Ízletes és kiadós vacsora kettőre - sült sertés térd a sütőben fűszeres mártásban. Nem hagy senkit közömbösen!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertésszárat, vagy ahogy azt a szárnak is nevezik (a sertéscomb térdízülettel szomszédos része) a legtöbb ember szereti, ami nem furcsa. Ezt a lágy és lédús húst a világ számos konyhájában használják. Például német Schweine Haxe és Eisbein, cseh Veprevo koleno, angol disznó csülök. Leggyakrabban a hátsó sertéscsülköt használják főzéshez, mert ez húsosabb. Bár elég sok hús van az elülső lábon, szem előtt kell tartani, hogy azok is inasabbak.
Használja a csülköt levesek, zselés húsok és másodételek készítéséhez. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet sütni finom sütőben. Kész formában főtt sertéshús ízű, de sokkal lágyabb és lédúsabb. Egy főtt darab sertéscomb tökéletes vacsora vagy ebéd két felnőtt számára. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez sok. De figyelembe kell venni a bőrt, a zsírt és a csontot. Az állat tetemének ez a szabványos része nyers formában körülbelül 1,2 kg.
Különféle módon sütheti. Például először forralja fel, majd küldje el a sütőbe. De azonnal elkezdheti a sütési folyamatot. Ma a főzést megkerülve főzzük, de először fűszeres mártásban pácoljuk. Az ilyen szár vörösesebb, ízletesebb és illatosabb lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 310 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - pácoláshoz 1,5 óra, sütéshez 1-1,5 óra
Hozzávalók:
- Sertéscsülök - 1 db. (ez a recept 2 kis darabot használ)
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Bármilyen fűszer és fűszer ízlés szerint
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Mustár - 1 tk
- Majonéz - 2 evőkanál
- Citrom - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre főzés sertés térd fűszeres mártásban, recept fotó:
1. Egy kis edényben keverje össze az összes gyógynövényt és fűszert a mártáshoz. Préseljük ki a levét a citromból, de reszelhetjük le a héját is.
2. Adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát. Jól összekeverni.
3. Mossa meg a szárát és szárítsa meg papírtörlővel. Ha fekete barnaság van, akkor kaparja le vasszivaccsal. Ezután kenje be a szárát mártással, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. De kibírja egész éjjel, majd küldje a hűtőszekrénybe, és fedje le fóliával.
4. Ezen idő elteltével helyezze a hüvelybe, amely mindkét oldalon rögzül. Sütőlapra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára. Ha azt szeretné, hogy aranykéreg legyen, akkor 20 perccel a készítés előtt fordítsa ki a hüvelyből, hogy megbarnuljon. Az elkészített csülköt azonnal forrón főzés után tálalja az asztalhoz.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet ropogós csülköt főzni bajor sörben (vaddisznó térd).
