A fűszeres padlizsán főzésének technológiája és titkai otthon sárgarépával és hagymával. Tápérték és kalóriatartalom. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
Elérkezett tehát a várva várt idő, amikor sok szeretett padlizsán érik. Sokféle finom és kiadós rakott, saláta, köret készül belőlük … Azt javaslom, hogy a szezont egy fűszeres hideg snack - marinált padlizsán sárgarépával és hagymával - elkészítésével javaslom. A padlizsán kissé hasonlít a koreai stílusú zöldségekhez, meglehetősen fűszeres és pikáns, édes-savanyú pácban és fokhagymás ízű. A fűszeres ételek kedvelőinek biztosan tetszeni fognak. Ezért, ha rajong az ilyen fűszeres ételekért, adja hozzá ezt a finom receptet kulináris malacka bankjához. Az előétel nem csak azoknak tetszhet, akik nem szeretik a világos, savanyú-fűszeres ízű ételeket. Mindenki másnak biztosan tetszeni fog.
A sózott padlizsán sárgarépával és fokhagymával nemcsak a mindennapi ételekhez készíthető, mint hús- és halételek snackje. Csodálatos dísze lesz minden ünnepi lakomának, mert jól illik az erős italokhoz. Az étel nagyon egyszerűen készül, ami minden szakácsnak örömet okoz. Hosszú ideig tárolják, köszönhetően a tartósítószer - ecet hozzáadásának. Bár a padlizsán annyira ízletes, fűszeres és pikáns, hogy csak nyalogatja az ujjait, ami azt jelenti, hogy szinte azonnal megeszik.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 78 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zöldek (bármilyen) - több ág (opcionális)
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint Asztali ecet - 1-2 tk.
- Szójaszósz - 3-4 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 4-5 evőkanál
- Cukor - 1 tk dia nélkül
- Fűszerek és fűszerek (koriander, őrölt fekete bors) - ízlés szerint
A padlizsán főzése lépésről lépésre sárgarépával és hagymával:
1. Először készítse elő a padlizsánt. Ehhez mossa le és tegye egy edénybe sós vízzel. Ha szükséges, vágja le a lófarokokat. Küldje őket a tűzhelyre, forralja fel és főzze közepes lángon 10-15 percig, amíg megpuhul. A gyümölcsök forralásával egyidejűleg kiszárad belőlük a keserűség, ami ebben a zöldségben rejlik.
A keserű íz jellemzően nem a pépben, hanem a bőrben található. Ezért néha elég csak meghámozni a padlizsánt, hogy megszabaduljon a keserű íztől. Ezt természetesen meg lehet tenni, de ha nem mond ellent a receptnek. Ebben az esetben ez a módszer nem fog működni, mert a hámozott padlizsán hőkezelés után pürévé válik.
Alternatívaként a padlizsánt serpenyőben süthetjük vagy sütőben süthetjük. Az első lehetőség kalóriadúsabb lesz, mert a padlizsán sütés közben sok olajat szív fel. A sütőben jelentősen csökkentse a növényi olaj fogyasztását. Elvileg Ön dönti el, hogy melyik padlizsánkészítési módszer a jobb. Ezek közül bármelyik alkalmas erre a snackre. De a pörköléssel és sütőben történő sütéssel kapcsolatos lehetőségek több időt vesznek igénybe, mert a padlizsánt egy órára sós vízbe kell áztatni, vagy a nyers kockákat sóval kell lefedni, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
A főtt, sült vagy sült padlizsánt szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg és reszelje le koreai stílusban. Nincs ilyen reszelőm, ezért szokásos, nagy fogakkal rendelkezőt használok.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és éles késsel vékony karikákra vágjuk.
Küldje el a zöldségeket a tálba, ahol az edényt pácolják.
3. A kihűlt padlizsánt karikákra, félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk (tetszés szerint), és zöldséggel tálba küldjük.
4. Készítse elő a pácot külön edényben. Keverje össze a szójaszószt, a sót, a cukrot, az ecetet, a növényi olajat és a fűszereket és a gyógynövényeket. Nem szükséges sokat sózni, hogy ne sózzuk túl, mert a pác szójaszószt tartalmaz, ami már sós. Hozzáadhat őrölt koriandert, koreai sárgarépafűszert, darált fokhagymát, őrölt fekete borsot, darált koriandert vagy bazsalikomot. A hozzávalókat jól összekeverjük, és az elkészített zöldségeket fűszerezzük.
Mindent óvatosan összekeverünk és megkóstoljuk. Ha nincs elég só, adjunk hozzá ízlés szerint.
Küldje el a padlizsánt sárgarépával és hagymával, hogy a hűtőszekrényben 1 órán át pácolódjon.
