TOP 4 recept egy fotóval, amellyel sovány lepényt készíthetünk gombával a sütőben otthon. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
Az orosz konyha híres aromás és buja süteményeiről. Nem az utolsó helyet foglalják el a gombás piték receptjei. Finom és pirospozsgás, minden lakomát díszíteni fognak. Minden ünnepre, esküvőre, névnapra, keresztelőre sütötték … És szigorú böjtben az ilyen péksütemények felváltották a húsételeket. A sovány piték gombával a sütőben népszerűek, mert a töltelékhez gombák, laskagombák, vargányák, nyárfák, vargányák és rókagombák alkalmasak. A pite süthető élesztőből, puffból, kovásztalanból, omlósból és bármilyen más tésztából. Ebben az anyagban megtudjuk a TOP-4 recepteket a sovány pite készítéséhez gombával a sütőben otthon.
A szakácsok titkai és tippjei
- A gombás pite nyitott és zárt. Nyílt sütéshez - egy réteg tésztát egy tepsibe rakunk, ráhelyezzük a tölteléket, és a tetejét sajttal megszórjuk. A zárt sütés ugyanígy történik, de sajt helyett egy réteg tésztát helyeznek a tetejére, amelyet a szélek mentén rögzítenek az alsó réteggel. A tetejére borított süteményt díszíthetjük maradék tésztával, vagy megszórhatjuk sajttal.
- A gombás pite nemcsak a sütőben, hanem egy multikookerben is megsül, ami nagyon kényelmes, mert nem kell figyelemmel kísérnie a főzést, miközben a termék nem ég.
- Ha nem áll rendelkezésre friss gomba, használjon fagyasztott vagy szárított gombát. Ez utóbbit főzés előtt áztassa forró vízben. A pácolt gomba is jó.
- A gombák sok nedvességet bocsátanak ki, ezért először meg kell sütni őket.
- A töltelékhez a gombát önmagában vagy más termékekkel kombinálva is felhasználhatja. Például hagymával, burgonyapürével, párolt káposztával, rizzsel, gyógynövényekkel. Nem sovány sütéshez adjunk hozzá darált húst, darált húst, sajtot, főtt tojást, tejfölt.
- A bolyhos és könnyű gombás pitéhez élesztős tésztával főzzük. A nem sovány opciók esetében a gombás réteges pite különösen ízletes, gyengéd és omlós.
Élesztős pite gombával
A sovány élesztős pite gombával illatja az otthonosságot, a szeretetet, a vendégszeretetet és a melegséget. Ízletes, ínycsiklandó és kielégítő. Remek kiegészítője lehet egy tál levesnek vagy egy délutáni snacknek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 305 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Friss élesztő - 20 g
- Meleg víz - 200 ml
- Szezámmag - 1 evőkanál
- Liszt - 400 g
- Keményítő vagy őrölt keksz - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál a tésztában, 2 evőkanál. a sütéshez
- Só - 0,5 tk
- Cukor - 0,5 evőkanál
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma - 2 db. Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Élesztős pite főzése gombával:
- Az élesztőt morzsoljuk össze egy tálban, őröljük meg cukorral és öntsük fel meleg vízzel. Keverjünk össze mindent, és adjunk hozzá fél adag szitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk, és 20 percig melegen hagyjuk kelni.
- Ezután adjuk hozzá a többi lisztet, sót és növényi olajat.
- A tésztát addig gyúrjuk, amíg puha nem lesz, és nem tapad a kezéhez. Tegye át egy növényi olajjal kikent tálba, takarja le tiszta törülközővel és hagyja melegen 1 órán át.
- A töltelékhez a hagymát és a gombát meghámozzuk és megmossuk.
- A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, és előmelegített serpenyőben, növényi olajjal 5 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg átlátszó nem lesz.
- Vágja fel a gombát és küldje a serpenyőbe a sült hagymával. Keverjük össze és pirítsuk együtt, amíg a gombák el nem készülnek. Sóval, borssal ízesítjük, és a tölteléket lehűtjük.
- A tésztát két részre osztjuk: 2/3 és 1/3. A nagy részét kinyújtjuk, és áthelyezzük egy tepsibe, amelyet előtte le kell fedni olajozott pergamennel.
- A héjat megszórjuk keményítővel vagy krutonnal, és egyenletesen elosztva terítsük ki a tölteléket.
- A tészta többi részét vékonyra nyújtjuk, és lefedjük a tölteléket. Opcionálisan vágja csíkokra a tésztát, és díszítse a pite tetejét tésztahálóval.
- 170 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a gombás gombát.
- Ezután kenje meg a torta tetejét növényi olajjal, amíg meg nem pirul, és szórja meg szezámmaggal.
- Küldje el a gombás pitét a sütőbe 5 percre, a hőmérsékletet 200 ° C -ra állítva.
Sovány pite burgonyával és gombával
A sovány gombás pite krumplitésztán finom és nagyon kielégítő. Gyorsan és a rendelkezésre álló termékekből készül, és azoknak is tetszeni fog, akik nem tartják be a böjtöt.
Hozzávalók:
- Burgonya - 600 g
- Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 6 evőkanál
- Gomba - 400 g
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sovány pite készítése burgonyával és gombával:
- A burgonyát egyenruhájában puhára főzzük. A megfőtt burgonyát meghámozzuk és összetörjük, vagy áttesszük egy húsdarálón.
- Sózza meg a burgonyatömeget, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.
- Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjunk sima és szilárd tésztát.
- Hámozzuk meg a hagymát gombával, mossuk meg és vágjuk finomra. Küldje el a hagymát gombával a serpenyőbe, és pirítsa meg növényi olajban, amíg meg nem puhul. Sózzuk, borsozzuk, és tetszés szerint adjunk hozzá száraz vagy friss fűszernövényeket és fűszereket.
- A sütőedényt kikenjük növényi olajjal, megszórjuk liszttel, és kinyújtjuk a burgonyatésztát, az oldalát formálva. A tészta vastagsága 1,5 cm legyen.
- Helyezze a tölteléket a tetejére és simítsa el.
- A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
Pite káposztával és gombával
Illatos, ízletes és kielégítő sovány pite elkészítéséhez káposztával és gombával friss vagy savanyú káposztát vehet. Helyette alma is alkalmas. Fűszert és könnyű édességet adnak a pékárukhoz.
Hozzávalók:
- Liszt - 450 g
- Víz - 200 ml
- Élesztő - 20 g
- Cukor - 1 tk
- Káposzta - 0,5 kg
- Só - csipetnyi
- Sárgarépa - 1 db.
- Gomba - 400 g
- Hagyma - 250 g
- Növényi olaj - 50 ml
Sovány káposzta és gombás pite főzése:
- Az élesztőt 50 ml meleg vízben egyenletesen feloldjuk, hozzáadjuk a lisztet (1 evőkanál), a cukrot és összekeverjük. Hagyja melegen a tésztát, hogy levegős hab képződjön a felületén.
- A maradék vizet és lisztet hozzáadjuk az összeillő tésztához, és lágy tésztává gyúrjuk. Fedje le tiszta törülközővel, és hagyja állni 40 percig.
- A töltelékhez a hagymát megpucoljuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban puhára sütjük.
- A káposztát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk és a hagymához küldjük. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá babérlevelet és pároljuk 10 percig.
- A gombát megmossuk, tányérokra vágjuk, és egy másik serpenyőben addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Keverjük össze párolt káposztával és keverjük össze.
- Az összeillő tésztát két részre osztjuk, és mindegyiket kb 1 cm vastag rétegbe sodorjuk.
- Kivajazott formában tegyünk egy tésztalapot, és tegyük rá a tölteléket. Helyezze a második tésztalapot a tetejére, és illessze össze a széleket.
- Hagyja a tortát 30 percig melegen, hogy nőjön, és kenje meg a tetejét növényi olajjal.
- A sovány lepényt káposztával és gombával 30 percig 180 ° C -ra előmelegített sütőben sütjük.
Sovány pite gombával és rizzsel
A házi és hangulatos sovány pite gombával, rizzsel és zöldségekkel finom és kielégítő. Azok, akik nem böjtölnek, hozzáadhatnak reszelt sajtot a töltelékhez ízért és egy csomó termékért.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál.
- Száraz élesztő - 7 g
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 3 tk
- Só - 1,5 tk
- Növényi olaj - 5 evőkanál
- Rizs - 1 evőkanál.
- Csiperkegomba - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Len vagy szezámmag - díszítéshez
Sovány pite főzése gombával és rizzsel:
- A sovány élesztős tésztához meleg vízben keverje össze az élesztőt a cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik, és távolítsa el meleg helyen, amíg puha habot nem kap.
- Öntsön sót a tésztába, öntsön növényi olajat, adjon hozzá lisztet (1 evőkanál), és keverje össze egy kanállal. Adjunk hozzá egy második pohár lisztet, és keverjük újra egy kanállal. Öntsük a maradék lisztet az asztalra, tegyük rá a tésztát, és gyúrjuk kézzel a sima tésztát.
- Fedje le fóliával, és hagyja melegen egy órán át, hogy 1,5 -szeresére táguljon. Ezután gyúrja össze újra, takarja le törülközővel, és hagyja egy második megközelítésben egy órát.
- A töltelékhez a gombát megmossuk, darabokra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikákra vágjuk, és az összes nedvesség elpárolgása után hozzáadjuk a gombához.
- A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és a gombával a serpenyőbe küldjük.
- Az ételt aranybarnára sütjük, időnként megkeverve.
- A rizst puhára főzzük, sült gombával összekeverjük és összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
- A kész tésztát 2 részre osztjuk, ahol az egyiknek nagyobbnak, a másiknak kisebbnek kell lennie. A tésztát vékonyra nyújtjuk, ráhelyezzük a tölteléket, és lefedjük egy második réteggel.
- Csípje össze a széleit, díszítse a tetejét, ha szükséges, és szórja meg len- vagy szezámmaggal.
- Süssünk sovány lepényt gombával és rizzsel 40 percig 180 ° C -ra előmelegített sütőben.
