Most gyakran hallhat a rost előnyeiről a fogyás érdekében. Ebben a cikkben megpróbáljuk megvizsgálni ezt a kérdést minden szempontból. A rost- vagy növényi rostok olyan tápanyagok, amelyek az ásványi sókhoz vagy a vízhez hasonlóan nem tudják energiával ellátni az emberi szervezetet, de szükségesek a teljes működéshez. A fő rostforrás a növényi élelmiszerek, amelyek alacsony cukortartalmúak. Azonnal el kell mondani, hogy a rost gátolja a makrotápanyagok felszívódását, ami nagyon hasznos a fogyásban, de ugyanúgy elfogadhatatlan az izomszövet -tömegnöveléshez. Nemrégiben végeztek egy tanulmányt, amelynek eredményei azt mutatták, hogy napi 210 gramm feletti rostbevitel esetén a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 41%-kal csökken.
Szálas típusok
Minden élelmi rost két típusba sorolható:
- Oldható rost - Hüvelyesek, gabonafélék és egyes gyümölcsök tartalmazzák;
- Oldhatatlan, amelynek fő forrásai a diófélék, magvak, káposzta, zöldek.
Az oldható rost a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- A belekben gélré alakulnak;
- Csökkenti a szénhidrátok feldolgozását;
- Csökkenti a koleszterin tartalmat.
Oldhatatlan rost:
- Megakadályozza a székrekedést;
- Fel kell gyorsítani az élelmiszer mozgását a gyomor -bél traktusban.
A két típusnak vannak közös jellemzői is, például a béltartalom növekedése, ami hozzájárul:
- csökkent étvágy;
- növeli az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását;
- a vér glükózszintjének növekedésének gátlása.
Különbségek a szálfajtákban kémiai szerkezet szerint
Cellulóz
- az oldhatatlan szálakra utal. Főleg korpában, káposztában, almában, sárgarépában stb.
Hemicellulóz
- az oldható rost típusára utal, és megtalálható a céklában, a kelbimbóban, a korpában stb. A hemicellulóz, akárcsak a cellulóz, jól felszívja a vizet, segítve a belek munkáját. Ennek köszönhetően a székrekedés, a vastagbélrák, az aranyér és más betegségek megelőzésére kerül sor.
Lignin
- az oldhatatlan rost típusába tartozik. Bizonyos típusú hüvelyesek, eper, padlizsán stb. Az anyag leállítja más típusú rostok felszívódását, és mivel képes kötődni epesavval, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Gumi
- az oldható rostra utal, amely a szárított babban és a zabból származó termékekben található.
Pektinek
- megtalálható almában, citrusfélékben, káposztában stb. Mivel képes lassítani a cukor felszívódását a belekben, nagyon hasznos a cukorbetegek számára.
Propectins
- oldhatatlan rost típusúak, és éretlen zöldségekben és gyümölcsökben találhatók.
Rost és dietetika
Manapság a legtöbb táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy növeljék a növényi rost bevitelét. A napi rostbevitel átlagosan 35-50 gramm. A legtöbb ember azonban még 15 grammot sem fogyaszt. Annak érdekében, hogy a szervezet elegendő mennyiségű növényi rostot kapjon, a következő termékeket kell fogyasztani egész nap:
- Legalább három gyümölcs;
- Körülbelül 300 ml zöldség;
- Négy adag kenyérből, teljes kiőrlésű lisztből vagy gabonafélékből;
- A babot a héten többször kell fogyasztani.
Ahhoz, hogy összehasonlítsuk a modern étrendet azzal, amit az ősök ettek, csak a növényi rostok átlagos napi mennyiségét idézhetjük. Korábban 35-60 gramm volt.
Szál és testépítés
Az egészséges szénhidrátok nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek csak a növényi élelmiszerekben találhatók. A gyomor -bél traktuson áthaladva gyakorlatilag nem szívódnak fel. Különleges tulajdonságai miatt azonban a növényi rostok nélkülözhetetlenek a fogyáshoz. Egy franciaországi tanulmány szerint, amikor a napi rostbevitelt csak 5 grammal növelik, az elhízás kockázata 11%-kal csökken. E tekintetben a leghatékonyabb az oldhatatlan típushoz kapcsolódó szál volt. Elsősorban magvakban, dióban és aszalt gyümölcsökben található.
Azt is megállapították, hogy amikor a növényi rost bevitelének dózisát 8 grammal növelik, a nők napi 150 kalóriával kevesebbet kezdenek fogyasztani, mint azok, akik csökkentették a bevitel arányát. Ez egy hosszú távú tanulmány volt, amely 12 évig tartott. Ebben az időszakban az első csoport körülbelül 3 kilogrammot dobott le, a második pedig éppen ellenkezőleg, 9 -et. Meg kell jegyezni, hogy a tesztelt nők mindkét csoportja nem tartotta be a szigorú étrendet. A vizsgálat pontosan összefüggésben állt a növényi rostok étrendhez való hozzáadásával és a szervezetre gyakorolt hatásával.
Számos klinikai kísérlet alapján megállapították, hogy az emberek rendszeresen csökkentik saját súlyukat a növényi rostok rendszeres fogyasztásával.
És még egy fontos tény, amely a rost előnyeiről beszél. Az elhízás kockázatának kiküszöbölése mellett a növényi rostok állandó fogyasztásával a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a rák valószínűsége is csökken.
Ugyanakkor gyakran hallhatja, hogy nagy mennyiségű rost fogyasztása esetén puffadás jelentkezhet. Ennek a kellemetlen pillanatnak a elkerülése érdekében gyakran, de kis adagokban kell enni. Egy ilyen étrend, kiegyensúlyozott makrotápanyag -bevitel mellett, elegendő mennyiségű energiát és tápanyagot biztosít a szervezet számára. Ezenkívül csökken a szervezetben a gáztermelés.
Napjainkban nagyszámú anyagot találhat az interneten az egyes termékekben található rost és makrotápanyagok mennyiségéről. Ha törődik az egészségével, akkor felelősségteljesen kell megközelítenie a táplálkozási programot. Ez nagyon fontos része az egészséges életmódnak.
A rostos kísérlet eredményei megtalálhatók ebben a videóban:
