A téli betakarításhoz szükséges gyümölcsök kiválasztásának jellemzői. TOP-9 recept az ízletes almalekvárhoz-klasszikus, citrusfélékkel, eperrel, szilvával, banánnal, fűszerekkel, sűrített tejjel. Videó receptek.
Az almalekvár finom készítmény a télre, amelyet pirítósra kenve, friss kenyérrel és teával fogyasztva különféle sütemények - piték, piték, tekercsek és zsemlék - készítéséhez használhatjuk. Tökéletesen kiegészíti a pudingot, palacsintát és sajttortát. Ez a finomság azonban nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is, mert a bolti lekvárokkal ellentétben nem tartalmaz tartósítószereket, sűrítőszereket és emulgeálószereket. És ha egy kis fűszert ad hozzá a főzés során, akkor keleties lekvárt kap, égő ízű, amely jól felmelegíti a hideg évszakban.
A téli almalekvár készítésének jellemzői
Almalekvár készítése előtt válassza ki a gyümölcsöket. Bármi megteszi - kicsi, nem túl szép, ráncos, törött, kisebb sérülésekkel. Késsel vághatók. Őszintén szólva azonban túlérett és rothadt, természetesen nem szabad venni.
Bármilyen fajtájú és érettségű almát használhat, lágy vagy éretlen, a cukor mennyiségét a főzési folyamat során szabályozzák. Ha a gyümölcs nagyon édes, adjunk hozzá egy kevés citromsavat vagy citrusfélét - fél citromot vagy narancsot. Azonban jobb édes és savanyú fajtákat venni, hogy a késztermék ne legyen cukros.
Kívánt esetben különféle fűszereket adnak az almaszószhoz, hagyományosan fahéjat, szegfűszeget, ánizst, csillagánizst, szegfűborsot, kardamomot, vaníliát. Alkoholos akcentust adhat hozzá egy kis rum vagy likőr hozzáadásával. A friss menta segít új ízt szerezni.
Az almalekvár receptjétől függetlenül az elkészítésének technológiája nagyjából ugyanaz:
- A kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, különösen, ha nem házi készítésűek, hanem boltban vásároltak, távolítson el minden sérült, törött, korhadt és féregszerű területet, vágja negyedekre, és vegye ki a maghéjat. Ne dobja ki őket: forralja 10 percig, az eredmény egy magas pektintartalmú gyümölcstömeg, amely alkalmas almaszósz sűrítésére. Egyáltalán nem szükséges eltávolítani a bőrt, sok pektint is tartalmaz.
- Az alma szeleteket apróra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Minél szélesebb a tartály, annál intenzívebben párolog el a folyadék.
- Öntsön almát vízzel minimális mennyiségben. Csak a gyümölcsök hőkezelésének elején van rá szükség, különben azonnal megégnek. 5-7 perc elteltével az alma elegendő mennyiségű levet enged ki.
- Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát nagy lángon. Ezután csökkentjük és az almadarabokat puhára főzzük.
- Ha kész, távolítsa el a héját úgy, hogy a gyümölcsöt kis lyukú szitán vagy szűrőedényen dörzsölje. Ha a gyümölcs héját a gyümölcs előkészítési fázisában vágja le, botmixerrel verje fel, vagy darálja le almaszószhoz.
- Tegye vissza a gyümölcsmasszát az edénybe, félig fedje le a fedővel, és tegye vissza a tűzhelyre. Az almalekvár főzésének mértéke a gyümölcs fajtájától és lédússágától függ, de a különbség nem több, mint 20 perc.
- A forralási folyamat hosszú és fáradságos. Folyamatosan keverje az almaszószt, különben gyorsan leég az edény oldalain. Ha el kell mennie valahová, feltétlenül kapcsolja ki a tüzet, és visszatérve folytassa az almalekvár készítését. Ennek eredményeként legalább kétszer meg kell főzni a burgonyapürét. De a nedvesség hosszú elpárolgása miatt a masszát sűrítőszerek hozzáadása nélkül gélesítik.
- Ha sűrű lekvárt szeretne készíteni az almából, amelyet megkeményedés után késsel vághat, akkor a főzés végén állítsa a hőt a maximumra, és folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát, párologtatva el a maradék folyadékot.
- Amikor a burgonyapüré eltávolodik a tartály falától, és hagyja a barázdákat, amelyek nagyon lassan töltődnek fel a gyümölcsmasszával, akkor kapcsolja ki a tűzhelyet. Elkészült az almalekvár!
Ha azt tervezi, hogy a munkadarabot télre menti, akkor azt melegen üvegekbe kell teríteni. Szódabikarbónában megmossuk, és nagy teljesítményen, mikrohullámú sütőben körülbelül 5-7 percig pároljuk, hideg vízzel megtöltve. Forraljuk fel a fedőlapokat a tűzhelyen 5 percig.
Töltse fel az előkészített edényt forrásban lévő lekvárral, tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé. Ne felejtse el óvatosan becsomagolni az üvegeket meleg takaróval vagy takaróval. Ebben a formában hagyjuk őket, amíg teljesen le nem hűlnek, és átrendezhetők tárolásra sötét, hűvös helyiségben - pincében vagy pincében.
TOP 9 almalekvár recept télen
A sűrű, sűrű almalekvárt, ahogy nagyanyám egyszer főzte, nagyon egyszerű elkészíteni, és sokféle gyümölcsöt használhat - kicsi, felvert, gyűrött, "második osztályú", meglehetősen olcsók. Ennek ellenére a készítmény őrülten ízletes és aromás.
Klasszikus almalekvár
Az almalekvár ideális töltelék a házi péksüteményekhez, mivel nem terjed és jól megmarad belül, és egy teljes csemege, amely kiválóan alkalmas reggelire vagy délutáni teára egy szelet friss kenyérrel. Az almából készült lekvár elkészítéséhez pedig csak három összetevőre van szükség - alma, kristálycukor és víz, amelynek mennyisége a gyümölcs lédúságától függően csökkenthető.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 197 kcal.
- Adagok - 3 doboz 0,5 L + 300 ml kapacitással
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Alma - 2,5 kg
- Cukor - 800 g
- Víz - 400 ml
A klasszikus almalekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket meg kell mosni, kivágni az elrontott és féregszerű helyeket, eltávolítani a szárakat. De a bőrt nem kell eltávolítani.
- Az almát félbevágva kivesszük a maghéjat. Egy kis serpenyőbe tesszük és közepes lángon pároljuk, hogy nagy pektintartalmú masszát kapjunk az almaszósz besűrítéséhez. Elég 15 percig forralni, hogy a maghéjak átlátszóvá váljanak.
- Ekkor finomra vágjuk az alma szeleteket, és átsütjük egy húsdarálón. Durva reszelőn is őrölheti őket.
- Tegye a masszát lassú tűzön párolni.
- A főtt maghéjakat szitára tesszük, és kanál segítségével kinyomkodjuk.
- Add hozzá azokat a serpenyőbe, ahol az almalekvár forr.
- Ezután küldjön 200 g cukrot, és keverje össze, hogy a gyümölcsdarabok ne tapadjanak az edények falához.
- Az almát puhára főzzük. A főzési idő a gyümölcs lédússágától és típusától függ. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá még egy keveset.
- Az almalekvár főzésének következő szakaszában lépésről lépésre a gyümölcsdarabokat botmixerrel kell összetörni. A masszát szitán is átdörzsölheti, hogy a kész almaszósz még apró gyümölcszárványokat se tartalmazzon.
- Öntsük a maradék cukrot a gyümölcsmasszába, és küldjük tovább főzni, félig fedjük le fedővel. Fokozatosan, a forralási folyamat során a serpenyő térfogata csökken.
- Amikor sűrű almalekvárt készítünk otthon, fontos, hogy a pürét folyamatosan keverjük, mert nagyon gurgulázni és égni fog. Ha távoznia kell, kapcsolja ki a hőt.
- Ahhoz, hogy a massza jól felforraljon, a főzés végén erős lángot kell készíteni, és folyamatosan keverni kell. Amikor a burgonyapüré távolodik a serpenyő falától, tartsa meg az alakját, ha egy kanállal megfordítja, akkor a termék készen áll, felteheti az almalekvárt télire.
- Ehhez töltse fel az előre párolt üvegeket a késztermékkel, csavarja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, tekerje le egy takaróval, és hagyja ebben a formában, amíg a munkadarab teljesen lehűl.
- Ezután tárolja hűvös helyen, például pincében.
Jegyzet! Pár nappal azután, hogy teljesen kihűlt, az almalekvár nagyon sűrű lesz, és késsel vághatja.
Almalekvár fahéjjal
Ez egy illatos csemege tea, kávé, tej, eredeti süteménydekoráció, valamint töltelékként különféle süteményekhez - pitékhez, lepényekhez, zsemlékhez. És a legjobb dolog az alma és fahéj lekvár a hideg téli estéken! Borostyán színűvé piros gyümölcsöket veszünk.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 3-4 evőkanál.
- Fahéj - 1/2 teáskanál
Az alma és fahéj lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Kezdetben a gyümölcsöket jól meg kell mosni, le kell vágni a csúnya, férges helyeket, és el kell távolítani a magot és a szárakat. Nem távolítjuk el a héját, ez borostyánsárga színt kölcsönöz a készterméknek, és sok hasznos anyagot és pektint is megtart.
- Továbbá, az otthoni almalekvár receptje szerint a gyümölcsöket szeletekre kell vágni, egy pohár vizet kell önteni és 15 percig forralni. Ezután kanál segítségével összegyúrjuk a masszát, és áttörjük egy hálós szűrőn.
- A kapott pürét ismét a tűzre küldjük, és további 15 percig forraljuk. Ezután cukrot adunk az almalekvárhoz, a változatosságra és az ízlésre összpontosítva: édes gyümölcsöknél 3 evőkanál elegendő, savanyúaknál - több.
- A cukor hozzáadása után alaposan keverje össze a munkadarabot, és főzze további fél órát.
- 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fahéjat a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
- Miután otthon elkészítettük az almalekvárt, töltsük meg vele a párolt üvegeket, zárjuk le, zárjuk le a fedelet, tekerjük le és hagyjuk kihűlni.
- Most a munkadarabot hűvös helyen tárolhatja.
Jegyzet! A megadott számú összetevőből körülbelül 0,7 liter sűrű almalekvár jön ki, ami tökéletesen kocsonyás.
Almalekvár naranccsal
Ez egy jól ismert finomság, amelynek új eredeti aromája van, amely különleges módon derül ki a pékárukban és a desszertekben. De jól hangzik édes szendvicsekben friss kenyérrel. Ezt az almalekvárt lassú tűzhelyen készítik, de a régimódi módon - a tűzhelyen is - főzheti.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Narancs - 1 db.
- Barna cukor - 1 evőkanál
- Víz - 1,5 evőkanál.
- Őrölt fahéj - 1/2 teáskanál
Lépésről lépésre az almalekvár elkészítése naranccsal:
- Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt, levágni az elrontott, zúzódó és féregszerű helyeket, eltávolítani a héját, eltávolítani a szárakat és a magot.
- Vágja apróra az előkészített gyümölcsöket, küldje őket a multicooker tálba, töltse fel vízzel és főzze "Sütés" módban fél órán keresztül.
- Ekkor a gyümölcs héját 20 percig főzzük, egy pohár vizet öntve.
- Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a héját, az almalekvár elkészítéséhez is szükség lesz rá. Préselje ki a levét.
- Ezután hajtogassa a gyümölcshéjat szűrőedénybe, és kanállal nyomja ki, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Sok pektint tartalmaz, ami hozzájárul a lekvár gyors besűrűsödéséhez.
- Ha elkészült az alma, turmixgéppel pürésítsük.
- A gyümölcsmasszához adjunk fahéjat, cukrot, narancshéjat. Öntsük bele a narancslevet és az almahéj főzetét.
- Jól keverjük össze, és főzzük tovább az almalekvárt télen, a sütési beállítást 1 órára állítva.
- Töltse fel a steril üvegeket forró étellel. Tekerje fel fedővel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba, és hagyja, amíg teljesen le nem hűl.
- Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.
Jegyzet! A megadott mennyiségű összetevő elegendő 500 g finom almalekvár elkészítéséhez.
Almalekvár citrommal
E lépésről lépésre elkészített recept szerint az almalekvár mérsékelten sűrű, sűrítő nélkül. A könnyű citrus illat eredeti vonást kölcsönöz minden pékáruhoz és desszerthez. A gyümölcs lehet bármilyen, még a legkisebb is.
Hozzávalók:
- Alma - 3 kg
- Cukor - 2 kg
- Víz - 1,5 l
- Citrom - 1 db.
- Citromsav - 0,5 tk
Lépésről lépésre az almalekvár elkészítése citrommal:
- Először meg kell mosni az almát, el kell távolítani a sérült és féregszerű helyeket, a szárakat, és ki kell venni a magot, 4 részre vágva. Nem vághatja le a héját, majd gyorsan dörzsölje át az almát egy szitán, hogy eltávolítsa. Ezen kívül sok pektint tartalmaz, ami jól besűríti a gyümölcspürét.
- A gyümölcsöt apróra vágjuk, felöntjük vízzel és készre főzzük, lassítva a tüzet.
- Almalekvár készítése előtt a citromot megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Durva reszelővé is őrölhetjük.
- Adja hozzá az apróra vágott citrusféléket az edényhez az almához.
- Főzzük együtt a gyümölcsöket alacsony lángon fél órán keresztül, amíg megpuhulnak. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a munkadarabot, különben a falakhoz ég.
- Az otthoni téli almalekvár készítésének következő szakaszában a gyümölcsdarabokat szitán átszűrjük, amikor kissé lehűlnek.
- Ezután adjunk hozzá cukrot a püréhez és főzzük.
- Öntsön citromsavat a serpenyő tartalmába, és forralja a munkadarabot további 20 percig, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, különben az almatömeg a tartály oldalához tapad.
- Ekkor pároljuk meg az üvegeket és forraljuk fel a fedőket.
- Miután az almalekvárt megfőzték, hagyja kissé lehűlni, és töltse fel az elkészített edényt a késztermékkel. Tekerje fel a kannákat fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, és meleg takaró segítségével tekerje fel.
- Ebben a formában hagyja a munkadarabot, amíg teljesen le nem hűl, majd tárolja az alagsorban.
Almalekvár banánnal és rummal
Ez a nagyon finom ízű, könnyű fűszeres jegyzetű házi almalekvár receptje a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. A megadott számú összetevőből 3 tégely ízletes üres tésztát kap a télre.
Hozzávalók:
- Alma - 4-5 db.
- Banán - 2 db.
- Cukor - 350 g
- Citrom - 0,5 db.
- Rum - 2 evőkanál
- Víz - 100 ml
Lépésről lépésre az almalekvár elkészítése banánnal és rummal:
- Az első szakaszban alaposan mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a sérült területeket és a héjat, távolítsa el a szárakat, vegye ki a maghéjakat, vágja a gyümölcsöt 4 részre.
- A szeleteket apróra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük.
- Mielőtt otthon lekvárt készítene, mossa meg a citromot, hámozza meg és préselje ki a levét. Hozzá kell adni az almához.
- A banánt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, almaszeletekkel serpenyőbe küldjük.
- A hozzávalókat összekeverjük, felöntjük vízzel és kis lángon főzzük.
- Forralás után adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, összpontosítva az alma változatosságára és ízlésére, öntsünk bele egy kis rumot.
- Folytassa az almalekvár főzését otthon alacsony lángon 40 percig. Ne felejtse el megkeverni a munkadarabot, különben a serpenyő tartalma folyamatosan a falaihoz ég.
- Ekkor párolja meg az üvegeket és forralja fel a fedőket.
- Töltse fel a tartályt forró termékkel, tekerje fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé a kannákat, és takaróval vagy takaróval melegítse fel őket.
- Amikor teljesen kihűltek, tárolja őket hűvös, sötét helyen, például pincében.
Jegyzet! Az, hogy mennyit kell lekvárt főzni az almából, azok fajtájától és lédússágától függ.
Almalekvár eperrel
A tél legfinomabb almalekvár receptje eper hozzáadásával. A munkadarab finomnak bizonyul, enyhe íze savanyúságot, finom aromát és ugyanakkor gazdag színt kap. Egyáltalán nem szégyen ilyen finomsággal kedveskedni a vendégeknek, még akkor sem, ha csak édes szendvicseket készít. De a főzés során fontos figyelembe venni, hogy az eper-alma lekvár nem minősíthető gazdaságosnak, mert a bogyók sok nedvességet és ennek megfelelően súlyukat veszítik.
Hozzávalók:
- Alma "Fehér töltelék" - 500 g
- Eper - 500 g
- Cukor - 600 g
Az alma és eper lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Az érett bogyókat hideg vízben jól meg kell mosni, le kell hámozni a szárról, meg kell tölteni egy pohár vízzel, és néhány percig forralni kell, amíg puha nem lesz.
- Várja meg, amíg az eper kissé lehűl, majd dörzsölje szitán.
- Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a sérült és férges helyeket, szárakat, vékony réteggel húzzuk le a héját, távolítsuk el a maghéjakat.
- Vágja a gyümölcsöt apró darabokra. A lekvár almát is ledarálhatja egy húsdarálón keresztül.
- A gyümölcsszeleteket egy serpenyőbe tesszük, leöntjük vízzel és közepes lángon puhára pároljuk. Főzzük körülbelül 10 percig.
- A forró almadarabokat szitán át kell dörzsölni, a kapott pürét a bogyós keverékkel együtt ismét tűzre kell küldeni.
- Az Apple Eperlekvárhoz főzzük még 10 percig az edényt. Ne felejtse el folyamatosan keverni, különben megég.
- Öntsön cukrot az almaszószba, és főzze sűrűre, 40-45 percig.
- Közvetlenül az alma- és eperlekvár elkészítése után töltse meg a párolt üvegeket forró étellel, és szorosan zárja le.
- Fordítsa le a fedelet, és óvatosan tekerje le meleg takaróval vagy takaróval. A végső lehűlés után elküldheti a munkadarabot a pincében vagy a pincében tárolásra.
Jegyzet! Almalekvárt nemcsak eperrel készíthet, hanem más erdei és kerti bogyókkal is. Kiválóan alkalmas eper, málna, áfonya kezelésére.
Almalekvár sűrített tejjel
Az eredeti recept az almalekvárhoz télen az édesszájúak számára, amely különösen a gyerekeket vonzza. Ez a házi készítésű termék egyedülálló tejszerű ízű, jól illik a pudingokhoz és a sajttortákhoz. Ebben az esetben a sűrített tej teljesen helyettesíti a cukrot, de ha szereted az édesebbet, adhatsz hozzá egy keveset.
Hozzávalók:
- Alma - 5 kg
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Sűrített tej - 1 doboz
- Víz - 1-2 evőkanál.
- Vanillin - 1 tasak
Lépésről lépésre az almalekvár elkészítése sűrített tejjel:
- Először is, jól meg kell mosni a gyümölcsöket, vágja le a sérült területeket, távolítsa el a szárakat, a magot, távolítsa el a bőrt.
- A gyümölcsöket negyedekre vágjuk, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval burgonyapürébe csavarjuk, és egy serpenyőbe öntjük.
- Adjunk hozzá cukrot, vanillint, és töltsük fel a tartalmat vízzel.
- A serpenyőt a tűzre küldjük, és a sűrített tejes almalekvár receptje szerint 2 órán át főzzük. Ebben az időben ne felejtse el rendszeresen megkeverni a munkadarabot, különben a serpenyő oldalaira ég.
- Öntse a sűrített tejet a majdnem kész pürébe, és küldje vissza a tartályt a tűzhelyre.
- A sűrű almalekvárt alaposan összekeverjük, és a recept szerint további 15 percig forraljuk.
- Közben sterilizáljuk a munkadarab tárolására szolgáló edényt.
- Töltse fel az üvegeket almalekvárral sűrített tejjel, szorosan tekerje fel a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé.
- A tartályokat takaróval vagy takaróval szigeteljük, és ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
- Most az almalekvárt hűvös helyen tárolhatja.
Almalekvár menta és szegfűszeg
Ha szereti a kulináris kísérletezést, vegye figyelembe az almás lekvár receptjét, csípős keleti ízzel és gazdag aromával. Különféle melegítő tulajdonságokkal rendelkező fűszerek hozzáadásával készül, ezért nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon hasznos a hideg évszakban.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Cukor - 400 g
- Víz - 2 evőkanál
- Fahéj - 1/2 teáskanál
- Citromlé - 2 evőkanál
- Száraz menta - 1 tk
- Szegfűbors - 4 db.
- Szegfű - 4 db.
- Vaníliás cukor - opcionális
Lépésről lépésre almalekvár elkészítése menta és szegfűszeggel:
- Először mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a szárakat, sérüléseket és féregszerű területeket, vágja negyedekre és vegye ki a magot.
- Az alma szeleteket apróra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és küldjük a tűzhelyre.
- Almalekvár elkészítése előtt hámozzuk meg a citrom felét, távolítsuk el és daráljuk le a héját, préseljük ki a levét.
- Ezután forraljuk fel a serpenyő tartalmát maximális lángon, majd csökkentsük és forraljuk fel a gyümölcsszeleteket, amíg meg nem puhulnak. Ne felejtse el rendszeresen keverni mindent, hogy elkerülje az égést.
- A következő lépésben turmixgéppel, húsdarálón vagy szitán pürésítjük a lekváros almadarabokat.
- A gyümölcsmasszát a serpenyőbe küldjük, és ismét nagy lángon felforraljuk.
- Öntsön cukrot a tartályba, beállítva annak mennyiségét az alma, a fahéj, a száraz menta és a vaníliás cukor savasságától függően.
- Hozzáadjuk a citromlevet és a héját, alaposan elkeverjük, és még 30 percig forraljuk alacsony lángon.
- Közben sterilizáljuk az üvegeket fedéllel.
- Megtöltjük a tartályt forró termékkel, szegfűszeget és szegfűborsot helyezünk az aljára.
- Az üvegeket szorosan zárja le fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, szigetelje és hagyja őket teljesen kihűlni, majd hűvös helyen tárolható.
Jegyzet! A száraz menta helyett friss leveleket használhat. Ebben az esetben a gyümölcsökkel együtt turmixgéppel kell aprítani.
Almalekvár szilvával
A sütést szerető háziasszonyoknak felbecsülhetetlen segítség az alma- és szilvalekvár, hiszen zsemle, lepény, zsemle készítéséhez ideális. Az alma bármilyen fajtájú és érettségű lehet, beállítva a cukor mennyiségét, és a szilva - csak érett, azok, amelyeket általában élelmiszerként használnak, jobbak, mint a "Vengerka" fajta. Kiderül, hogy lekvár kellemes savanyú ízű, világos málna-rózsaszín színű.
Hozzávalók:
- Alma - 2 kg
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 700 g
- Víz - 100 ml
Lépésről lépésre az almalekvár elkészítése szilvával:
- A kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, el kell rothadni, túlérett és férges területeket kell eltávolítani. Nem szabad eltávolítani a héját, sok pektint tartalmaz, ami sűríti az almaszószt a lekvár elkészítése során.
- A gyümölcsöket negyedekre vágjuk, eltávolítjuk a maghéjakat, és apróra vágjuk.
- Öntsük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és tegyük alacsony hőre.
- A gyümölcsdarabokat puhára főzzük, körülbelül 20 percig.
- Közben a szilvát kimosjuk, eltávolítjuk a szárakat és a magokat.
- A serpenyőbe küldjük őket az almákhoz, és addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhulnak.
- Miután elkészítettük a gyümölcsöket a szilva- és almalekvárhoz, csavarjuk át őket egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítsük.
- Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához, összpontosítva a gyümölcs savasságára, keverjük össze és küldjük vissza a tűzre.
- Forraljuk a szilvát és az almaszószt alacsony lángon, amíg el nem éri a lekvár állagát. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy a munkadarab ne égjen meg.
- Ha kész a lekvár, kapcsolja ki a tűzhelyet, és forrón öntse az előre sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel a párolt fedeleket, fordítsa fejjel lefelé a tartályt, takaróval melegítse fel, és hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot.
- Az almalekvárt hűvös helyen tárolja.
