Ha szereti a hagyományos ázsiai konyha édes -savanyú ízét, akkor értékelni fogja a koreai stílusú uborkát télen. Kövesse receptünket, és ez a finom saláta díszíti az asztalát.
A koreai uborka kiváló felkészülés a télre. Ez egy recept, amely segít, ha valami újat szeretne. Természetesen nem mindenki szereti az édes -savanyú pácot, amely hagyományos a koreai konyhában, de az e recept szerint elkészített uborka hihetetlenül ízletes: mérsékelten fűszeres, enyhén édes, nem túlsózott. Próbáljon feltekerni néhány kis üveget a télre, és győződjön meg arról, hogy ez a téli üvege megéri az időt és az erőfeszítést. Ennek eredményeként a télre a legfinomabb koreai uborkát tartalmazó üvegeket a spájz polcára küldik. Szóval, kezdjük el!
- Kalóriatartalom 100 g - 59 kcal.
- Adagok - 1 doboz
- Főzési idő - 5 óra
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- Sárgarépa - 0,5 kg
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Só - 50 g
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Fűszerek koreai sárgarépához - 10-15 g
- Ecet - 0,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
Lépésről lépésre koreai uborka főzése télre
Mielőtt elkezdené az uborka feldolgozását a téli betakarításhoz, ha nem csak a kertből származik, áztassa őket hideg vízben 4-6 órán keresztül. Ez garantáltan ropogós és szilárd lesz. Minden gyümölcsöt alaposan megmossunk, a farkát levágjuk, és az uborkát méretétől függően 4-8 darabra vágjuk. A szeletelés nem kritikus: ha úgy tetszik, az uborkát vastag szeletekre vagy „hordókba” vághatja.
A hámozott és megmosott sárgarépát a koreai sárgarépához készült speciális reszelőn hosszában lereszeljük. Ha nincs, akkor mindegy. Őröljük a kívánt módon: durva reszelőn vagy vékony csíkokra vágva.
Adjunk hozzá fokhagymát, préselve vagy reszelve a legfinomabb reszelőn. Fűszeresebb előételre vágysz? Növelje a fokhagyma mennyiségét. Az összes zöldséget alaposan összekeverjük.
A hideg páchoz keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket. Keverjük, ne figyeljünk arra, hogy a só és a cukor nem oldódik fel teljesen.
Öntsük a zöldségeket páccal, fedjük le és hagyjuk állni, hagyjuk a levét, és 4 órán át áztassa az illatokat és ízeket. Időnként keverje meg az uborkát. A sózás során kipróbálhatja a jövő téli betakarítását. Ha úgy érzi, hogy valami hiányzik, akkor a cukor vagy a só mennyiségének beállításával időben ízlés szerint elkészítheti.
A koreai uborkát steril üvegekbe rendezzük.
Fontos része a sterilizálás. A kannákat egy edénybe vízbe tesszük és gázra tesszük. Ügyeljen arra, hogy tegyen valamilyen rongyot vagy szalvétát a serpenyő aljára, hogy az üvegek ne törjenek szét. Amint felforr a víz, fél literes üvegeket sterilizálunk a fedelek alatt 10 percig, a literes üvegeket - 15. Mivel az uborkát kellő ideig pácolták, nincs szükség hosszú távú sterilizálásra. Minden után, mint általában, megcsavarjuk a dobozokat, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek.
A koreai uborka készen áll a télre. Csodálatos előétel, amely minden ízét és étvágygerjesztő megjelenésével feldobja minden téli lakomát. Jó étvágyat kívánunk!
