Szereti a kirándulásokat és a szabadtéri kikapcsolódást, felhős és esős az ablak? Akkor azt javaslom, hogy készítsen vegetáriánus kebabot a sütőben. Nem kevésbé ízletes és aromás lesz, mint egy tűzön.
Fotó a zöldséges kebabról A recept tartalma:
- Tanács
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Bizonyára sok embernek van egy ilyen mondata, hogy a "zöldséges kebab" mosolyt csal. Végül is sokan csak húsból ismerik a barbecue -t, és ez a név ősidők óta kizárólag rántott húst jelent. Mindazonáltal manapság a zöldséges kebab megtalálható minden olyan intézmény étlapján, amely az ételek szénre főzésére szakosodott. Sőt, soknak (nemcsak vegetáriánusoknak) többször is sikerült kipróbálnia egy ilyen ételt. Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg vele, majd főzze meg maga.
A zöldséges kebab a kebab egzotikus változataihoz tartozik, mint a gomba vagy a hal. De tökéletesen illik ugyanahhoz a húsos kebabhoz, mint a fő forró köret. Ezért egy zöldséges étel teljesen mindenkinek tetszhet, emellett még mindig nagyon ízletes és egészséges.
Tippek a padlizsán és a kaliforniai paprika saslik főzéséhez
- A hozzáadott íz és telítettség érdekében a nyárson lévő zöldségeket felválthatjuk húsdarabokkal vagy zsírral.
- Ezt a kebabot változatossá teheti cukkinivel, paradicsommal, hagymával, gombával, sajttal kiegészítve.
- Minden zöldségdarabnak azonos méretűnek kell lennie, hogy egyenletesen és egyszerre főzzön.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek sütés közben zabkássá váljanak, a főzés végén meg kell sózni, kivéve a padlizsánt. Vágás után általában sós vízbe áztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget, majd megmossák.
- A zöldségek pácolása tisztán egyéni kérdés, a zöldségek pedig nem igényelnek pácolást. De általában ízlés szerint jobb áztatni őket.
- Kalóriatartalom 100 g - 58 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt koriander - 1 tk
- Fa nyárs - 6 db.
A padlizsán és a kaliforniai paprika shashlik főzése
1. A padlizsánt megmossuk, és legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, sóval ízesítjük, és 30 percig hagyjuk feküdni, hogy minden keserűség kijöjjön belőlük. Ezt követően öblítse le a zöldséget vízzel, és törölje szárazra pamut törülközővel.
A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a farkát és a magját eltávolítjuk. A pépet megmossuk, 2-3 darabra vágjuk, és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Egy mély edénybe, amelybe minden zöldség befér, tegye az összes pácoló hozzávalót: szójaszószt, növényi olajat, asztali ecetet, őrölt szerecsendiót, fekete borsot, őrölt kardamomot, és préselje át a hámozott fokhagymagerezdeket.
3. Tegye a zöldségeket a mártásba, jól keverje össze úgy, hogy mindegyiket befedje pác, és hagyja állni 1 órán át.
4. Ezt követően a padlizsán és a paprika felváltva fűzze őket fa nyársra. Ezenkívül valódi vasnyársakat is használhat a sütőhöz. Azt tanácsolom, hogy a nyársakat előzetesen fél órára áztassa vízben, nehogy megégjenek sütés közben.
Helyezze a nyársakat zöldségekkel egy rácsra vagy egy magas oldalú sütőlapra, hogy a levegő keringhessen a zöldségek körül. Vagyis a zöldségek ne feküdjenek a sütőlapon.
5. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje a kebabot 30 percre sütni. Ugyanakkor többször fordítsa el a zöldségeket különböző irányokba, hogy ne égjenek meg.
Az elkészített kebabot melegen tálaljuk. Azonban még lehűtve is nagyon finom.
Tekintse meg a videó receptjét is a zöldség kebab főzéséről.
