TOP 6 recept az uborkasaláta házi tél készítéséhez. A főzés jellemzői. Videó receptek.
Az uborkasalátákat télen sterilizálás nélkül sok háziasszony zárja. Ezek az előételek jól kiegészítik a köreteket és a húsokat. A fűszerek fontos szerepet játszanak a receptekben. Például a mustár, a hagyma, a fokhagyma és még sok más alkalmas az uborkához. Még a fahéj is jól hangsúlyozza az uborka ízét és aromáját, annak ellenére, hogy ezt a fűszert desszertnek tekintik. Ha betartja tippjeinket és lépésről lépésre az uborkasaláta téli elkészítését, akkor tökéletes rágcsálnivalója lesz az asztalára. Kísérletezzen az ételekkel és az arányokkal, és készítsen konzervet a télre.
Főzés jellemzői
- A saláták elkészítéséhez válasszon erős tököt, kis méretű, buborékokkal és rövid, kényelmesebb vágni.
- Főzés előtt kóstolja meg az uborkát. Ha keserű ízűek, akkor jobb, ha nem használják őket betakarításra. Alternatívaként teljesen vágja le a héját a gyümölcsről fehér-zöld árnyalatúra.
- A kertből összegyűjtött uborkát ecsettel mossuk meg és hámozzuk meg, hogy ne legyen talaj és szennyeződés a gyümölcsökön.
- Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, előzetesen áztassa őket hideg vízbe 2-10 órán keresztül. Célszerű 2 óránként cserélni a vizet. Az áztatás újjáéleszti a fonnyadt uborkát is, amely elvesztette rugalmasságát. Felszívják a hiányzó nedvességet és ismét rugalmassá válnak.
- Még akkor is, ha a recept nem tartalmaz gyógynövényeket, kapros esernyőket, petrezselyemgyökereket, egy csokor koriander vagy bazsalikom soha nem lesz felesleges a tartósításban.
- Sterilizálja az üvegeket fedéllel a nyersdarabokhoz.
- Sterilizálja a tartósítást egy serpenyőben. Annak érdekében, hogy az üveg ne törjön össze a folyamat során, tegyen egy kendőt az edény aljára vízzel.
- Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket a hengerelt salátákból, tekerjen be valami meleget, és hagyja lassan kihűlni.
- Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.
- Salátákhoz használjon kősót. A kicsik nagyban puhítják az apróra vágott zöldségeket.
Uborkasaláta fokhagymával és petrezselyemmel
A recept saláta uborka fokhagymával és petrezselyemmel télen sterilizálással. Az előétel gyorsan elkészül, de finom lesz, és bármilyen körethez jól illeszkedik.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 6-7 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Növényi olaj - 100 ml
- Cukor - 100 g Só - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 1 fej
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Petrezselyem - egy csomó
Uborkasaláta főzése fokhagymával és petrezselyemmel:
- Vágja le a megmosott uborka végeit mindkét oldalon, és vágja a gyümölcsöket nagy kockákra.
- A petrezselymet apróra vágjuk, a hámozott fokhagymát finomra vágjuk.
- Helyezze az uborkát egy tálba, és adjon hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet.
- Keverjük össze és pácoljuk 4 órán keresztül.
- Tegye az uborkát a folyadékkal együtt 0,5 literes üvegekbe.
- Fedjük le az edény alját törülközővel, tegyük bele a megtöltött dobozokat, és fedjük le tiszta bádogfedéllel.
- Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy az elérje a tartály fogasát.
- A konzervet kis lángon küldje el, és forralja fel a vizet.
- Sterilizálja az üreseket 5 percig, és tekerje fel tiszta fedéllel.
- Fordítsa meg a konzervdobozokat, tekerje őket takaróba és hűtse le.
Uborkasaláta paradicsommal, hagymával és kaporral
Uborkasaláta paradicsommal, hagymával és kaporral télen sterilizálás nélkül. A zöldségkészítés nagyon könnyen elkészíthető, összetevőkben kapható és kiváló ízű.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Hagyma - 1 kg
- Kapor - csomó
- Növényi olaj - 120 ml
- Só - 6 tk
- Cukor - 6 tk
- Asztali ecet 9% - 4 evőkanál
Uborkasaláta főzése paradicsommal, hagymával és kaporral:
- Vágja az uborkát 3-4 mm vastag szeletekre, miután eltávolította a hegyeket.
- A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, és a karikák negyedére vágjuk.
- A kaprot finomra vágjuk.
- Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá olajat, sót és cukrot.
- Tegye a salátát mérsékelt tűzre, forralja fel és párolja 5 percig.
- Öntsük fel ecettel, keverjük össze és főzzük 3 percig.
- A salátát tiszta üvegekbe rendezzük, feltekerjük a fedelet, megfordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk, hogy lassan lehűljön.
Uborkasaláta mustárral és kaporral
Uborkasaláta mustárral és kaporral a télre sterilizálással könnyen elkészíthető. Az előétel nagyon fontos a havas télen. Finom, és bármilyen köret mellé jól illik.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Fokhagyma - 1 fej
- Kapor - 1 csomó
- Cukor - 100 g
- Só - 1 evőkanál
- Száraz mustár - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Növényi olaj - 100 ml
- Asztali ecet 9% - 100 ml
Uborkasaláta főzése mustárral és kaporral:
- Vágja az uborkát nagy kockákra, miután levágta a végeit mindkét oldalon.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Az uborkát összekeverjük a finomra vágott kaporral, sóval, mustárral, cukorral, borssal, növényi olajjal és ecettel.
- Keverje össze az ételt, és keverés közben hagyja 3-4 órán át.
- Ossza fel az uborkát folyadékkal kis üvegekbe, és fedje le fedővel.
- Helyezze a nyersdarabot az edénybe, fedje le az alját egy törülközővel.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe úgy, hogy elérje az üvegek fogasait, és forralás után sterilizálja alacsony lángon 20 percig.
- Ezután tekerje fel a mustáros és kapros uborkasalátát ónfedéllel.
- Lassan hűtsük le meleg takaróba csomagolva.
Koreai uborkasaláta
A koreai uborkasaláta téli sterilizálás nélküli elkészítését a kamrában tároljuk. Elég, ha kinyitunk egy korsót ebből a salátából, főzünk tésztát, és megoldódik a kérdés, hogy mit főzzünk ebédre 15 perc alatt.
Hozzávalók:
- Uborka - 2,5 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 150 g
- Növényi olaj - 125 ml.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 125 ml.
- Fekete bors - 10 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Őrölt koriander - 0,5 tk
- Korianderborsó - 0,5 tk
- Komló -suneli - 15 g
- Piros paprika ízlés szerint
Koreai uborkasaláta főzése:
- Csavarja át a paradicsomot egy húsdarálón, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat.
- Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, forralja fel és főzze 15 percig.
- Ezután tegyen babérlevelet, pirospaprikát, fekete borsot, a présen áthaladó fokhagymát, komlót-suneli-t, koriandert, és öntsön bele ecetet.
- Keverjünk össze mindent, tegyük az 5 mm -es karikákra vágott uborkát és forraljuk fel.
- Keverjük össze és főzzük, lefedve 10 percig.
- A koreai uborkasalátát üvegekbe tesszük, feltekerjük ónfedéllel, és meleg takaróval letakarva teljesen kihűtjük.
Uborkasaláta "Nezhinsky" hagymával és kaporral
Uborkasaláta "Nezhinsky" hagymával és kaporral a télre sterilizálással nemcsak ízletes és könnyen elkészíthető. Ezenkívül jó módja annak, hogy nagy mennyiségű csicseriborsót hasznosítson.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Hagyma - 300 g
- Kapor - csomó
- Cukor - 1, 5 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 3 evőkanál
- Fekete bors - 0,5 evőkanál
"Nezhinsky" uborkasaláta főzése hagymával és kaporral:
- Távolítsa el az uborka hegyeit, és vágja szeletekre a gyümölcsöt.
- A hagymát negyedekre vágjuk karikákra.
- Vágja apróra a kaprot.
- Keverjük össze a zöldségeket a gyógynövényekkel, adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze.
- Hagyja a termékeket fél órán át pácolódni, közben többször keverje meg őket.
- Ezután öntsük bele az ecetet, fűszerezzük fekete borssal, keverjük össze és tegyük az üvegekbe a maradék páccal együtt.
- Fedjük le az üvegeket ón fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe, törülközővel az alján.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe úgy, hogy eléri a kannák vállát, és forralja fel.
- Sterilizálja a "Nezhinsky" uborkasalátát hagymával és kaporral alacsony lángon 15 percig.
- Tekerjük fel ón fedéllel, tekerjük be meleg takaróba, és hagyjuk lassan kihűlni.
