A hagyma nyilainak kémiai összetétele és használata. Elkészítésük receptjei, hogyan esznek ilyen eredeti összetevőt. Hogy ártalmas lehet -e az egészségre és pontosan mi. Érdekes információ a hagyma nyílról. Fontos! A hagyma nyilak előnyei nyilvánvalóak lesznek a hipotóniás emberek számára, akik vérnyomást akarnak emelni.
Ellenjavallatok és az íjászok ártalma
A lőni kezdett szárak keserű ízűek, és nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot halmoznak fel, amelyek irritálják a gyomor és a belek falát. Éppen ezért még egészséges emberek sem fogyaszthatják nagy mennyiségben, különösen nyersen. Bebizonyosodott, hogy növelik a gyomor savasságát, és ezáltal hányingert, gyomorégést, éles fájdalmat okoznak a köldökben.
A hagyma nyilak használatának ellenjavallata elsősorban az asztma, amely rohamot okozhat. Mivel a növény ezen része növeli a vérnyomást, magas vérnyomás esetén érdemes kizárni. Óvatosnak kell lenniük azoknak is, akik vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek, beleértve a remisszióban lévőket is.
Annak érdekében, hogy ne ártson magának hagyma nyilakkal, és ne okozzon allergiát, nem ajánlott terhes nőknek, szoptató anyáknak és gyermekeknek adni.
Hogyan együnk hagyma nyilakat
A felső részt levágják a hajtásokon való kilövés jeleinek megjelenése után, míg a gyökereket a talajban lehet hagyni, hogy újra formálják a csúcsokat. Ezután elválasztják őket a virágzástól, amelyeket gyakorlatilag nem használnak a főzéshez.
A nyilakat más összetevőkkel - paradicsommal, uborkával, paprikával, burgonyával, tojással, sajttal - együtt használják. Kiváló termék szendvicsek, saláták, köretek készítéséhez. A hagyma nyílának és más fajtáinak keserű íze miatt nehéz nyers tiszta formában enni, de növényi olajjal és sóval ízesíthetők. Igaz, sok ilyen salátát nem lehet megenni, ez aztán feldagadhat a gyomorban, sőt székrekedést is okozhat. De tökéletesen kinyílik a serpenyőben sült pitékben és a sült burgonyával kombinálva. Azok a hajtások, amelyeken a virágzat megjelent, felhasználhatók konzerváláshoz és savanyúsághoz. Gyakran egyszerűen különféle ételeket és vágásokat díszítenek. Lehetőség van arra is, hogy hozzáadja őket az első fogásokhoz, hogy az utóbbi eredeti aromát adjon.
Hagyma nyíl receptek
Ennek az összetevőnek meglehetősen sajátos íze van, és gyakran kiegészíti a különféle ételeket, nem pedig a fő összetevőt. Jól tűri a párolást, a párolást, a blansírozást, a sózást, a pácolást, sőt konzerválás után is megőrzi szokatlan ízét. Annak érdekében, hogy a hasznos anyagok maximális mennyisége maradjon benne, nem ajánlott 10-20 percnél hosszabb ideig hőkezelni. Ha bizonyos recepteket hagymás nyilakkal választ, akkor vegye figyelembe a következőket:
- Rántotta … Mossa meg a virágzattal, szárítsa meg, vágja le a nyilakat (7 evőkanál), és vajban (50 ml) pirítsa meg. Ezután feltörjük a tojásokat (3 db.), Sózzuk és borsozzuk, hígítjuk tejjel (3 evőkanál L.), és egy serpenyőbe öntjük a gyógynövényekhez. Dörzsölje a tetejére egy krémsajtot, majd keverje össze a keveréket, és 2-3 percig pirítsa alacsony lángon. A kész étel köretként szolgálhat burgonyapüréhez, tésztához, bármilyen zabkáshoz.
- Tejföllel párolva … Mossa meg a hagyma nyilait (5 közepes csokor), hagyja lefolyni a vizet, és vágja kisebb darabokra, mint a saláta. Tegyen 50 g vajat egy vastag falú mély serpenyőbe, olvassza fel, és tegye ide a gyógynövényeket. Hagyja 2-3 percig, és fedje le vastag tejföllel (3 evőkanál). A szokatlan íz hangsúlyozása érdekében 2 teáskanál önthető a keverékbe.citromlé. Ezután lassú tűzön, lefedve körülbelül 10 percig pároljuk. Egy ilyen előétel biztonságosan elhelyezhető például vajjal kikent cipón.
- Spagetti … Kemény durva búzából kell készíteni, forraljuk fel (300 g) sós vízben, majd ízesítsük mártással. Az elkészítéséhez vágja le a jól megmosott hagyma nyilait (40 g), a paprikát (1 db fele), a nyers gombát (120 g). Ezután mindezt turmixgéppel felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot és fahéjat. Tálalás előtt öntsük a választott szószt a spagettire.
- Pácolt hagyma nyilak … Az étel elkészítéséhez mossa le és szárítsa meg nyersen (500 g). Ezután őrölje meg ezt az összetevőt és a tiszta kaprot (100 g). Keverjük össze őket, és adjunk hozzá szegfűborsot (3 borsó), sót (60 g), ecetet (40 ml), forralt vizet (500 ml), amelyben előre fel kell oldani a cukrot (egy pohár 4. része). Tartsa ezt a keveréket alacsony lángon 10 percig, ha ez idő alatt a felére csökken a folyadék térfogata, várjon még egy kicsit. Ezután sterilizálja az üvegeket, töltse fel őket a tetejére a keverékkel és tekerje fel. Akkor ne felejtse el a konzervet az alagsorba mártani.
- Kaviár … Az elkészítéséhez először egyenlő mennyiségű (egyenként 500 g) fokhagyma és hagyma nyilakra van szüksége. Mossuk meg, vágjuk fel és süssük sötétedésig. Ezután öntsük rá a főtt paradicsomot (200 ml) vagy a paradicsompürével hígított forrásban lévő vizet (50 ml / 150 ml víz). Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot (20 g), sót, fekete borsot, oregánót és ízlés szerint növényi olajat. Hagyja ezt a keveréket lefedve alacsony lángon 10-15 percig.
- Saláta … A kockára vágott házi sonkát (200 g) serpenyőben megpirítjuk vajban. Ezután két tojást megfőzünk, meghámozzuk és villával összetörjük. Most őrölje meg a nyilakat (20 g) és a feldolgozott sajtot (1 db.) Egy reszelőn. Kombinálja mindezt a megadott sorrendben. Öntsük a kapott salátát a tetejére nem túl sós majonézzel.
Figyelem! A hagyma nyilak keserűségének csökkentése érdekében főzés előtt öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és tartsa vízben 2-3 percig. Egyébként fagyasztás és felengedés után egy kissé kellemetlen íz is eltűnik.
Érdekes tények a nyilakról
Nem minden hagyma képez virágszárat, általában ennek oka a rossz minőségű talaj, a nedvességhiány, a rossz fejválasztás az ültetéshez vagy a vetőmag túl korai vetéséhez (nigella), valamint a hagymák korai ültetése nyílt talajra. Ez vonatkozik azokra, akik sietnek május közepéig, amíg a föld felmelegszik + 12 ° C-ra.
A hagyma nyilak sokkal kevésbé gyakoriak a főzésben, mint a fokhagymás nyilak. Ez mind kevésbé fényes ízüknek, mind a száron lévő virágzat ritkaságának köszönhető. A zöldek megfelelő gondozásával ez egyáltalán nem fordulhat elő az egész szezonban.
A lőni kezdett szárak csak frissen ízletesek. Használat előtt nem szükséges 2-3 napnál tovább hűtőszekrényben tartani őket, mivel engedik a levet, kellemetlenül keserűek és kevésbé lédúsak. Az is fontos, hogy még fiatal korukban levágják őket, mivel a növény növekedési időszakában kellemetlen megjelenést és nagy merevséget kapnak.
A száron kialakuló virágzat olyan magokat tartalmaz, amelyek felhasználhatók a következő évi vetéshez vagy a nigella, egy közönséges zöldhagyma tollak termesztéséhez. Nézze meg a videót az íj nyilakról:
Mivel a hagymás nyilakat minden országban másképp fogyasztják, nincs egyetlen titka a sikeres elkészítésüknek. Itt kísérletezhet, amíg csak akar, a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy nem szeretik a hosszan tartó hőkezelést. Összességében ez egy meglehetősen problémamentes főzési összetevő, amely olcsó és könnyen elérhető.
