Szeretnéd kiadósan és ízletesen táplálni a rokonaidat, miközben sokáig nem állsz a tűzhelynél, sőt nem is költesz sok pénzt? Van egy nagy lehetőség a családi és ünnepi vacsorákra - sertés térd a sütőben sült zöldségekkel.
A recept tartalma:
- Néhány tipp és húsválasztás
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertés térd hagyományos cseh étel, ahol a létesítmény nagylelkűségétől függően egy részét akár 1,5 kg -ig is felszolgálhatja. 3-4 főre számíthat egy ilyen ételre. De a mi környékünkön ritkán találunk ekkora lábszárt. Ez csak speciális gazdaságokban lehetséges. A bazárban és a szupermarketben főleg körülbelül 1 kg súlyú termékeket árulnak. De ez elég egy 3 fős családnak.
Néhány tipp és húsválasztás
Célszerű ilyen darabot vásárolni, hogy az elfogja az alsó lábszár és a comb egy részét, ugyanakkor a térd középen legyen. Természetesen nehéz ilyet találni, de hirtelen szerencséje lesz, és büszke tulajdonosa lesz egy finom sertéshúsnak! Ebben az esetben az edény nem lesz száraz vagy csontos, és sokkal több tiszta hús marad a csonton.
A sertésszár másik megkülönböztető jellemzője az elülső és a hátsó rész. Az elülső mindig kisebb, a hátsó nagyobb. Elöl kevesebb hús van, hátul, illetve fordítva. De ha előnyben részesíti a hátat, akkor azt nagyon alaposan meg kell mosni. Nyilvánvaló okokból …
- Kalóriatartalom 100 g -on - 294 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Sertéscsülök - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 2 fej
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Majonéz - 3 evőkanál
- Szójaszósz - 3 evőkanál
Főzés sertés térd zöldségekkel
1. Mossa meg a sertéscsülköt folyó víz alatt, és törölje szárazra egy törülközővel. Ha szükséges, égesse meg a meglévő szőrszálakat a tűz felett. Ha fekete barnaság van, akkor kaparja le éles késsel.
Hámozzon fél adag fokhagymát, öblítse le, szárítsa meg és vágja félbe a nagy gerezdeket. Éles késsel mély szúrásokat végezzen a száron, és töltse meg fokhagymával. A fokhagymát teljesen el kell meríteni a húsban (a fotón látható a minta).
2. Készítse elő a pácot. Keverjük össze a szójaszószt, a szerecsendiót, az őrölt borsot, a szójaszószt, a sót, az őrölt gyömbért, és jól keverjük össze a fűszereket.
3. Kenje meg a szárát minden oldalról mártással, és hagyja feküdni körülbelül egy órát.
4. Közben készítse elő a többi zöldséget. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket szárítsa meg és vágja nagy darabokra. Ne törje össze nagyon finomra, különben gyorsan megég. Hámozza meg a fokhagymát is.
5. Válasszon ki egy megfelelő méretű edényt, és tegye bele a burgonyát. Helyezze a sertésszárat a tetejére.
6. A forma széle mentén helyezze el a sárgarépa rudakat és a fokhagymagerezdeket.
7. Tekerje be az ételt fóliával úgy, hogy ne legyenek rések.
8. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és állítsa a húst 2 órára sütni. 30 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, hogy a szár megpiruljon, és a héja ropogós legyen.
9. Tegye a csülköt egy edényre, és vágja részekre. Helyezze a sült zöldségeket a szélekre, és tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésszár főzéséről.
