Lépésről-lépésre recept a tésztában sült pelengákhoz: termékválasztás, főzési technológia. Videó receptek.
A tésztában sült csapágy könnyen elkészíthető és nagyon ízletes étel. Nagyon tápláló, és ha mérsékelten pörkölik, nagyon hasznos a szervezet számára.
Az étel alapja a pelengas. Ez egy tengeri hal, amely édesvízben is élhet. Nem gazdag, enyhén édeskés halízű, és nincsenek apró csontjai, így az ilyen típusú halakból készült ételeket örömmel fogyaszthatják azok, akik nem kedvelik a haltermékeket.
A kész étel íze, aromája és hasznossága a tésztában lévő pelengák receptje szerint a termék minőségétől függ. A friss hasított testeknek kellemes, feltűnésmentes illata és fényes pikkelyei vannak, nyálkától mentesek. A szemnek átlátszónak kell lennie. A hús sűrű és lédús, rózsaszín árnyalatú. Ez az opció maximum vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. A fagyasztott halat jobb nem súly szerint, hanem lejárati dátumú csomagolásban vásárolni. ebben az esetben lehetetlen megállapítani, hogy a tetem mennyire jó.
A tojástészta jelentősen javítja a kész étel ízét, és lehetővé teszi, hogy minden halszelet tetejére finom ropogós héjat készítsen. Ugyanakkor a hal belseje ugyanolyan lédús marad.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tésztában lévő pelengák receptjével egy fotóval.
Lásd még a sült pelenga főzését egy serpenyőben.
- Kalóriatartalom 100 g - 115 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Pelengas - 2 kg
- Citrom - 0,5 db.
- Liszt - 6 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Tej - 50 ml
- Fűszerek halakhoz - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
A tésztában sült pelengák főzése lépésről lépésre
1. Mielőtt a pelengas halat tésztában megsütné, készítse elő a tésztát. Ehhez keverjük össze a szitált lisztet, tejet, tojást. Adjunk hozzá egy kis sót, és ha szükséges, fűszereket. A keveréket villával, habverővel vagy turmixgéppel simára keverjük. Az állaga nem lehet sűrű, csak kissé vastagabb, mint a palacsintatészta. A vékonyabb tészta szintén nem elfogadható, mert gyorsan kifolyik a halszeletből, ez nagyban befolyásolja a kész étel megjelenését és ízét. Hagyja egy ideig főzni.
2. A pelengáknál levágjuk az uszonyokat és eltávolítjuk a fejét. A hasított testet meghámozzuk és alaposan kibelezzük. Öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután darabokra vágjuk, és minden halszeletet dörzsölünk só és őrölt fekete bors keverékével, majd enyhén meglocsoljuk citromlével. Az aroma fokozásához kis mennyiségű citromhéjat adhatunk hozzá. A pelengák sütése előtt hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig pácolódni.
3. Közepes lángon felmelegítünk egy serpenyőt növényi olajjal. Öntsön külön tányérra több evőkanál szitált lisztet, tekerje fel benne minden egyes steaket, majd mártsa tésztába. Kívánt esetben ezt az eljárást meg lehet ismételni, hogy a kész tésztában sült pelengák kabátja melegebb legyen. És akkor küldjük a serpenyőbe.
4. A darabokat bizonyos távolságra kell elhelyezni egymástól, hogy ne ragadjanak össze a sütési folyamat során. Nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyi pelenga sült. Minden a serpenyő aljának vastagságától és a tűz erősségétől függ. Ezért vizuálisan határozzuk meg - sütjük mindkét oldalát, amíg világos aranybarna kéreg képződik. Ha szeretné, sütheti a steakek oldalát is, hogy a kész étel organikusabb és vonzóbb legyen. Általában a halak elég gyorsan főznek, és a hosszan tartó főzés kiszáríthatja a húst. A szakács a pörkölés mértékét önállóan választja, személyes preferenciáitól függően.
5. A tésztában sült Pelengas kész! Általában közös edényben vagy adagokban szolgálják fel az asztalhoz. Tálalhatsz citromszelettel és petrezselyemmel. Burgonyapürével vagy ropogós rizzsel tálaljuk. A gombát, a főtt tojást és a zöldségsalátákat tökéletesen kombinálják ezzel az ételrel.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Finom hal a tésztában
2. Sült pelenga tésztában
