Tészta, spagetti, tészta, beleértve és az udon búzalisztből készült hasonló ételek. Ezenkívül mindegyiknek megvannak a sajátosságai és finomságai. Nézzük meg, hogyan lehet japán udon tésztát készíteni.
A recept tartalma:
- Udon tészta - főzési funkciók
- Hogyan főzzünk udon tésztát - titkok és tippek
- Udon tészta zöldségekkel
- Udon tészta csirkével és zöldségekkel
- Videó receptek
Az Udon egy japán tészta, amely csak három összetevőből áll: lisztből, vízből és sóból. A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk és hosszú keskeny csíkokra vágjuk. Keleten az ilyen tésztát a rizs után a második gyakori ételnek tekintik.
Ezeknek a tésztáknak a titka a speciálisan kiválasztott lisztben rejlik, amely semleges kenyér ízt és kellemes aromát kölcsönöz a terméknek. Vásárlásakor érdemes különbséget tenni a termék fajtái között, mivel a tésztát a liszt alapján osztályozzák. Tehát egy vékony szürke szövedék a hajdina lisztből készült soba, amelyet legjobb hidegen használni. Sárgás tészta - tojásos ramen tészta kevés liszttel. Vékony és lapos tészta - búzaliszt udon.
Udon tészta - főzési funkciók
Az udon tészta sajátossága, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, és elég, ha a kész ételt szójaszószos növényi olajjal meglocsoljuk, és máris finom. Eközben az udont ritkán fogyasztják önmagában, gyakrabban különféle adalékokkal szolgálnak fel tenger gyümölcseiből, zöldségekből, halakból, csirkéből. Az európai országokban az udont sertéshússal és darált hússal szolgálják fel. Hazájában az udont hagyományosan garnélarákkal, gombával, zöldséggel, gyömbérrel és zöldhagymával szolgálják fel.
Az Udont nem bonyolultan főzik, nagyjából ugyanúgy, mint minden tésztát. A terméket egy zománcozott serpenyőbe helyezzük forrásban lévő vízzel, és 8-10 percig forraljuk, majd szitán eldobjuk, és meglocsoljuk olajjal, hogy ne ragadjon össze. Ha forralás után a tésztát pároljuk, akkor jobb, ha nem főzzük meg. Elég lesz 5 percig forralni, majd más módon folytatni a hőkezelést.
Az eredeti ízű udon elkészítéséhez serpenyőben megsütheti. Ehhez először forraljuk fel a tésztát, körülbelül 5 percig forrásban lévő vízben, tegyük egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a vizet, és tegyük egy serpenyőbe kevés olajjal. A tésztát aranybarnára sütjük, de legfeljebb 7 percig. A japánok és a kínaiak ilyen tésztát esznek vékonyra szeletelt friss uborkával és préselt fokhagymával.
A tésztát különféle levesekhez is hozzáadhatja. Az Udont egy serpenyőbe helyezzük 4 perccel az első fogás vége előtt, különben leforr, a leves sűrű lesz, és ízléstelennek tűnik.
Hogyan főzzünk udon tésztát - titkok és tippek
- A tészta ízesebb lesz, ha csirkehúslevesben főzzük. Ezt úgy tehetjük meg, hogy baromfival, hússal vagy zöldséggel tálaljuk.
- Jobb nem főzni, mint megemészteni! Ellenkező esetben az udon összeragad, és inkább zabkásnak tűnik, mint tésztának.
- Az étel keleti stílusú díszítéséhez fehér és fekete szezámmagot, lenmagot vagy zúzott tökmagot használhat.
- Fontos, hogy kiváló minőségű összetevőket vásároljon az udon otthoni elkészítéséhez. a tészta rugalmassága, az étel íze és színe függ tőlük.
- Általában a főtt tésztát nem tárolják. De ha a recept megköveteli, akkor enyhén öntözzük növényi olajjal, hogy növeljük az eltarthatóságot.
Udon tészta zöldségekkel
Annak érdekében, hogy ne rontsa el az igazi kínai udon tészta ízét, a megfelelő receptet kell használnia. Ez az egyszerű gyorsétel nem csak ízletes, hanem nagyon könnyen elkészíthető.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 337 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Udon - 200 g
- Édes paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Szójaszósz - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Vegye ki a magokat a paprikából és vágja csíkokra.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg a cukkinit magokkal és vágjuk nagy csíkokra.
- Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő sós vízben 3-4 percig.
- Töltse fel a zöldségeket egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és kezdje el sütni. Gyorsan rázzuk össze és süssük 2 percig nagy lángon. Csak enyhén kell tapadniuk, miközben belül ropogósak maradnak.
- Öntsön szójaszószt a zöldségekre, és rázza fel a serpenyőt.
- Add hozzá a főtt tésztát és keverd össze. Ha az edény kicsit száraznak bizonyul, öntsön egy kevés folyadékot, amelyben az udont főzték.
- Melegítse fel az ételt 2 percig, és azonnal tálalja.
Udon tészta csirkével és zöldségekkel
Kényeztesse magát és szeretteit egy japán stílusú vacsorával. Sőt, nem nehéz, gyors és megfizethető.
Hozzávalók:
- Udon tészta - 450 g
- Csirke filé - 500 g
- Brokkoli - 400 g
- Fűszerek ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Száraz fehérbor - 4 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Húsleves - 1,5 evőkanál.
- Keményítő - 1 tk
- Só és bors ízlés szerint
- Zöldek ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk le a filéről a csirkefilét, mossuk meg és vágjuk darabokra. Tedd egy forró serpenyőbe növényi olajjal, sóval és borssal.
- Sütjük a baromfit, amíg meg nem puhul, és vegyük ki a serpenyőből.
- Tegye ugyanabba a serpenyőbe, olajcsere nélkül, brokkolit, amely enyhén megsül. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a cukrot, és zárt fedél alatt puhára pároljuk. Ezután vegye ki a serpenyőből.
- Készítse elő az udont a csomagoláson található utasítások szerint, befejezése nélkül, azaz 4 perccel kevesebbet kell főzni, mint az előírt.
- Öntsön keményítőt a serpenyőbe, ahol a húst sült, öntsön bort és szójaszószt. Keverjük össze, adjuk hozzá a félig főtt udont és forraljuk 4-5 percig ebben a mártásban, hogy a tészta jól áztassa. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
- Tegyen csirkét, káposztát, apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket a tésztához, keverje össze és tálalja az ételt az asztalra.
Videó receptek:
