A tészta sokak kedvence. A klasszikus készítményben búzalisztből készül. Ez azonban nem az egyetlen főzési módszer. Például Keleten hajdina liszt alapján készül. Készüljünk fel?
A recept tartalma:
- Hajdina tészta főzés - finomságok és titkok
- Hajdina tészta recept zöldségekkel
- Hajdina tészta zöldségekkel
- Hajdina tészta csirkével
- Hajdina tészta csirkével és zöldségekkel
- Videó receptek
A keleti népek képviselőinek hosszú életének és harmóniájának titka a táplálkozás. Sok halat fogyasztanak, köretként inkább a tésztát és a rizst részesítik előnyben, amiből elegendő mennyiségű fehérjét kapnak. Így az édességekről és a zsíros húsról lemondva a japánok és a kínaiak hosszúmájúak a bolygón, jól néznek ki és nem betegednek meg. És Kelet egyik legkedveltebb étele a hajdina tészta vagy a soba. Lényegesen egészségesebb, mint a klasszikus tészta, és alacsony a glikémiás indexe is.
Hajdina tészta főzés - finomságok és titkok
- A tészta önálló elkészítéséhez jól szitált hajdina lisztre vagy lisztbe darált hajdinára lesz szükség. Ezenkívül a tészta dagasztása során hozzáadjuk a hajdina mennyiségének 1/3 -át - búzát, különben a tészta nem gyúr. És Kína egyes régióiban tengeri moszatot vagy zöld teát adnak a tésztához.
- Ez a termék nagyon sokoldalú. Bármilyen formában fogyasztható: melegen és hidegen, köretet és főételt készítünk, salátákhoz és levesekhez adjuk, felforraljuk és megsütjük, mártással és tenger gyümölcseivel tálaljuk. A leginkább étvágygerjesztő és finom tésztát azonban adalékanyagok nélkül főzik. Emlékeztetni kell arra, hogy a tészta törékeny, ezért óvatosan kell főzni.
- A hajdina tészta vékony és hosszú szalmának tűnik, sajátos szürkésbarna árnyalattal és lágy, csodálatos ízű.
- Másképp készül, mint a klasszikus tészta, de meglehetősen gyorsan. Ha a szóba forralása után azt tervezik, hogy más termékekkel is megsütjük, akkor a tésztát legfeljebb egy percig főzzük. Ezenkívül, ha azt tervezi, hogy a sobát zöldségekkel vagy hússal tálalja, akkor felforralhatja húsban, csirkében vagy zöldséglevesben. Ekkor a tészta sokkal finomabb és aromásabb lesz.
- A Soba -t tiszta és száraz edényben kell tárolni, búzaliszttel megszórva, de legfeljebb egy hétig. Ha hajdina tésztát főz önállóan, szója- vagy rizslisztet adhat búzaliszt helyett. Ezeket a liszteket Kínában nem használják, de a tészta garantáltan működik és tovább tart, akár 3-4 hétig.
- Ha a vásárolt tésztát elkészítik, akkor kövesse az elkészítési utasításokat. A tenyésztett szója előállításához algát vagy kukoricakeményítőt lehet hozzáadni a tészta főzési idejének megváltoztatásához.
- Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, egy serpenyőben olajban megsütjük. Így a sobát köretként vagy snackként használják a sörhöz.
- A hajdina tésztát bármilyen zöldséggel tálalhatja. A Soba finom lesz sárgarépával, hagymával, friss uborkával, retekkel, pirított paradicsommal, napraforgó- és tökmaggal, szezámmaggal, lenmaggal stb.
Hajdina tészta recept zöldségekkel
Egy társaságban, ahol zöldségeket és szójaszószon és olívaolajon alapuló fűszeres öntetet készítenek, a hajdina tésztát kellemes ízű és illatú készítik. Az étel világos, világos és nem terheli a derekát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 48 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 25-30 perc
Hozzávalók:
- Soba hajdina tészta - fél csomag
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zeller szár - 1 db.
- Zöldbab - 3 marék
- Bolgár bors - 1 db.
- Őrölt paprika - 1 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Citromlé - 1 evőkanál
- Chili paprika - 1/2 tk
- Só és bors ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A hagymát, a zellert, a sárgarépát és a paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
- Serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket, amíg a hagyma átlátszó lesz, körülbelül 5 percig.
- Keverje össze a sült zöldségeket és a fagyasztott babot. Sóval és borssal ízesítjük.
- Felöntjük kevés vízzel, lefedjük, és alacsony lángon 10 percig pároljuk.
- Az öltözködéshez keverje össze a szójaszószt, a citromlevet, az olívaolajat és a chilit. A termékeket simára keverjük.
- Főzze a szóbát a csomagoláson található utasítások szerint. A főzési idő általában 7-10 perc sós vízben. Ne sózza túl a vizet, mert az öntet szójaszósz alapján készül.
- Keverjük össze a tésztát zöldségekkel, tegyük fel öntettel és keverjük össze.
Hajdina tészta zöldségekkel
A kínai wokban különféle, keleti ízű ételeket készíthet. Ebben az esetben a főzési folyamat csak néhány percet vesz igénybe, mert wokban az étel nagyon gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- Hajdina tészta - 1 csomag
- Marhahús - 300 g
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Zöldbab - 200 g
- Chili paprika - 1 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk le a marhahúst a vénákról és filmezzük le, vágjuk vékony csíkokra éles késsel, és pácoljuk bármilyen pácban, például szójaszószban citrommal és olívaolajjal.
- Vágja félbe a hámozott fokhagymát, hagymát - félkarikára, paprikát - vékony csíkokra, sárgarépát - reszelje le a koreai sárgarépát.
- Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon.
- Öntsön finomított növényi olajat a wokba és melegítse fel. Tegye a fokhagymát az olajba, és süsse 2 percig, majd dobja el a fokhagymát. Hozzáadjuk a húst a wokhoz, és nagy lángon, időnként megkeverve grillezzük, amíg a marhahús megpuhul. Tegye a kész húst egy tányérra.
- Öntsön egy olajat egy wokba, melegítse fel, és tegye bele a hagymát, a chilit és a sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket néhány percig.
- Hozzáadjuk a zöldbabot és a paprikát. Sóval és borssal ízesítjük. Folytassa a zöldségek keverését, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez és melegítsük fel. Tegye a hajdina tésztát zöldségekkel és marhahússal egy edénybe, és azonnal tálalja.
Hajdina tészta csirkével
A Sobu csirkével nem kevésbé finom, mint az előző receptek. Ezenkívül a baromfi ízlés szerint helyettesíthető más húsokkal.
Hozzávalók:
- Soba - 200 g
- Teriyaki szósz - 2 evőkanál
- Paradicsom - 2 db.
- Kókusztej - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Csirke filé - 2 db.
- Csiperkegomba - 150 g
- Zeller szár - 2 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A hajdina tésztát az utasításoknak megfelelően főzzük. Helyezze egy réselt kanálra, és szárítsa meg.
- Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, és tartsa magas hőfokon. Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Pár perc múlva beledobjuk a csirkemellet, megmossuk és apróra vágjuk. A húst 7 percig főzzük.
- A zellert mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk fel elég finomra és tegyük a serpenyőbe. Fedő nélkül 5 percig főzzük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a paradicsomot. Fedetlenül tovább főzzük 5-7 percig.
- Adjunk hozzá tésztát az ételhez, csökkentsük a hőmérsékletet, adjunk hozzá Teriyaki szószt, és főzzük 4-5 percig. Ezután öntsük hozzá a kókusztejet, keverjük össze és tálaljuk az ételt az asztalhoz.
Hajdina tészta csirkével és zöldségekkel
Ez a recept lustáknak és azoknak készült, akik egy kemény napi munka után nem akarnak sokáig a tűzhelynél lenni.
Hozzávalók:
- Sobu - 400 g
- Csirke - 300-400 g
- Bolgár bors - 1 db.
- Laskagomba - 200 g
- Szójaszósz - 2-3 evőkanál
- Pekingi káposzta - 300 g
- Szezámolaj - sütéshez
- Gyömbér gyökér - 2 cm
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Először is a tésztát szigorúan az utasításoknak megfelelően főzzük.
- Közben a csirkefilét apró szeletekre vágjuk, és néhány percig pácoljuk szójaszószban és finomra reszelt gyömbérben.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról válaszfalakkal és vágjuk csíkokra. A laskagombát megmossuk, megszárítjuk és fel is vágjuk.
- A termékeket forró serpenyőben sütjük szezámolajban.
- Adjunk hozzá filét a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 10-15 percig.
- Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, és tegye a serpenyőbe a csirkével és a zöldségekkel. Fűszerezzük sóval, keverjük össze és pároljuk lefedve 10-15 percig.
Videó receptek:
