Ha úgy gondolja, hogy a hodgepodge nehezen elkészíthető étel, akkor ez óriási tévhit. Nem bonyolultabb, mint az "Olivier" saláta. Nem hiszel nekem? Ezután próbálja meg főzni ennek a receptnek megfelelően.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Solyanka drága, hosszú, nehéz … A legtöbb háziasszony így gondolja, ezért ezt az első ételt soha nem készítik el. Ez azonban elsőre csak ijesztő, sőt, itt nincs semmi nehéz. És ha előre felkészül ennek az ételnek az elkészítésére, akkor a hodgepodge költségvetése elfogadható pénzbe kerül.
Ez egy hodgepodge gyűjtemény a húsipari termékek maradékairól és maradékairól, és minél több van belőlük és különböző típusú, annál ízletesebb lesz az étel. Ezért készletezzen előre hústermékekkel. Hogyan? Nagyon egyszerű! Például főzzen sertéslevest, vágjon egy kis darabot, és küldje el a fagyasztóba. Egy hét múlva főzzen csirkepörköltet, ismételje meg ugyanazt: tegyen egy kis adagot a fagyasztóba. A szendvicsekhez vagy salátákhoz használt maradék kolbászt, sonkát, füstölt húst és belsőségeket is lefagyaszthatja. Ezzel az egyszerű módszerrel diszkréten felveszi a megfelelő mennyiségű különböző húsdarabot, amelyekből egy illatos pörköltet főz.
A kulináris kánonok szerint van egy lista a kötelező termékekről a hodgepodge készítéséhez. Az első a vesék. Másodszor, minden füstölt húsnak jelen kell lennie: balyk, kolbász, csirke vagy más húskészítmény. Harmadszor - pácolt, enyhén sózott vagy pácolt uborka. Negyedszer - hodgepodge tálalása, tegyen egy szelet citromot és egy olajbogyót az adagba. De saját tapasztalatból azt mondom, hogy az olajbogyó nem ad ízt, csak díszíti az ételt.
- Kalóriatartalom 100 g - 254 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Sertés vesék - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sertéshús - 200 g
- Pácolt uborka - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Füstölt sonka - 200 g
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés hodgepodge vesékkel és savanyúsággal:
1. Az első lépés a vesék előkészítése. főzniük kell a leghosszabb ideig. Mivel kellemetlen szaguk van, mossuk le, tegyük egy serpenyőbe és töltsük meg ivóvízzel. Hagyja ázni 3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ebben az esetben háromszor cserélje ki a vizet.
2. Mosás után töltsük fel tiszta vízzel, és főzzük körülbelül 45-50 percig. Forralás után háromszor cserélje ki a vizet, és amíg megpuhul, hozza be az utolsó vizet. Vágja ki a belső csatornákat a kész rügyekből és vágja kockákra.
3. Mossa meg a sertéshúst, távolítsa el a felesleges zsírt, öblítse le és vágja szeletekre, mint az Olivier esetében. Tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a hámozott babérlevél hagymát. Természetesen főzhet egy egész darabban is, de akkor a húst nem vágják, hanem a szálak mentén elszakítják, ami csúnyán néz ki a kész ételben. Ezenkívül, amikor felforrt, már előre vágott, akkor nem kell eltávolítani a húslevesből, hanem egyszerűen csak tovább fektetni az összetevőket, és folytatni az étel főzését.
4. Töltse fel a húst ivóvízzel, és forralja fel a levest 40 percig. Forrás után távolítsa el a kapott habot. A főzés végén távolítsa el a babérlevél hagymát és dobja ki. Nincs szükség rájuk az ételben, csak az szükséges, hogy ízesítsék az ételt.
5. A sárgarépát meghámozzuk és kockára vágjuk. A savanyú uborkát a sárgarépával azonos méretűre vágjuk.
6. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a sárgarépát és az uborkát. Közepes lángon, időnként megkeverve aranybarnára sütjük őket.
7. Közben a füstölt sonkát kockákra vágjuk.
8. A kész húslevesben küldje el a sült uborkát sárgarépával.
9. Ezután tegye az apróra vágott sonkát.
10. Tegye oda a főtt és apróra vágott veséket.
11. Tedd paradicsompürét egy serpenyőbe, ízesítsd sóval és őrölt borssal.
12. Keverje meg a páfrányt, kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Forraljuk fel együtt az ételt körülbelül 10 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Öntsük a kész hodgepodge -ot adagolt tányérokba és tálaljuk.
Tekintse meg egy videó receptjét is az előregyártott húspörkölt főzéséről.
