Finom és kielégítő vacsorát szeretne főzni? Készíts egy főtt, sült csülköt. Lépésről lépésre mutatok be receptet fotó és videó recepttel.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertésszár a legolcsóbb és legolcsóbb hús az átlagos család számára. Bár sok kultúrában, például Németországban és Csehországban, az ilyen ételeket nemzeti büszkeségnek tekintik. Mivel a kulináris technikák egyszerűsége megkönnyíti az étel elkészítését, és nem igényel sok tapasztalatot. Annyi lehetőség van az elkészítésére, hogy egy egész kulináris részt lehet szentelni a hasított test ezen részének. Ebben a receptben a legegyszerűbb lehetőséget elemezzük. Azt javaslom, hogy először a csülköt egy serpenyőben főzzük meg fűszerekkel, majd sütőben süssük ropogósra. Kiderül, hogy a főtt sült szár lédús, gyengéd, aromás és helyenként megsült.
A szár kiválasztásakor a legjobb, ha hátsó lábat vásárol. A szár (a hasított test ezen részét is nevezik) húsból, izmokból, kötőszövetekből és zsírból áll. És a hátsó lábszárban sokkal több hús van, mint elöl. Továbbá, vásárláskor figyeljen a bőr színére, világosnak kell lennie. A párolt káposztát ideális köretnek tekintik a sertésszár számára, savanyúsága eredetiséget kölcsönöz az ételnek. De ha akarja, főzhet sertéscsülköt, nevezetesen sütje a sütőben a burgonyával és más zöldségekkel egy időben. Ez azonnal köret lesz, és nem kell tovább főznie vagy megsütnie a burgonyát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 332 kcal.
- Adagok - 1 szár
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéscsülök - 1 db.
- Narancshéj - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Őrölt gyömbérpor - 1 tk
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Szójaszósz - 50 ml
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Hagyma - 1 db.
- Kardamom - 3 szem
- Fahéjrúd - 1 db.
- Szegfű - 3 rügy
- Ánizs - 1 csillag
- Szegfűbors - 3 borsó
Főtt-sült szár lépésenkénti elkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg jól a sertéscsülköt, és vasszivaccsal dörzsölje le a fekete barnaságot. Tegye egy megfelelő méretű főzőedénybe.
2. Töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a húst, forralja fel és párolja 5 percig.
3. Cserélje ki a vizet, és adjon hozzá minden edényt az összetevők listájához. Forraljuk fel és forraljuk a botot 1 órán keresztül.
4. Vegye ki a húslevesből és tegye át egy tepsibe. Öntsön néhány kanál húslevest egy tepsire. A hús sütése közben elpárolog, ettől a szár nagyon puha és lédús lesz. Amint a húsleves elpárolog, hozzáadjuk a húshoz.
Küldje el a csülköt, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 1,5 órán keresztül süljön. Főzés közben takarja le fóliával. Ez puha kérget hoz létre. A ropogós kéreg érdekében a csülköt nyitva főzzük. Főzés után azonnal tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni egy főtt csülköt az ünnepre.
