Lépésről-lépésre recept sózott vörös halhab fotójával otthon. Főzés titkai, kalóriatartalom és videó recept.
Mindenki tudja, hogy a vörös hal nagyon finom. Sokan már sózva veszik a boltban, de otthon is sózható önmagában. Ezenkívül, ha vörös salátából salátát tervez készíteni, ehhez nem szükséges egész filét használni. Jobb, ha szeletelés formájában tálra tesszük, és a hasa tökéletes salátákhoz. Ezért azt javaslom, hogy megtudja, hogyan lehet otthon sózni egy vörös hal hasát. Lédúsak, enyhén sózottak, nagyon ízletesek, vegyszerek és tartósítószerek nélkül! A sózott vörös halhasú főzéséhez hasznos tippeket kell figyelembe vennie a sózáshoz.
- Vásároljon friss hasat, mert sózva nem főzik meg.
- A has kiválasztásakor szagolja meg őket. A jó halaknak nincs kellemetlen dohos szaguk. A bőrnek fehérnek kell lennie, sárgaság és lepedék nélkül.
- Változtassa meg ízlés szerint a só és a cukor mennyiségét. Hozzáadhat többet vagy kevesebbet. De jobb, ha egyáltalán nem távolítja el a cukrot, jól korrigálja az ízét, gazdagabbá teszi. Ezenkívül a cukor tartósítószer, amely megakadályozza a halak romlását.
- Sózáskor a só mellett bármilyen fűszert hozzáadhat. Lehet paprika, száraz őrölt gyömbér, mustármag …
- Ha nem szeretné magának elkészíteni a sózó keveréket, vásároljon egy különleges fűszert a vörös halak sózásához a boltban.
- Sózáskor hozzáadhat 1 evőkanál. konyak 1 kg halhoz.
- Ha szereted a savanyúságot, adj hozzá ecetet a páchoz. Jobb almaecetet használni, lágyabb ízű.
- Adjon sós hasat a salátákhoz, vagy szolgáljon fel hideg snackként egy pohár sör mellé.
A hasak használhatók mind lazachoz, mind pisztránghoz, lazachoz vagy más típusú halakhoz. A lazac család sok fajt tartalmaz. Azonban nagyon hasonlítanak egymásra. Ezért a recept bármilyen vörös halra alkalmazható.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 326 kcal.
- Adagok - 0,5 kg
- Főzési idő - 8 óra
Hozzávalók:
- Vörös halak - 0,5 kg
- Cukor - 1 tk
- Só - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre a sózott vörös hal hasának főzése, recept fotóval:
1. Öblítse le a vörös halak hasát folyó hideg víz alatt.
2. Helyezze a halat papírtörlőre, és szárítsa meg jól. A szárítás felgyorsítása érdekében tegyen egy tiszta törülközőt a tetejére.
Megjegyzés: kívánt esetben sózás előtt megtisztíthatja a pikkelyek hasát. Bár főzés után is megtehető. Sőt, meg kell jegyezni, hogy a bőrben és a bőr alatt lévő hal "jó" zsírok és vitaminok tárházát tartalmazza! Ezért jobb a bőrt is megenni.
3. Keverje össze a sót, a cukrot és a fekete borsot egy kis edényben.
Megjegyzés: Ne használjon instabil anyagokból, például alumíniumból vagy műanyagból készült edényeket a halak sózására, mert a só és a cukor agresszív környezetet teremt. Ez tönkreteheti az edényeket, és káros terméket eredményezhet. Ezért vegyen egy tartályt, amely nem oxidálódik: acél (rozsdamentes acél), üveg, zománc. Ezenkívül ne vegyen széles edényeket, különben a sóoldat elterül rajta, és a halakat nem sózzák meg.
4. Jól keverje össze a sókeveréket.
5. Öntse a sókeveréket a tartály aljára, amelyben sózza a halat.
6. Fektesse ki a vörös hal hasát a tetejére.
7. Töltse fel a halat a még főtt keverékkel.
8. Ezután fektesse ki a következő hasréteget, és szórja meg cukorral, sóval és fekete borssal. Nem kell keverni. Ha szeretné, tehet a tetejére borsot. Helyezze a fedelet a tartályra, és tegye a halat 8 órára a hűtőbe. Ezen idő elteltével a tálban sóoldat képződik, ahogy kell. Mossa meg a hal hasát sótól, szárítsa meg papírtörlővel és használja az utasításoknak megfelelően.
Ha gyorsan meg kell sózni a halat, nyomja le egy terheléssel a tetején. A súly 2-3-szor nagyobb legyen, mint a halé. Ezután a sózott vörös hal hasát 2-3 órán keresztül sózzák.
Nézzen meg egy videó receptet is arról, hogyan pácolhatja a lazac hasát.
