A padlizsán a télre eredeti és fűszeres készítmény. Konzerválásuk nyár végén válik relevánssá, amikor sok gyümölcs van eladó. Az ilyen nyersanyagok ízletesek és egészségesek, ráadásul ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az otthoni konzervezés népszerű módja a téli ételek elkészítésének. És az egyik megfizethető és egyszerű recept a konzerv padlizsán. A téli padlizsán nem csak csodálatos ízű, de a szervezet számára is előnyös snack. A padlizsán sok esszenciális ásványi anyagot tartalmaz, különösen a káliumsókat, amelyek megőrizve megőrzik minőségüket. Ha jó termést szüretelt ezekből a gyümölcsökből, és nem tudja, hogyan készítse fel őket a télre, akkor ez a recept segít ebben. A télre való minden előkészítés csodálatos a padlizsánból, de az adjika padlizsán különösen népszerű.
Amikor ezt a zöldséget konzervhez vásárolja, mindig ügyeljen arra, hogy a padlizsán érett, ne legyen rothadt sötétlila árnyalattal. A nyersdarabok esetében ajánlott megfelelő formájú, rugalmas, sűrű pépet venni, üregek nélkül és kis magfészkével. Magjának közepes méretűnek kell lennie, és nem különösebben sötét színű. Általános szabály, hogy a padlizsánt a gyümölcs megkötésének pillanatától kezdve 25-40 napos érettséggel fogyasztják.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 49 kcal.
- Adagok - 2 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Édes piros paprika - 4 db.
- Paradicsom - 500 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Keserű paprika - 3 db.
- Cukor - 1 evőkanál
- Asztali ecet - 3 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főtt konzerv padlizsán télen
1. A padlizsánt megmossuk és 5-7 mm vastag karikákra vágjuk. Ha a gyümölcs érett, akkor először el kell távolítani a keserűséget. Ehhez sózzák és 20 percig hagyják. Ezután mossák és szárítják.
2. Növényi olajban serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük a padlizsánt. Sütés közben sok olajat szívnak fel, emiatt a harapnivaló túl zsíros lesz. Az olajtartalom csökkentéséhez tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt kell használnia. Padlizsánszeleteket süthet sütőben vagy rácson tűzön is.
3. Helyezze a sült padlizsánt egy edénybe.
4. Most menj le az adjika főzéséhez. Ehhez hámozza meg az édes és keserű paprikát a magokról válaszfalakkal, és vágja fel őket. Távolítsa el a héját a fokhagymából, és ossza fel a paradicsomot 2-4 részre. Töltse a zöldségeket egy aprítógéppel ellátott konyhai robotgépbe.
5. A zöldségeket pürés állagúra őröljük. Ha nincs konyhai robotgéped, akkor aprítsd fel. Öntsük a zöldségmasszát egy mély edénybe, ahol adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Mindent jól összekeverünk.
6. Töltsön be néhány sült padlizsánt adjikába.
7. A padlizsánt jól keverjük össze úgy, hogy teljesen ellepje a zöldséges massza.
8. Pasztőrözze az üvegedényeket forró gőz fölött, és töltse fel őket padlizsánnal, az adjikát eltolva.
9. Zárja le a tartályt steril fedéllel, fordítsa meg a hátsó oldalát, tekerje le meleg törülközővel és hagyja teljesen kihűlni. A konzerveket szobahőmérsékleten tárolja.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet finom padlizsánsalátát készíteni. A munkadarabok megőrzése télen.
