Biztos benne, hogy igazi finom pilafot csak bárányhúsból lehet főzni? De nem! A gombás pilaf nagyon ízletes, kielégítő, és ami a legfontosabb - szokatlan. Próbáld ki és nézd meg magad!
A szokásos pilaf egyik legsikeresebb lehetősége a pilaf gombával. Egy ilyen csodálatos étel elkészíthető böjt közben, és nem érzi magát kimaradónak. Az ilyen pilafhoz csiperkegomba vagy laskagomba alkalmas, valamint nemes erdei gomba: vargánya, rókagomba, nyárfa gomba. Az erdei gombát csak előtte kell megfőzni. Ami a rizst illeti, vehet hosszú szemű rizst - a kész ételben rendesebbnek tűnik. Ha azonban inkább a kereket részesíti előnyben, ez nem fogja nagyban befolyásolni az étel végső ízét. Vegyünk párolt rizst - így valamelyest csökkentjük a főzési időt. Melyik fűszer jobb a pilaf számára? Hagyományosan paprika, kurkuma, kömény vagy kömény, szárított borbolya, koriander, néha szerecsendió és zsálya, szegfűszeg és kardamom kerül ebbe az ételbe. A pilafhoz kész illatos gyógynövény-keveréket tehet, vagy elkészítheti sajátját, kizárólag saját ízlése alapján. Nos, főzzünk?
- Kalóriatartalom 100 g -on - 180 kcal.
- Adagok - 4 fő részére
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 2 evőkanál.
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zöldek - 1 csomó
- Finomított növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál l.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk.
Lépésről lépésre főzés pilaf gombával - recept fotó
A gombámat nem áztatom, nehogy túl vizes legyen. Szükség esetén levágjuk a szennyeződést. Vágja a gombát közepes méretű darabokra. Sütjük őket serpenyőben növényi olajban. A recepthez szükséges olajnak csak a felét vesszük.
Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát, mint a szokásos pilaf esetében. A hagymát, három sárgarépát finomra vágjuk reszelőn, vagy apró csíkokra vágjuk. Amint a gomba elsötétül, és a gomba által adott folyadék elpárolog, adja hozzá az elkészített zöldségeket és a többi növényi olajat.
A gombát sült zöldségekkel áthelyezzük egy serpenyőbe, bográcsba vagy rántóba. Adjunk hozzá többször folyó víz alatt mosott rizst, öntsünk forró forralt vizet 2 csésze víz és 1 csésze gabonafélék arányában. Só és bors ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott kaprot. A serpenyőt nagy tűzre tesszük, felforraljuk és csökkentjük a gázt. Egy egész fej fokhagymát teszünk bele, miután megtisztítottuk a külső piszkos héjától.
Folytatjuk a főzést alacsony lángon a fedél alatt, amíg a víz el nem forr. Tálaljuk forró, forró pilaf, gyógynövényekkel díszítve, bár egy ilyen étel tökéletesen elfogadható további dekoráció nélkül.
Pilaf gombával kész. Tálaljuk bármilyen friss zöldséggel vagy savanyúsággal. Kiváló sovány, ugyanakkor rendkívül tápláló étel, amely készen áll arra, hogy kielégítse szeretteit. Jó étvágyat kívánunk!
