizsánt.
- Főzzük meg a zöldségeket, folyamatosan forgatva őket, hogy a tűznyelvek minden oldalról egyenletesen égessék meg őket.
- Amikor a padlizsán héja elszenesedett, késsel tesztelje a készenlétet. Ellenőrizze a készenlétet a szár tövében is, ahol a zöldség a legrosszabbra sült.
- A kész padlizsánt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, de melegen tartjuk, és hosszában kettévágjuk.
- A zöldségféléket bőven megkenjük vajjal, sóval, borssal, és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
Hogyan főzzünk finom grillezett padlizsánt paprikával
A finom padlizsán édes paprikával a rácson csodálatos kiegészítője a húsnak. Könnyen és gyorsan elkészíthetők. A természetben sült padlizsán csodálatos aromája kellemes érzéseket, egyedi ízt és gazdagságot kölcsönöz a gyomornak.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Bolgár bors - 3 db.
- Citrom - 1 db.
- Asztali só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fekete borsos kalapács - ízlés szerint
- Víz - 300 ml
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fűszerek ízlés szerint
Finom grillezett padlizsán főzése paprikával:
- Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, szárítsa meg és vágja 1, 5 cm vastag lemezekre.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk le a szárát és vágjuk 4 szeletre.
- Öntsön szójaszószt, napraforgóolajat egy tálba, és préselje ki egy fél citrom levét. Adjunk hozzá sót, borsot, bármilyen fűszert, és keverjük össze mindent.
- Tegye a padlizsánt és a paprikát a pácba, keverje össze és hagyja 2 órán át.
- Ezután helyezze át a zöldségeket egy rácsra, és süsse a grill mindkét oldalán puhára és aranybarnára körülbelül 20 percig.
