Az egzotikus gyümölcs - pitahaya - áttekintése: hogyan néz ki, hol nő, mi a hasznossága, kémiai összetétele és íze, a sárkánygyümölcs kalóriatartalma és érdekes tények. A sárkánygyümölcs vagy pitahaya a kaktuszcsaládból származó növény gyümölcse, az édes pitaya rokona. Maga a növény nem úgy néz ki, mint egy közönséges fa vagy pálma, ez egy epifitikus liana-szerű mászókaktusz. Egy ilyen bizarr kaktusz szülőhelye Mexikó, Amerika (Közép és Dél). Most a növényt Thaiföldön, Vietnamban, Indonéziában, a Fülöp -szigeteken és más délkelet -ázsiai országokban és Ausztráliában termesztik. Vannak más nevek is a gyümölcsnek, amelyet Ázsiában hívnak - pitahaya, dragonfruit és pitahaya.
A képen egy pitahaya fa gyümölcsökkel. A Pitahaya kizárólag éjszaka virágzik, fehér illatos virágokkal. 30-50 nap elteltével édes krémes pépű, kellemes finom aromájú gyümölcsök kötődnek a fákhoz. Nehéz elképzelni, de egy ilyen kaktuszolia évente akár 6 -szor is gyümölcsöt hozhat (körülbelül 30 tonna hektáronként).
Sárkánygyümölcs megjelenése és íze
Az egzotikus gyümölcsök is egzotikusan néznek ki, a pitaya sem kivétel: élénk rózsaszín, nagy alma méretű, hosszúkás, nagy pikkelyekkel borított, világos világos zöld végekkel, külső hasonlóság is van egy kis ananászhoz. A magzat átlagos súlya 300-500 gramm, vannak nagyobbak akár egy kilogrammig. A héja puha, könnyen vágható egy közönséges késsel. A fajtától függően a gyengéd pép is többszínű - a lila és a színtelen (fehér) között. Belül sok apró csont található, mint a kivi, gyakorlatilag nem érezhető a szájban.
Sokféle sárkánygyümölcs létezik. Mindegyikük alakban, méretben, színben (pép és héj) különbözik, még a bőrön lévő pikkelyek számában is. A leggyakoribb típusok:
- Piros pitahaya, világos rózsaszín héjjal és fehér hússal. Íze szelídebb a gyógynövényes aromákkal;
- Costa Rica -i, vörös bőrű és vörös húsú;
- Sárga, sárga héjjal és belül fehér. Ez a pitahaya legédesebb fajtája és a legillatosabb (Thaiföldön nem találtam).
Ha összehasonlítjuk a sárkánygyümölcs ízét a számunkra már megszokott gyümölcsökkel, akkor ki-banánként definiálhatjuk. Bár az íze alig észrevehető, vannak olyan gyümölcsök, amelyek szinte íztelenek. Érett pitahayát választanak evésre. Puha tapintású (egyenletesen a teljes felületen). Nem lehetnek nyilvánvaló horpadások vagy korhadt foltok. A vörös fajtáknak megkülönböztető jellemzőjük van: minél sötétebb a héja, annál gazdagabb az íze.
Hogyan kell hámozni és enni a sárkánygyümölcsöt:
- mint a banán, szétválasztjuk a héját a kezünkkel (húzzuk fel a felső mérleget), és együk meg a pépet, mint az almát;
- szeletekre vágjuk és szeleteljük, mint a narancs;
- vágja le a héját anélkül, hogy hozzáérne a húshoz, és húzza le, amikor megeszi a belsejét.
A pitahaya kémiai összetétele
A sárkánygyümölcsöt legjobb frissen fogyasztani, de egyes országokban lekvárok, szorbett és mártások készítésére használják. Például Mexikóban kiváló bor készítésére használják. A Pitahaya diétás termék, 100 g sárkánygyümölcs -pép legfeljebb 50 kcal -t tartalmaz, valamint:
- Zsír - 0,1-0,58 g
- Fehérjék - 0,52 g
- Szénhidrátok - 10 × 13,5 g
- Szál - 0,35 × 0,9 g
- Víz - akár 90 g
- Hamu - 0,5 g
Vitaminok és nyomelemek a sárkánygyümölcs összetételében:
- C -vitamin - 5-25 mg
- B3 - 0,2 mg -tól 0,4 mg -ig
- Vas - 0,35 mg és 0,69 mg között
- Kálium - 110 mg -115 mg
- Foszfor - 15,5-35 mg
- Kalcium - 6-9,5 mg
A pitahaya hasznos tulajdonságai
Ez nem csak egy gyönyörű egzotikus gyümölcs, hanem egészséges is. Különösen jól működik gyomor -bélrendszeri problémák esetén (például puffadás). A pitahaya pép nagyon vizes, kis magvak jelenlétében, ami szinte mindig hasmenést okoz. De ez nem rossz, a beleket is meg kell tisztítani. Maguk a kis fekete magvak tanninban gazdagok - ez jót tesz a látásnak. Az érett sárkánygyümölcs húsa kalciumot, vasat, foszfort, B- és C -vitamint tartalmaz. Mindez jót tesz az endokrin és kardiovaszkuláris rendszereknek, a cukorbetegek nyugodtan ehetik a gyümölcsöt, csökkenti a vércukorszintet.
Alacsony kalóriatartalma miatt a pitahayát diétás receptekben használják, jóllakottságot hoz, de nem ad hozzá zsírsejteket.
Az illatszerekben és a kozmetikumokban a sárkánygyümölcs is megtalálta a felhasználását: samponokban, krémekben és maszkokban.
Ellenjavallatok a pitahaya számára
Az egzotikus gyümölcsök fogyasztásával óvatosan kell bánni. Például nagy mennyiségű pitahaya felfúvódást vagy gyomorégést okozhat, egyeseknél a pép általában ellenjavallt, és allergiás reakciót okozhat. Ezért, ha először eszik sárkánygyümölcsöt, akkor kis adagokkal kell elkezdenie kipróbálni. Jobb, ha a csecsemők egyáltalán nem adnak számukra szokatlan ételt, a diatezis valószínűsége magas.
Ne ijedjen meg, ha nagy mennyiségű sárkánygyümölcs elfogyasztása után a vizelet vöröses lesz (ha vörös gyümölcsöt eszik). Hasmenés is lehetséges.
Érdekes tények
A keleti legenda szerint a sárkánygyümölcsöt egykor a sárkányok használták tűz helyett. Kidobták a szájukból, amikor már nem tudtak tüzet lélegezni. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy ősi szörny pikkelye, és mélyen a testében volt elrejtve, ezért olyan jó íze volt. A keleti legenda szerint az emberek ezen ízlés iránti szeretete minden sárkányt megölt.
A kaktusz-kaktusz pitahaya fehér virágait italokban, teában főzik.
A sárkánygyümölcs pépét hidegen fogyasztva jobb fogyasztani, és az íze élénkebb lesz.
Kapcsolódó videók:
Figyelem, csak ne próbálja meg hámozni a pitahayát, mivel ez az első gyümölcs - mint egy burgonya, így a helyiek közül senki nem csinálja, ez 100% ostobaság, kidobta a gyümölcs felét, és még késsel is, szenvedett. Elég csak a felső szirmokat kézzel meghúzni, a héja nagyon könnyen eltávolítható, majd tetszés szerint vágja le a gyümölcsöt (ezt a fenti képen mutattam).