A zselés hús minden lakomán mindig a helyén lesz. Sokan szeretik ezt a hideg és meglehetősen kiadós előételt, és kényelmes nagy mennyiségben főzni. Javasolok egy receptet egy gyönyörű és finom csirke zselés hús elkészítéséhez.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Leggyakrabban sok háziasszony előnyben részesíti a sertés aszpicát. De ez a remek snack más ételekkel is elkészíthető. Jó lehetőség mind az eredeti, mind a klasszikus csirkezselé. Ez az étel az egyik legtáplálóbb és legfinomabb, és a világ számos kifinomult ínyencje nagyra értékeli. De itt szem előtt kell tartani, hogy a baromfi legyen baromfi és zsíros, és ne brojler, különben a húsleves nem lesz elég gazdag. Ellentétben a sertéshúsos zselés hússal, a csirkehúst előnyösen megkülönbözteti az a tény, hogy sokkal gyorsabban főzik, de átláthatóbb és kifinomultabb. A csirke nem tartalmaz fanyar zselésítő szereket (porc, dob, csont, láb, nyak, bőr, szárny, hát stb.), Amelyek elősegítik a zselésített hús fagyasztását. Ezért leggyakrabban zselatint vagy sertés patát használnak erre. A második lehetőséget azért használom, mert A legintenzívebb és természetes ízt szeretném elérni, anélkül, hogy "zselatin" lenne, amit zselatin használatakor kapunk.
- Kalóriatartalom 100 g - 100 kcal.
- Adagolás tartályonként - 4 edény
- Főzési idő-20 perc előkészítő munka, 5-6 óra főzés, 3-4 óra keményedés
Hozzávalók:
- Házi csirke - 1 hasított test
- Sertéscomb - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-5 gerezd
- Babérlevél - 5-6 db.
- Szegfűborsó - 5-6 db.
- Szegfű - 2-3 rügy
- Só - 1, 5-2 evőkanál.
- Őrölt fekete bors - 1 tk vagy ízlés szerint
Csirke zselés hús főzése
1. Mossa meg a sertéscombokat folyó víz alatt. Egy lábasba mártjuk, leöntjük ivóvízzel, és körülbelül 30 percig főzzük.
2. Ezen idő elteltével vegye ki a lábakat a serpenyőből, és öntse fel a húslevest.
3. Ismét jól mossa meg a lábát. Erre a folyamatra azért van szükség, hogy az összes szennyeződés a patákból kifőződjön.
4. Közben amíg a lábak forrnak, készítsd elő a madarat. Távolítsa el a tollakat, ha vannak, vegye ki a belső zsírt és bőrt. Bár a bőrt el lehet hagyni, attól függően, hogy milyen kövér a madár. Ezután, ha az egész hasított test nem fér el a serpenyőben, ossza fel részekre.
5. Hámozza meg és mossa meg a hagymát, fokhagymát és sárgarépát. A sárgarépát darabokra vághatja.
6. Helyezze a főtt patákat egy serpenyőbe az aljára, a csirkét és a zöldségeket a tetejére. Hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot. Öntsön ivóvizet az étellel 2 ujjal magasabbra, és tegye az edényt a tűzhelyre.
7. Amint a húsleves forrni kezd, azonnal főzzön egy kis hőt, hogy már minimális lángon felforrjon. Erős buborékolás miatt zavaros lesz, és ennek megfelelően a zselés hús is zavarossá válik. Ha forralás közben hab képződik a víz felszínén, akkor kanállal távolítsa el az egészet. Zárja le a serpenyőt fedővel, és főzze a zselés húst a legalacsonyabb lángon 5-6 órán keresztül.
8. Ezután, amikor minden megfőtt, a rántott kanállal vegye ki a serpenyőből a húst zöldségekkel, és tegye át egy tálba (szűrőedénybe).
9. Szerelje szét a húst a magokból, és dobja el a zöldségeket, bár a sárgarépát hagyhatja díszítésre.
10. Vegyen fel egy tartályt a zselés húshoz, és az aljára fektesse a húst egyenletes rétegbe, amelyet darabokra vágnak vagy szétszaggatnak.
11. Öntsük a húslevest a húsra, és küldjük a zselés húst 3-4 órára a hűtőszekrénybe. Javaslom, hogy a levest szitán vagy sajtkendőn keresztül öntsük, nehogy magdarabok és más apró zöldségdarabok kerüljenek a zselébe.
12. A kész zselét hagyományosan, mustárral vagy tormával tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is a csirkezselé főzéséről.
