A csicsóka hasznos tulajdonságai és kémiai összetétele. Ellenjavallatok a használatára és az esetleges ártalmakra. A legfinomabb első és második fogás, köret és ital receptjei ezzel a zöldséggel. A csicsóka rost is meglehetősen népszerű, megakadályozza az Alzheimer -kórt, a szívinfarktust, a vastagbélgyulladást. A gyökerek maguk fenntartják az izomtónust és megakadályozzák a halláskárosodást, szükségesek a pajzsmirigyhormonok termeléséhez, hogy elkerüljék a hyperthyreosis és a golyva megjelenését. Ha rendszeresen bevonja őket az étrendbe, enyhítheti a köszvény, a tuberkulózis, a cystitis, az urolithiasis, a pancreatitis lefolyását.
Fontos! Gyomorégés, hányás, hányinger, vastagbélgyulladással és gasztritissel járó krónikus székrekedés esetén csicsókalevet, infúziót és főzetet használnak.
A csicsóka használatának ártalma és ellenjavallatai
A csicsóka ellenjavallatait felsorolva nem lehet azt mondani, hogy nem ajánlott felvenni a menübe puffadás, súlyos puffadás, akut stádiumú vastagbélgyulladás esetén, mivel növeli a gázképződést. A nyers gyökerek elfogadhatatlanok gyomor- és nyombélfekély esetén, mivel sok élelmi rostot tartalmaznak, amelyek irritálják e szervek falát.
Nagyon óvatosan vigye be a körtét a 3 év alatti gyermekek étrendjébe, mivel gyakran allergiás. A készítményben lévő anyagokkal szemben túlérzékeny személyek és egyéni intoleranciájuk használata tilos.
De még ha minden rendben is van ezzel, nem szabad visszaélni a csicsókkal, mivel a levének nagyon aktív hatása van a gyomorra és a belekre.
Csicsóka receptek
A gumókat bármilyen formában lehet használni - sült, párolt, sajtos, pácolt. Gyakorlatilag nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat a hőkezelés után. Finom meleg és hideg salátákat készítenek, első és második fogást, szendvicseket. A kezelés során mind a gyümölcslevet, mind a gyümölcspépet széles körben használják. A lényeg az, hogy a zöldségeket használat előtt mindig alaposan mossuk meg és hámozzuk meg.
Íme néhány recept a legfinomabb ételekhez:
- Hideg saláta … Először is foglalkozzon a gumókkal, amelyeket meg kell hámozni és durvára reszelni, 2-3 darabra lesz szükségük. Ezután végezze el ugyanezt a munkát sárgarépával (1 db.) És gyömbérgyökérrel (1 db.). Ezt követően fél csokor kaprot vágjunk a lehető legkisebbre, keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk meg, fűszerezzük citromlével (10-20 csepp) és almaecettel (5 csepp).
- Forró saláta … Öblítsen le 3 szál rukkolát és 0,5 csésze radíciát, szárítsa meg törülközőn, és öntsön 0,5 liter forrásban lévő vizet. Ezután ugyanezt kell tenni a mangóval is, amelyhez 2 darabra lesz szükség. Amikor a gyümölcs kihűlt, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Dobja fel apróra vágott rukkolával és radichióval. Ezután 200 g tintahalat sós vízben felforralunk, és 3 szelet fehér cipót kockára vágunk. Ezután vágja fel a hagymát, ismét csíkokkal, keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. tejföl, bors és só ízlés szerint. A kész salátát külön-külön és szendvicsként is tálalhatjuk, kenyérre kenve.
- Szendvicsek … Szükséged lesz egy közepes fehér Sterling hagymára, 50 g házi nehéz tejszínre, 8 vékony szelet fehér cipóra és 2 nagy csicsóka gumóra. Ez utóbbit meg kell hámozni és lereszelni, vagy húsdarálóban csavarni. Ugyanezt kell tenni a hagymával, majd az összes zöldséget összekeverni. Ezután kenje meg a cipó szeleteit vékony krémes réteggel, és szórja meg őket előzetesen sózott péppel. Gyomorhurut esetén a masszát fedő alatt párolhatjuk alacsony lángon.
- Krémleves … Öntsön forrásban lévő vizet és tisztítsa meg a növény gyökereit, 1-2 darab elég lesz. A sárgarépát és a hagymát kockára vágjuk 1 db.és növényi olajban megsütjük. Ezután aprítson fel egy zeller gyümölcsöt, keverje össze az egészet, és fedje le forralt vízzel (1,5 l). Ezután tegye a keveréket alacsony hőre és főzze fél órán keresztül. Kikapcsolás előtt 1-2 perccel adjuk hozzá a reszelt krémsajtot. A végén a turmixgépben felverjük a levest, és homogén zabká válik. Tálalás előtt adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt és egy szál petrezselymet.
- Pörkölt … 4 adag elkészítéséhez meg kell hámozni és lereszelni egy kis tök harmadik részét, apróra vágni 1 paprikát és 2-3 zellerszárat. Ezután a padlizsánt (2-3 db.) Megmossuk és egy húsdarálón csavarjuk. Ezután vágjon fel egy hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Ezt követően a masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csipetnyi kurkuma és szárított bazsalikomot adunk hozzá. Az utolsó lépés az, hogy öntsünk a serpenyőbe hidegen sajtolt olívaolajat (0,2 l), és öntsük fel az összes hozzávalót. Aranybarnára sütjük, forrásban lévő vízzel (0,4 l) és paradicsommal (5 evőkanál L.) felöntjük. Mindezt felforraljuk, áthelyezzük egy mély zománcozott serpenyőbe, és kis lángon körülbelül 30 percig pároljuk. Kívánt esetben a kész ételt apróra vágott kaporral és petrezselyemmel díszítik közvetlenül a tányéron.
- Puding … Sózott kemény sajtot (250 g) és 35% zsírtartalmú tejszínt (80 ml) felverünk. Ezután ugyanezt kell tennie 3 sárgájával, és meg kell hámoznia 2-3 gumót. Ezután húsdarálón keresztül kell csavarni, vagy turmixgépben feldarabolni és olajban megsütni. Ezt követően az összes hozzávalót összekeverjük, megsózzuk és egy sütőedénybe rakjuk (a sajt az utolsó), amelyet 30 percre a sütőbe teszünk. Ez idő alatt a szuflének jól kell sütnie, és aranyhéjat kell kapnia. Öntsön tejfölt a kész ételre, és szórja meg apróra vágott kaporral.
- Konzerv csicsóka … Mossa meg a gyökérzöldségeket (2-3 db.), Hámozza meg, vágja kockákra és tegye át egy 3 literes sterilizált edénybe. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, egy fél pirospaprikát, 3 babérlevelet, egy esernyő szárított kaprot és egy kis szál ribizlit. Ezután töltsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a tetejére, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk és feltekerjük. Helyezze őket fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval, amelyet 2-3 nap múlva el kell távolítani.
- Kávé … Gumókat (2 db.) Meghámozzuk, csíkokra vágjuk és 2-3 percig sütjük. Ezután forrásban lévő vízzel (0,8 l) felöntjük és 20 percig állni hagyjuk. Ezt követően a folyadékot leengedik, és az infúziót sörként használják - 50% -ban vízzel hígítják.
- Kuvasz … Ez csak egy remek nyári ital! Elkészítéséhez jól meg kell mosni a gumókat, szeletekre kell vágni, vizet kell adni, és fedő alatt 2-3 napig hagyni kell erjedni. Egy meghatározott idő elteltével a folyadékot leeresztik és tetszés szerint fogyasztják.
Jegyzet! A csicsóka a hűtőszekrényen kívül több mint 2-3 hónapig tárolható, az optimális feltételek az alacsony páratartalom, a természetes fény hiánya és a 10-20 Celsius fok közötti hőmérséklet. Télre biztonságosan lefagyaszthatja a zöldséget, ha kockára vágja - minden tápanyag megmarad benne.
Érdekes tények a csicsókáról
Ezt a zöldséget nemcsak az emberek kezelésére használják, hanem a kert termésének javítására is. Ehhez az ágyak közelében ültetik, majd elkezd aktívan és önállóan tovább terjedni. A növény hosszú szárainak köszönhetően biztonságosan használható sövényként. Mély gyökerei miatt megakadályozza a gyomnövények növekedését. A csicsóka gumók csirkék számára is hasznosak, takarmányként használják a tojástermelés felgyorsítására.
A 18. századig ezeket a gyökérzöldségeket összetévesztették a burgonyával, mivel kémiai összetételükben hasonlóak. Fogyasztása csak akkor csökkent, amikor társa népszerűséget szerzett. A cári Oroszországban egyáltalán nem zöldségként, hanem gyógynövényként ismerték, amelyet szívbetegségek kezelésére használtak.
Az orvostudományban a csicsóka inulinforrásként szolgál, amely szükséges a cukorbetegségben szenvedők számára. A sült gyümölcsök nagyon hasonlítanak a chipshez, ezért az USA -ban gyakran ebből a termékből készítik őket. Az amerikaiak még ennél is tovább mentek, és már ezen a gyökérzöldségen alapuló diétás kávét kínálnak.
A csicsóka kozmetikai receptjeinek tanulmányozása során meg kell jegyezni a gyógyászati főzeteket, maszkokat, infúziókat és tinktúrákat. Arcápoláshoz reszeljen le 1 zöldséget, adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat, és kenje be a keveréket a bőrére. 15 perc elteltével távolítsa el és mossa le hideg vízzel. Ismételje meg az eljárást hetente egyszer, majd vigyen fel hidratáló krémet.
A cukorbetegség és más betegségek kezelésére gyökérzöldséglevet használnak, amelyet úgy nyerhetnek, hogy húsdarálóban csavarják, és a folyadékot sajtkendőn keresztül préselik.
Hogyan készítsünk csicsókát - nézze meg a videót:
Figyelembe véve, hogy a csicsóka összetétele gazdag, ezt választva biztosan nem fogja megbánni. A vele főzött ételek nagyon gyengédek, lágyak és kellemes ízűek. Hogy őszinte legyek, nem teljesen világos, miért kezdték figyelmen kívül hagyni őt a FÁK hatalmas területein, és tömegesen áttértek a burgonyára.