Tudja meg, mennyire tanácsos a természetes édesítőszerek használata, és melyiket részesítse előnyben. A cukor szó szerint a legvitatottabb élelmiszer ma. Sőt, valamilyen formában (glükóz vagy fruktóz) megtalálható szinte minden élelmiszerben, beleértve a zöldségeket is. Manapság divatos tendencia figyelhető meg a cukorral való visszaélésre. Másrészt ennek minden oka megvan, mivel ez a termék nagy mennyiségben valóban káros. Most fehér finomított cukorról beszélünk.
Ennek a terméknek számos mellékhatása van, például a kalcium kiürítése a szervezetből. Ha azonban nincsenek egészségügyi problémái, akkor nincs értelme teljesen kizárni ezt a terméket az étrendből. Többek között valószínűleg nem fog sikerülni, mivel a cukor sok élelmiszerben megtalálható.
Ma arról fogunk beszélni, hogy a természetes édesítőszerek milyen előnyökkel vagy károkkal járhatnak a sportban. Ebben az esetben kizárólag fehér finomított cukor helyettesítéséről fogunk beszélni, amelyet hozzáadunk a kávéhoz, pékárukhoz, teához stb. Ha korábban azt hitték, hogy a cukornak meglehetősen nagy listája van a pozitív tulajdonságokról, akkor a legújabb tanulmányok eredményei cáfolták ezt az állítást.
A termék túlzott használata negatív hatással van a szervezetre. Az idős embereknek is korlátozniuk kell e termék mennyiségét az étrendjükben. Ez annak köszönhető, hogy a cukor képes növelni a koleszterin koncentrációját. Azonban nem a cukor teljes elutasításáról beszélünk, hanem csak a fogyasztásának csökkentéséről. Idős korban a szénhidrátok mennyiségét negyedére kell csökkenteni az egészséges fiatal normához képest.
Gyakran az emberek észreveszik az apátia megjelenését és a tevékenység kitörését, ha nagy mennyiségű cukrot fogyasztanak. Napjainkban egyre többen döntünk úgy, hogy áttérünk az egészséges táplálkozásra, és alternatív terméket keresünk a finomított fehér cukor helyett. Ez rendkívül fontos azoknak a sportolóknak, akiket érdekel a természetes édesítőszerek sportolásban való felhasználásának célszerűsége is.
A természetes cukor fajtái
Nézzük először az ipari cukor típusait, amelyeket előállítanak. Ez az információ hasznos lehet azok számára, akik úgy döntenek, hogy a természetes finomított fehér cukor helyett természetes cukrot kezdenek használni.
Finomított fehér cukor
A termék gyártása során a cukornádat vegyszerekkel - kén -dioxiddal, oltott mésszel és szénsavval - kezelik. Egyetértek, nem az anyagok legkellemesebb listája.
Nádbarna cukor
A termék előállításának alapanyaga a cukornádlé, amelyet hidratált mésznek tesznek ki, hogy eltávolítsák a különböző méreganyagokat. Ne feledje, hogy az egészséges életmód sok támogatója ezt a típusú cukrot használja, mivel kiváló alternatívának tartja a fehér finomított cukrot. Fel kell ismerni, hogy ez a termék a fehér cukorhoz képest teljesebb kémiai összetételű és ízű. Hazánkban azonban meglehetősen nehéz eladni, és leggyakrabban hamisítványokkal találkozunk. A barna cukor nem nyers élelmiszertermék, mivel pasztőrözési folyamaton megy keresztül, amelynek következtében nemcsak a kórokozók, hanem az enzimek is elpusztulnak.
Répacukor
Ez a termék cukorrépából készül, és valójában finomított is. A gyártási folyamat során körülbelül 60 fokos hőmérsékleten dolgozzák fel, valamint szénsavnak és mésznek vannak kitéve.
Juharcukor
A korábbi cukorfajtákkal összehasonlítva a juharcukor hasznosabbnak tekinthető, mivel a különleges fák nedvét a kívánt konzisztenciára forralják fel. Ezt a terméket régóta az indiai törzsek gyártják, és ma Kanadában és az Egyesült Államok északkeleti részén népszerű. Egyébként szintén nem nyers élelmiszer.
Jagre vagy pálmacukor
Sok ázsiai országban állítják elő, és alapanyaga bizonyos pálmafák, leggyakrabban kókuszdió virágok leve. Egy pálmafa körülbelül 250 kilogramm cukrot termelhet egész évben, és a fa nem sérülhet. A jagre előállításához párolgási eljárást is alkalmaznak.
Vannak más típusú cukrok is, amelyek meglehetősen ritkák, és csak néhány országban használják.
Kémiai és természetes édesítőszerek a sportban
Néhány népszerűbb cukorfajtát szem előtt tartva érdemes figyelembe venni a sportban a természetes édesítőszereket, valamint az élelmiszerekben használt vegyszereket. Ne feledje, hogy a tudósok körülbelül 140 okot számoltak össze, amelyek miatt korlátozni kell a fehér finomított cukor fogyasztását. Ha úgy dönt, hogy követi tanácsaikat, akkor az alábbi információk mindenképpen hasznosak lesznek az Ön számára.
Kémiai édesítőszerek
A mesterséges édesítőszerek gyakran édesebb ízűek, mint a hagyományos cukor, és alacsonyabb energiaértékkel rendelkeznek. Ez nagyszerű hír azok számára, akik fogyni szeretnének. De a testépítésben súlygyarapodáskor ez a tény inkább hátránynak tekinthető, mert az étrend kalóriatartalmának magasnak kell lennie. Valószínűleg észrevette, hogy sok sportkiegészítő cukrot használ.
A fejlett országokban, például az Egyesült Államokban és Nagy -Britanniában hétféle vegyi édesítőszer megengedett:
- Stevia.
- Aszpartám - bár a hivatalos információk szerint ez a termék nem károsítja a szervezetet, a nem hivatalos kutatások eredményei szerint ez a legveszélyesebb.
- Szukralóz.
- Neotam vagy E961.
- Nutrinova vagy aceszulfám -kálium E950.
- Szacharin - egészségre is veszélyes lehet.
- Advantam.
Természetes édesítőszerek a sportban
Egy adott termék reklámozása során gyakran hallani, hogy ez természetes, azonban ez nem jelenti a teljes biztonságát. A fruktózt erősen népszerűsítették a kilencvenes években, de ma már ismert, hogy elhízáshoz vezethet, és negatívan befolyásolhatja az agyat. Ne feledje, hogy néhány ember teste nem tudja normálisan feldolgozni ezt az anyagot. De ez még nem minden, mert egyes tanulmányok a fruktózt nemcsak az elhízással, hanem a cukorbetegség kialakulásával is összekapcsolják.
A stevia ma egyre népszerűbb, bár a sportban sem nevezhető teljesen biztonságos természetes édesítőszernek. Gyakran használják alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programok során és elhízott magas vérnyomás kezelésére. Manapság sokat mondanak arról, hogy a steviát a guarani indián törzs évezredek óta használja ételként. Az étrendjük azonban meglehetősen specifikus volt, elsősorban a kannibalizmus miatt. Nem szabad idealizálni ennek a népnek az étkezési módját. Itt meg kell jegyezni, hogy ennek a dél -amerikai törzsnek a képviselői guaranát is ettek, amelyet ma gyakran használnak a sportételek gyártásában. Ezenkívül egy patkányokon végzett vizsgálat során azt találták, hogy ennek a növénynek a leve a sperma majdnem 60 százalékos kiszáradásához vezet. El kell ismerni, hogy a steviát jelenleg még nem értik jól.
A kókuszcukrot régóta a finomított cukor egészséges alternatívájaként pozícionálják, de most több botrány is kapcsolódik ehhez a termékhez. A tudósok megállapították, hogy ennek a természetes édesítőszernek a sportban okozott kára még mindig meghaladja az előnyöket. Ha ezt a terméket nagy mennyiségben használja, akkor a szervezetre gyakorolt negatív hatás hasonló lesz a finomított cukorhoz. Sőt, valójában a kókuszcukor semmiben sem különbözik a finomított cukortól, kivéve a nyersanyagokat. Ennek a terméknek az előnyei a tápanyagok jelenlétére korlátozódnak, amelyek adagja szűkös, de ezt a hirdetés nem említi.
Az agave szirup sokkal édesebb, mint a finomított cukor, és gyakorlatilag nincs negatív tulajdonsága, valamint pozitív. Ez a termék másfélszer édesebb, mint a szokásos cukor, ugyanakkor harmada kalóriadúsabb. Eddig a tudósok nem határozták meg pontosan az agave szirup glikémiás indexét, bár a gyártók jelzik, és véleményük szerint alacsonyabb, mint a cukor. Ugyanakkor biztosítják a termék természetességét is, bár a kémiai feldolgozás is beletartozik a gyártási ciklusba. Összefoglalva, megjegyezzük, hogy az agave szirup sok fruktózt tartalmaz, amelynek veszélyeiről már beszéltünk.
Mint látható, a sportban a természetes édesítőszerek, például a mesterségesek, nem tekinthetők biztonságos alternatívának a finomított cukorral szemben. Azonban tanácsot tudunk adni néhány olyan termékről, amelyek a hátrányok ellenére elegendő számú és pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek.
Először is, ez a méz, amely meglehetősen erős allergén, és ezt szem előtt kell tartani. Jelenleg azonban a méz a legjobb alternatíva a finomított cukorhoz. Ha úgy dönt, hogy cukrot mézzel helyettesít, akkor megbízható méhész beszállítót kell keresnie, vagy figyelnie kell a szupermarketek jól ismert cégeinek termékeire.
A második termék a stevia szirup, és ha nem ijed meg a patkányokon és a magfolyadékon végzett vizsgálatok eredményétől, akkor kipróbálhatja. Egyébként hazánkban ennek a természetes édesítőszernek a analógját állítják elő a sportban - csicsóka szirupot. Az utolsó termék, amelyet a fehér cukor alternatívájaként ajánlhatunk, az édes szárított gyümölcs.
De ne feledje, hogy nemcsak pozitív, hanem negatív tulajdonságaik is vannak. Önön múlik, hogy továbbra is használja -e a szokásos cukrot vagy édesítőszereket. Ma nincs tökéletes cukorhelyettesítő, és mindegyik termék negatív tulajdonságokkal rendelkezik.
A természetes édesítőszerekről bővebben itt olvashat:
