A túrós ételek főzésének jellemzői. Hogyan hasznos a termék, és mi történik? A TOP-7 legjobb recept a reggelihez a teához és a teafogyasztáshoz a vendégekkel. Videó receptek.
A túró erjesztett tejtermék, amely egészséges és egészséges. Sok fehérjét tartalmaz, így tökéletesen telít és kielégíti az éhséget. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és a túróból készült ételek nemcsak jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, hanem nagyon ízletesek is. Különféle süteményeket, palacsintát, gombócokat és mindenféle túrós alapú desszertet készíthet belőle teának. Most fontoljuk meg, mit főzzünk túróból reggelire, hogy ne csak gasztronómiai, hanem esztétikai élvezetet is szerezzünk a reggeli teából.
A túrós ételek főzésének jellemzői a teához
A túró a szervezet számára hasznos anyagok tárháza. A belőle készült ételek szerepelnek a sportolók, vegetáriánusok, terhes nők menüjében, a gyermek- és étrendi adag összetevői. Nemcsak egészségesek, hanem hihetetlenül ízletesek is.
Mielőtt továbbgondolnánk a túrós ételek tulajdonságait, tanulmányozzuk, milyen előnyökkel járhat az emberi test a túróból:
- A túró a napi kalcium adag harmadát tartalmazza, amely részt vesz a csontszövet építésében. A termék folyamatos használata a csontritkulás kiváló megelőzése. A kalcium felszívódik a szervezetben, ha a túró zsírokkal telített, ami azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú túró nem biztosítja a kívánt eredményt.
- A termék sok B -vitamint tartalmaz, különösen a B12 -et, amely elősegíti a vas felszívódását, elősegíti az agyi aktivitást. Pantoténsavat tartalmaz, amely hozzájárul az aminosavak, fehérjék és szénhidrátok normál felszívódásához, és a készítményben lévő tiamin és riboflavin részt vesz a szénhidrátok energiává alakításának folyamatában.
- A túrós ételek gyorsan telítenek, és a jóllakottság érzése nagyon sokáig tart, így miután elfogyasztott egy finom túrós reggelit, sokáig nélkülözheti a snackeket. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a vegetáriánusok számára hagyják el a terméket az étlapon, és az ebből készült ételeket is sok alacsony kalóriatartalmú étrend tartalmazza, mivel ez az erjesztett tejtermék fedezi az emberi szervezet fehérje igényeit.
- A túrós ételek rendszeres használata megmenti a nőket a kalcium kimosásától a gyermekhordás során, és kiváló megelőzése az emlőráknak. A túrós desszert javítja a menopauza idején a közérzetet, stabilizálja a menstruációt és segít a női hormonok normális szinten tartásában.
- A túróban sok a magnézium, amely támogatja a szív munkáját, megakadályozza a vérrögök képződését és normalizálja a vérnyomást. Továbbá 0,2 kg túró a napi szelén adag 30% -át tartalmazza, ami erősíti az erek falát és a szívizmot.
A túró rendszeres fogyasztása megakadályozza az agyvérzést, csökkenti a szorongást, leküzdi az álmatlanságot és normalizálja a vércukorszintet.
Az elhízott embereknek gondosan ki kell választaniuk a recepteket a túróból, mert a kalóriatartalma eltérő lehet, ami azt jelenti, hogy a túl zsíros termék nem szabadulhat meg a túlsúlytól, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárul a konszolidációhoz. A túrós ételek használatára vonatkozó korlátozások a krónikus vesebetegségben szenvedőkre is vonatkoznak, mivel a túróban található sók miatt gyulladás és krónikus betegségek kiújulása alakulhat ki. De ha mérsékelten használja, akkor csak előnyös.
Meg kell jegyezni, hogy a túró kalóriatartalma a zsírtartalmától függően eltérő lehet. 4 típusból áll:
- Félkövér (18-23%);
- Klasszikus (4-18%);
- Alacsony zsírtartalmú (2-4%);
- Alacsony zsírtartalom (0%).
A házi túró leggyakrabban zsíros, amelynek kalóriatartalma 100 grammonként 232 kcal. A klasszikus termék 100 g -ban 189 kcal -t tartalmaz, boltokban megvásárolható, általában 5%, 9%, 12%, 18%zsírtartalmú túrót árulnak. A sovány és zsírmentes változat túrós szemek tejszínnel keverve. Minél kövérebb a termék, annál rövidebb az eltarthatósági ideje. A friss túrómassza legfeljebb 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben, fagyasztva pedig a termék akár 2 hónapig is megőrzi tulajdonságait.
Egy egészséges ember a nap bármely szakában ehet túrós ételeket, de a túró a legelőnyösebb reggelire, mert sok fehérjét tartalmaz, aminek az emésztése 4-6 órát vesz igénybe. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően, ha egy túrós étel mellett reggelizik, nemcsak nagy adag vitamint kap, sokáig jóllakott lesz, de a szervezetre káros snackek nélkül is képes lesz.
TOP-7 recept a túróból a teához
Nem kell sokáig gondolkodni, hogy mit főzzünk túróból, mert a szakácskönyvekben mindig találunk túrós csemegéket teához, különféle süteményeket és finom desszerteket. Más édességekkel ellentétben nem ártanak az alakodnak. Ha vitaminokkal és ásványi anyagokkal szeretné gazdagítani családja étrendjét, lépésről lépésre a túró legérdekesebb receptjeit ajánljuk figyelmébe, amelyeket gyorsan és egyszerűen elkészíthet reggelire vagy csak teára.
Klasszikus túrós rakott
Ennek az ételnek az íze sokak számára ismerős gyermekkorból. A túrós rakottat gyakran készítették az óvodákban, a nagymamák sem hagyják ki a lehetőséget, hogy unokáikat egy finom és nagyon egészséges desszerttel kényeztessék.
- Kalóriatartalom 100 g - 168 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Túró (legalább 5% zsír) - 500 g
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 3 evőkanál
- Búzadara - 2 evőkanál.
- Vanillin - ízlés szerint
- Mazsola vagy más szárított gyümölcs - ízlés szerint
A klasszikus túrós rakott készítése lépésről lépésre:
- A tojásokat felverjük egy mély edénybe, turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, fokozatosan hozzáadjuk a túrót és a búzadarát. Az egészet simára keverjük.
- Végül adjunk hozzá mazsolát és vanillint a túrós masszához. Keverj össze mindent.
- Egy magas formájú formát kikenünk olajjal, egyenletesen eloszlatjuk a keveréket az alján és a szintjén.
- A túrós keverék felső rétegét enyhén megkenjük olvasztott vajjal.
- Az edényt 25-30 percig sütjük 180 ° C-os sütőben.
Vegyük ki az előkészített edényt a formából, kissé hűtsük le és vágjuk darabokra, mindegyiket porcukorral megszórva, friss mentalevéllel díszítve. Tökéletes túrós étel lesz reggelire, mert gyors, egyszerű, és jól illeszkedik a teához, kávéhoz, kakaóhoz és más reggeli italokhoz.
Gombóc túróval
Vareniki az ukránok nemzeti étele. Káposztával, burgonyával, cseresznyével, gombával készülnek, de a legfinomabb és legegészségesebbek természetesen a gombócok túróval. Egy ügyes háziasszony fél óra alatt képes ragasztani és főzni őket, de ha először készíti el ezt az ételt, akkor nagyságrenddel tovább tarthat.
Hozzávalók:
- Liszt - 2,5 evőkanál.
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 2 evőkanál
- Túró - 250 g
- Víz - 0,5 evőkanál.
- Só - 1 csipet
A gombócok készítése túróval lépésről lépésre:
- Öntsön lisztet az asztalra, készítsen mélyedést a közepébe, ebbe öntsön 1 evőkanál. cukrot, sót, felverünk egy tojást és felöntjük vízzel. Mindent összekeverünk és sűrű tésztát gyúrunk. Tegye félre 30 percre.
- A túrót mély tányérba tesszük, beleütünk 2 tojást, hozzáadjuk a maradék cukrot és kevés sót. A tölteléket simára keverjük.
- Megszórjuk az asztalt liszttel, vékony rétegben feltekerjük rajta a tésztát. Üveggel vagy kis tálcával préseljünk ki 5-7 cm átmérőjű köröket, és helyezzünk egy kis tölteléket minden kör közepére. Csatlakoztassa a bögre széleit gombóchoz.
- Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, forralja fel és csökkentse a hőt. A megvakult gombócokat forró vízbe dobjuk, és lebegésig forraljuk.
Bármely háziasszony gyorsan és ízletesen készíthet túrós gombócokat reggelire. Az első próbálkozástól kezdve formájuk ritkán tökéletes, de idővel tapasztalatokat szerez, és nemcsak egy finom, hanem egy gyönyörű étel mellett is örömet szerezhet szeretteinek. A kész gombócokat szűrőedénybe kell dobni, és vajjal meg kell kenni. Legjobb egy extra tál tejföllel tálalni.
Túró szárított sárgabarackkal
Sokan azt gondolják, hogy a helyes táplálkozás hívei egyáltalán nem esznek édességet. Ez egyáltalán nem így van, mert sok egészséges recept van a túróból reggelire, amely tökéletes a reggeli teához, és nem tartalmaz extra kalóriát. Az egyik lehetőség a túró szárított sárgabarackkal. Sütőben sütik, kellemes ízűek, enyhe savanyúságúak, és kívülről kis zsemlékre hasonlítanak.
Hozzávalók:
- Túró 5% - 450 g
- Zabliszt - 30 g
- Kókuszcukor - 15 g
- Szárított sárgabarack - 45 g
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 csipet
Túró lépésről lépésre főzése szárított sárgabarackkal:
- Keverje össze a túrót a kókuszcukorral egy mély tálban. A cukor helyett bármilyen más édesítőszer vagy szirup használható.
- A túrós masszához hozzáadunk lisztet, sót, beleütünk egy tojást és összegyúrjuk a tésztát. Teljes kiőrlésű liszt megengedett.
- A szárított sárgabarackot megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk, apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Mindent alaposan összegyúrunk.
- Nedves tenyérrel formázzuk a kívánt méretű alvadékot, és egyenletesen osszuk el egy sütőlapon, amelyet korábban sütőpapírral borítottunk.
- A túrót 170 ° C -os sütőben 30 percig sütjük.
Miután kipróbálta a túrót szárított sárgabarackkal, meggyőződhet arról, hogy a túrós sütik nemcsak egészségesek, hanem finom sütemények is. Nem csak teával, hanem egy pohár tejjel, joghurttal vagy kefirrel is tálalhatók.
Túrós palacsinta
A sajttorta az elképzelhető leggyorsabb túrós reggeli. E recept szerint nagyon finomak és finomak. A megadott számú termékből 12-14 levegős és aromás syrnikit kap.
Hozzávalók:
- Túró - 500 g
- Cukor - 2 evőkanál
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Só - 1 csipet
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 4 evőkanál (2 evőkanál tésztához, 2 evőkanál panírozáshoz)
- Növényi olaj - sütéshez
A túrós palacsinta elkészítése lépésről lépésre:
- Helyezze a túrót egy mély edénybe, adjon hozzá rendes cukrot, és villával alaposan törje össze mindent.
- Egy tojást verjünk a túrós masszába, adjunk hozzá sót és lisztet, mindent alaposan keverjünk simára.
- A kapott tésztából egy evőkanállal kis golyókat formázunk, kissé laposra sütjük, és lisztben kenyérre tesszük.
- Az ilyen reggelit túróból készítik egy serpenyőben, ezért előzetesen készítsen papír szalvétákat, amelyekre kenni fogja a sajttortákat. Ez segít megszabadulni tőlük a felesleges zsírtól.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük rajta a sajtos süteményeket.
A túrós palacsinta melegen és hidegen is fogyasztható. A teához tejföllel, sziruppal vagy bármilyen lekvárral tálalhatjuk.
Palacsinta túróval
Ez sokak kedvenc házi desszertje. A frissen készített palacsintát túróval nemcsak reggelire lehet enni, hanem kiváló csemege a teaiváshoz vagy a finom vacsorához. A legtöbb időt palacsinta sütésére fordítják, de ha előre elkészíti, akkor reggel finom reggelivel kényeztetheti háztartását, minimális időt fordítva annak elkészítésére. Annak érdekében, hogy a palacsinta illatos legyen, jobb ghee -ben megsütni.
Hozzávalók:
- Liszt -280 g (tésztához)
- Tej - 650 ml (tésztához)
- Tojás - 2 db. (tesztelésre)
- Só - 0,5 tk (tesztelésre)
- Cukor - 2-3 tk (tesztelésre)
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál (tesztelésre)
- Túró - 650 g (töltelékhez)
- Cukor - 140 g (töltelékhez)
- Vaníliás cukor - 2 tk (Töltelékhez)
- Só - 0,5 tk (Töltelékhez)
- Mazsola - 100 g (töltelékhez)
- Tojás - 2 db. (Töltelékhez)
- Tejföl - 150 g (töltelékhez)
Palacsinta készítése túróval lépésről lépésre:
- Hajtson 2 tojást egy mély edénybe, adjon hozzá 1 tk. só, 1 tk. cukrot, 350 ml tejet és mindent alaposan összekeverünk.
- 280 g lisztet öntünk a tojásos keverékbe, mindent összekeverünk. Folyamatos keverés mellett öntsön további 300 ml tejet a tésztába. Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük félre 20 percre, hogy megduzzadjon a liszt.
- Ennyi idő elteltével a tésztát keverővel ismét felverjük 2-3 percig.
- Öntsön növényi olajat a kész tésztába, és keverje össze.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és elkezdjük sütni a palacsintát. Sütjük őket mindkét oldalon. A kapott tésztából 20 24-25 cm átmérőjű palacsinta jön ki.
- Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. A palacsintákat tányérra terítjük.
- Készítse elő a tölteléket. Ehhez törölje át a túrót egy szitán, verjen bele 2 tojást, öntsön tejfölt, adjon hozzá 120 g cukrot, 1/2 tk. só, 2 tk. vaníliás cukor és 100 g tiszta mazsola. Mindent alaposan összekeverünk.
- Helyezzen 1 evőkanálnyit minden palacsinta szélére. töltjük, és borítékban vagy szalmában feltekerjük.
Ha nincs elég akaraterő a palacsinták túrós befejezéséhez, akkor ebben a szakaszban már fogyaszthatja reggelire, de sokkal finomabb, ha ropogósra sütjük a ghee -ben csomagolt palacsintát. Természetesen tálaljuk őket egy tál zsíros házi tejföllel.
Sajttorta túróval
Sokak számára ez a legkedveltebb túrós tészta, amelynek íze gyermekkorból ismerős. E recept szerint a tészta nagyon bolyhos és könnyű, a töltelék mérsékelten édes és kellemes vaníliaaromával rendelkezik.
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db. (tesztelésre)
- Cukor - 2 evőkanál (tesztelésre)
- Vaníliás cukor - 1/2 tasak (tésztához)
- Só - 1/4 tk (tesztelésre)
- Tej - 250 ml (tésztához)
- Liszt - 500-550 g (tésztához)
- Száraz élesztő - 1 evőkanál (tesztelésre)
- Vaj - 80 g (tésztához)
- Túró - 500 g (töltelékhez)
- Cukor - 2-3 evőkanál (Töltelékhez)
- Tojás - 1 db. (Töltelékhez)
- Vaníliás cukor - 1/2 tasak (töltelékhez)
- Tojás - 1 db. (a sajttorta kenéséhez)
- Tej - 1 evőkanál (a sajttorta kenéséhez)
Túrós sajttorta készítése túróval lépésről lépésre:
- A tojást egy mély edénybe törjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót és a cukrot, habverővel vagy turmixgéppel mindent felverünk. A tejet enyhén felmelegítjük, és a tojásos masszához öntjük, mindent összekeverünk.
- A lisztet az élesztővel külön edényben összekeverjük, beleöntjük a tojásos masszát és összegyúrjuk a tésztát.
- Öntsük a ghee -t a kapott tésztába, és gyúrjuk újra a tésztát. Fedje le a tartályt celofánnal, és tegye másfél órára melegre.
- Készítse elő a tölteléket, ehhez egy mély edényben őrölje meg a túrót tojással, cukorral és vaníliás cukorral.
- A tésztából kis "golyókat" formázunk, és egyenletesen egy növényi olajjal kikent tepsire helyezzük őket egymástól távol. Hagyja őket ebben az állapotban 20 percig.
- Adjon minden golyónak lapos alakot, és a középső részen nyomja a mélyedést majdnem az alaphoz. Helyezze a tölteléket a horonyba.
- A tojást felverjük tejjel, és a kapott masszával minden túrót megkenünk túróval. Hagyja őket felérni 10 percig.
- 190 ° C-on 20-25 percig sütjük a sajttortákat.
Ez egy univerzális recept, ha a tésztát egy rétegben kinyújtják, és nem részekre osztják, akkor nyílt pite készíthet túróval. Az ilyen péksüteményeket teával tálalhatja hidegen és melegen.
Sajttorta túróból
Ha azt szeretné, hogy mit főzzön túróból, hogy meglepje vendégeit vagy háztartási tagjait, akkor ez a desszert az Ön számára. Általában a sajttortákat drága mascarpone sajtból készítik, de ez a recept a valóságunkhoz igazodik, lehetséges volt finom textúrát adni a túrós masszának a hétköznapi túró és a tejföl kombinálásával. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a túrós recept lépésről lépésre, még egy kezdő is használhatja. A megadott mennyiségű termék elegendő ahhoz, hogy 8 embert finom desszerttel kezeljen.
Hozzávalók:
- Süti - 250 g (az alaphoz)
- Vaj - 80 g (alaphoz)
- Túró 5-9% - 500 g (töltelékhez)
- Tejföl - 200 g (töltelékhez)
- Cukor - 50 g (töltelékhez)
- Tojás - 3 db. (Töltelékhez)
- Citromhéj - 1 evőkanál (Töltelékhez)
A sajttorta elkészítése túróból lépésről lépésre:
- Az alaphoz cukrot vagy keksz sütiket készítünk, tartalmazhatnak őrölt dióból vagy csokoládédarabokból származó adalékanyagokat. A sütiket alaposan őröljük. Ehhez sodrófát vagy turmixgépet használhat.
- Olvassza fel az alapolajat mikrohullámú sütőben vagy alacsony lángon. Várja meg, amíg szobahőmérsékletre hűl, és öntse a homokmorzsába. Mindent alaposan összekeverünk egy turmixgéppel, amíg nedves, homogén morzsát nem kapunk.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük olajjal. Erre azért van szükség, hogy a sajttorta könnyen eltávolítható legyen, és ne ragadjon a szélein. Használhat osztott serpenyőt vagy sütőlapon elhelyezett főzőgyűrűt. A süteményeket egyenletesen eloszlatjuk a forma alján, ha szükséges, formázzuk az oldalait, de ez nem szükséges. Helyezze az alapot a hűtőszekrénybe.
- Öntsük a túrót, a cukrot egy mély edénybe, és keverjük össze keverővel.
- Öntsünk tejfölt a túrós masszába, és keverjük újra simára.
- A túróba egyenként beleütjük a tojásokat, mindent összekeverünk. Ha a keverék túl vékony, adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit. liszt vagy kukoricakeményítő.
- Hozzáadjuk a héját a masszához, mindent egy kanállal óvatosan összekeverünk.
- Öntsük a kész túrós masszát egy kissé fagyott süteményalapra. Lapítsa fel a tetejét.
- Ennek a finom túrós receptnek a jellemzője a sütő használata, míg a legtöbb háziasszony zselatint ad a túrós masszához, és nem süt, hanem fagyasztja a hűtőszekrényben. Sütjük a desszertet 1 órán át 170 ° C-on, majd hagyjuk állni a kissé nyitott sütőben még 12-15 percig.
Amikor a túrós sütemény kihűlt, tegyük a hűtőbe, hogy teljesen megszilárduljon. Tálalás előtt darabokra vágjuk.
