A shish kebab sokak kedvenc húsétele. Különféle lehetőségei közül a műfaj klasszikusa a sertés kebab. Ma elvégezzük az egyszerű előkészítését.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertéssashlik egy igazán országos, hagyományos ízletes étel, amelyet a grill tűzén főznek. Ezenkívül ezt az ételt különféle okokból készítik, és minden ok nélkül nagyon releváns is. A kebab pácolásának számos lehetősége közül a majonézt tartják klasszikusnak és legnépszerűbbnek. Tökéletesen puhítja a húst, és megakadályozza, hogy kiszáradjon főzés közben. Ezért a shish kebab gyengéd, lédús és nagyon ízletes. Ha még soha nem használt majonézes pácot, akkor biztosan, főzés után értékelni fogja az egyszerű elkészítést és a kiváló eredményt. A majonézes shish kebabot teljesen mindenki, és még tapasztalatlan szakácsok is megkapják!
Vegye figyelembe, hogy ugyanolyan fontos, hogy különös figyelmet fordítson a húsválasztásra. Frissnek és lágynak kell lennie, de semmiképpen sem fagyasztva. Megtudhatja, ha az ujjával piszkálja. Ha a darab "méltó", akkor az ujj könnyen illeszkedik. Grillezéshez általában sertésszűz, karaj, nyak, karaj kerül kiválasztásra. Néha a lapockát vagy a sonkát részesítik előnyben.
- Kalóriatartalom 100 g - 218 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 30 perc aktív munka, 2 óra pácolás, 30 perc sütés
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg.
- Só - 1 evőkanál
- Majonéz - 300 ml
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Hagyma - 3 db.
- Babérlevél - 5 db.
A sertés kebab főzése lépésről lépésre:
1. Öblítse le a húst és szárítsa meg nagyon jól papírtörlővel. Vágja nagy darabokra, és küldje egy pácolóedénybe. A nagy szeleteken sütés közben gyorsan kéreg alakul ki, míg a hús belül lédús és puha marad. Ne vágjon sertészsírt. Főzéskor magától megolvad, a maradék pedig extra szaftosságot kölcsönöz.
2. A hagymát meghámozzuk, és 1 cm -es karikákra vágjuk, ne vágjuk nagyon vékonyra, különben gyorsan megégnek sütés közben.
3. Adjon hozzá majonézt, őrölt borsot és babérlevelet az ételhez. Ne tegyen sót, elősegíti a folyadék felszabadulását a húsból, ettől kevésbé lesz lédús a kebab. A páchoz általában növényi olajat adnak. Segít a hússzálak kérgezésében és lezárásában. A majonézes kebab azonban nem igényli. Maga a majonéz tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal.
4. Keverje össze a húst, fedje le műanyag fóliával vagy fedővel, és hagyja 1 órán át melegen pácolódni. Azonban minél tovább áll a majonézben, annál lágyabb lesz. Ezért a húst egész éjjel pácolhatjuk, de hűtőszekrényben.
5. Egy idő után fűzzük a húst nyársra, váltakozva hagymakarikákkal. Csatlakoztassa szorosan egymáshoz a darabokat. Ez segít megőrizni bennük a lédússágot, amennyire csak lehetséges.
6. Addigra tegyünk tüzet, és várjuk meg, amíg kialakul a szén. Kifejezetten grillezésre kész széneket is vásárolhat. A nyársat hússal a grillre tesszük, sózzuk, és puhára sütjük. Időnként megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön. Ha tűz keletkezik, oltsa el vízpermettel. Ellenőrizze a készenlétet egy késsel vágott darabon keresztül: a könnyű lének ki kell folynia.
Tekintse meg a videó receptjét is a lédús sertés kebab főzéséről.
