Lépésről-lépésre recept egy fotóval, amely szerint fűszeres előételt készítenek pácolt padlizsánból otthon. Tápérték és kalóriatartalom. Főzés titkai és videó recept.
A padlizsán sokak kedvenc és nagyon sokoldalú zöldsége. Hihetetlenül sokféle étel készül vele. Nos, ma ez egy pikáns snack. A hihetetlenül ízletes, mérsékelten fűszeres és pikáns pácolt padlizsán annyira ízletes, hogy lehetetlen ellenállni nekik. Ízletesek és egészségesek, lédúsak és gyengédek. Nagyon gyorsan és egyszerűen készüljön fel. Ha nincs elég fűszer, akkor adhat hozzá még őrölt borsot. Padlizsán főzhető szokásos ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi asztalra vagy piknikre.
Ez az előétel recept hasznosnak minősíthető, mert a padlizsánt a sütőben megfőzzük, majd a mártásba áztatjuk. A sós előételeket hűtve szolgálják fel, és jól illeszkednek a főtt burgonyához, különféle köretekhez vagy húsételekhez. És mivel az előétel égő és fűszeres, tökéletes mindenféle szeszhez. Különösen jó vodkával tálalni. A recept sokféle ajánlást tartalmaz, de ezeket az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatott receptben tárgyalom egy fotóval.
- Kalóriatartalom 100 g - 105 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Cukor - 1 tk dia nélkül
- Sárgarépa - 1 db.
- Koriander - néhány gally
- Zöld hagyma - 2-3 toll
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Só - 0, 5, vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - 4-5 evőkanál
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Fűszeres előétel elkészítése pácolt padlizsánból lépésről lépésre:
1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le hideg folyó vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai sárgarépához. Ez a reszelő segít hosszú, vékony szívószálak elkészítésében, így az előétel szebb lesz az ételben. Ha nincs ilyen, akkor használjon szokásos durva reszelőt, de a zöldséget csak egy irányban dörzsölje a teljes hosszában, hogy a szívószálak a lehető leghosszabbak legyenek.
A hámozott hagymát éles késsel finomra vágjuk félgyűrűre vagy negyedkarikára. Annak érdekében, hogy a szeletelés közben ne folyhasson könny, használjon hűtött zöldséget. Hűtse le a kést a hűtőszekrényben, és vágáskor időnként nedvesítse meg vízzel.
2. Töltsön egy közepes tálba hideg vizet, és tegye bele a koriandert és a zöldhagymát. Ez segít eltávolítani a szennyeződést és a szennyeződést a növényzetből. Öblítse le folyó vízzel és szívja fel a felesleges vizet papírtörlővel.
Távolítsa el az elszíneződött és hervadt leveleket a koriandercsokorból, ha van ilyen, és dobja el. Vágja le a koriander szárait az aljához legközelebb. Ízeket tartalmaznak, így levesekhez mentheti őket. Vágja le a fennmaradó ágakat.
Távolítson el minden fonnyadt és barna réteget az újhagyma száráról. Ehhez a megfakult részt megragadva húzza le. Dobja el ezeket a használhatatlan szárakat. A zöldhagyma tollaiból levágjuk a barna végeket, ha vannak, és 6 mm -es darabokra vágjuk. A hagymát durvára vághatjuk, ha úgy tetszik. A 45 fokos szögben szeletelve vizuálisan vonzóbbá teszi az edényben. Snackként használhat zöld tollakat és a szár fehér részét is.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, vagy egy présen átvezetjük.
3. Mossa meg a padlizsánt hideg vízzel és szárítsa meg pamut törülközővel. Vágja le a végeit mindkét oldalon, vágja félbe vagy bármilyen más kényelmes formát, hogy illeszkedjen a sütőedénybe. Tegye ki a tepsiket, vágott oldalukkal felfelé.
Csak fiatal padlizsánt vegyen, fényes bőrrel, nem tartalmaz keserűséget. Ha nincs, akkor ezt a keserűséget el kell távolítani a gyümölcsből, ha nem fűszeres az Ön számára. Számos módja van a keserűség eltávolítására. Az első nedves, a szeletelt padlizsánt fél órára áztatják sós vízben (1 evőkanál só 1 liter vízhez). A padlizsán lebeg, ezért nyomja le őket egy csészealjjal. A második módszer száraz. Az apróra vágott padlizsán húsát megszórjuk sóval, és hagyjuk 20 percig. Ezt követően (az alkalmazott módszertől függetlenül) öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, és készen állnak a további munkára.
4. Sózzuk fel a felszeletelt padlizsánt. Ha a keserűséget korábban só segítségével távolították el tőlük, akkor nem kell további sózni. Küldje őket előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütni.
Diétás módon padlizsánt is készíthet uzsonnára - ez a forralás. Egészben megfőzheti - 20 percig, amíg forró víz után főtt. Vagy forraljuk fel a darabokra vágott zöldséget 10-12 percig. A padlizsánt a mikrohullámú sütőben is 3 percig főzzük. Sütheti őket receptre is, de ne feledje, hogy a padlizsánpép aktívan felszívja az olajat a sütés során. Ezért az étel kalóriadúsabb lesz. Az előételben látni kívánt méretű szeletekre vágott kéket megsütik. Ezt serpenyőben, jól felhevített növényi olajban, közepes lángon végezzük. Ez általában 5-7 percet vesz igénybe.
5. Hűtse le a kész padlizsánt, függetlenül a választott elkészítési módtól, szobahőmérsékletre. Ha megsült vagy nagy darabokra főzte, akkor vágja közepes szeletekre. Ne vágja őket nagyon finomra, különben összegyűlhetnek, és előételben keverve burgonyapürévé válhatnak.
6. Egy pácoláshoz szükséges edénybe küldjön minden friss, apróra vágott zöldséget fűszernövényekkel, és adjon hozzá sót és fekete borsot. Sóval ne vigyük túlzásba, mert az előétel szójaszószt is tartalmaz, amely több sót ad az ételhez. Ha szükséges, adjon hozzá őrölt koriandert a recepthez; jól használható pácolt ételekhez.
7. Ezután adjunk hozzá szójaszószt az ételhez. Jelenleg van egy klasszikusom (Classic). Az alapszósz bármely mással helyettesíthető. Például gyömbér, fokhagyma, wasabi ízével.
8. Adjon hozzá illatmentes finomított növényi olajat. Helyettesítheti egy jó minőségű Extra Virgen olajbogyóval.
9. Öntsön ecetet az ételbe. Helyettesíthető almaecettel. De akkor ne feledje, hogy az asztali ecettel ellentétben, amely kifejezetten éles és savanyú ízű, illatú, az almaecet természetes és kevésbé erőteljes. Ezért nagyobb mennyiségben, valahol 2-2, 5-ször kell hozzáadni az ételhez.
10. Keverjük össze a zöldségeket, és adjuk hozzá a sült padlizsánt.
11. Mindent óvatosan keverjünk össze, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután küldje el az uzsonnát a hűtőszekrénybe 1-2 órára, mert Hűtött pácolt padlizsán fűszeres előételek finomabbak. A kész ételt tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral, és hússal, hússal és kolbásszal tálaljuk.
