A rózsaszín csokoládé leírása, összetétele és előnyei - egy új fajta, amelyet Svájcban szereztek be. Miből és hogyan készül pontosan ez a különleges termék. A cég szakemberei úgy vélik, hogy az ilyen csokoládé népszerű lesz a millenniumi generáció körében is, mert nem ártalmas az egészségre. Kevesebb cukrot tartalmaz, mint más típusú csokoládé, miközben finom marad.
Ez érdekes! A szokásos csokoládé megváltoztatása meglehetősen nehéz feladat. Szükséges az ismert textúra és íz megőrzése. Barry Callebaut már feltalált egy csokoládét, amely nem olvad a kezében, mivel ellenáll a magasabb hőmérsékletnek. Általában ezeknek a szakembereknek sokat kell tanítaniuk a cukrászoknak. Ezért a vállalat saját Csokoládé Akadémiát nyitott Kínában, Indiában, Hollandiában és Oroszországban.
Hogyan készül a rózsaszín csokoládé
1842 -ben Charles Barry, a nap egyik legjobb csokoládéértője utazott végig az afrikai kontinensen, hogy megfelelő kakaóbabot keressen. Hagyományait a Barry Callebaut modern tulajdonosai folytatják. Új csokoládéjuk, a rózsaszín megalkotásához 13 évig kísérleteztek különböző típusú kakaóbabokkal a tökéleteset keresve. Végül megtaláltuk az Ecuadorban, Elefántcsontparton és Brazíliában őshonos különleges rózsaszín kakaóbabot.
Hogy pontosan milyen kakaópor készül ezekből a babokból, nem ismert, ez a cég titka. De végül rózsaszín terméket kapunk, és ezt az eredményt színezékek vagy gyümölcsök hozzáadása nélkül érjük el. Barry Callebaut szakértői szerint ez a világon az első eset, amikor csak természetes vöröses csokoládét állítanak elő.
A rózsaszín csokoládé gyártási folyamatáról csak durva leírás található: "Ehhez szüksége van a megfelelő Barry Callebaut összetevőre, hogy életre keltse a különleges Ruby -babot, valamint egy egyedi feldolgozási technológiára."
Ennek az innovatív folyamatnak a feltalálása és elindítása több éves kutatást igényelt a 28 kutatóközpontból álló Barry Callebaut hálózatban, és több mint 175 éves csokoládégyártási tapasztalat.
Nézze meg a videót a rózsaszín csokiról:
Alapvetően a rubin csokoládé a feldolgozási technológiák és a speciális kakaófajták kombinációjának eredménye. Ez a fajta még nem kapható, de remélhető, hogy a következő Valentin -napon megjelenik a boltok polcain. A cég szóvivője szerint a tömegpiaci termékek piacra dobása 6-18 hónapig is eltarthat, "ez ügyfeleinktől és attól, hogy ki dobja piacra először". Alig várja hogy!
