A sovány pilaf tökéletesen változatossá teszi a napi menüt a böjt időszakában és a vegetáriánus asztalt. Ezenkívül az étel bekerülhet a gyermekmenübe, mert nincs benne túlzott mennyiségű állati zsír.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni sovány pilafot - általános főzési elvek
- Finom sovány pilaf csicseriborsóval
- Sovány pilaf gombával
- Sovány pilaf gombakonzervekkel
- Sovány pilaf mazsolával és aszalt szilvával
- Sovány pilaf zöldségekkel
- Sovány pilaf szárított gyümölcsökkel
- Sovány pilaf lassú tűzhelyen
- Videó receptek
A pilaf kiadós és ízletes étel, még akkor is, ha hús nélkül főzik. A sovány pilaf nem rizskása, ahogy a legtöbben tévesen hiszik. Ha alaposan tanulmányozza a kívánt receptet, akkor nagyon ízletes ételt készíthet, ami szintén nagyon hasznos lesz. A sovány pilaf igazi lelet egy esti családi vacsorára a hűvös őszi vagy téli időjárás után, amikor a szervezet egyszerre igényli a kiadós és könnyű ételeket. És annak érdekében, hogy az étel unalmas legyen, különböző recepteket kell elsajátítania, és néhányat elmondunk ebben az áttekintésben.
Hogyan kell főzni sovány pilafot - általános főzési elvek
Ahhoz, hogy a rizs omlós legyen, ismernie kell a főzés bizonyos finomságait. Ha igazán ízletes és egészséges sovány pilafot szeretne készíteni, tanulmányozza az ebben a cikkben leírt ajánlásokat. Akkor biztosan kiváló ételeket fog kapni.
- A sovány pilafhoz mindig minőségi rizst válasszon. Nem forral fel és nem ragad össze. Az üzbég hosszú szemű rizs jól működik. Használhat azonban barna rizst, basmatit.
- A sovány pilafhoz bármilyen étel hozzáadható. A lényeg az, hogy nem állati eredetűek. Például különféle zöldségek, aszalt gyümölcsök, gombák, különféle gabonafélék, szójahús.
- Fűszerek bősége - a pilaf gazdag és gazdag íze. Bármilyen fűszer megteszi.
- A kész pilafot hagyjuk állni egy üstben körülbelül 30 percig, és eléri a kívánt állagot. Ebben az esetben jobb, ha meleg takaróba csomagolja.
- Bogrács helyett serpenyőt, serpenyőt vagy serpenyőt használhat.
- A fokhagymát hámozatlanul is lerakhatjuk. Az üzbég pilafba pedig általában egy egész fej fokhagymát tesznek, csak a felső vékony és száraz héj eltávolítása után.
- A pilaf sárgarépát soha nem reszeljük le, csak nagy darabokra vágjuk.
- A klasszikus pilaf hús helyettesítheti a szójahúst. Először azonban el kell olvasnia a főzési utasításokat, mert egyes típusok előzetes előkészítést igényelnek, például áztatás vagy forralás.
- A fűszerezett sót a főzés közepén adjuk hozzá.
- A pilaf főzésekor a rizst nem keverik, és a fedél nem nyílik ki.
Ezek az ízletes sovány pilaf elkészítésének fő titkai! Ezek használatával hihetetlenül ízletes és aromás ételeket készíthet a leggyakoribb összetevőkből.
Finom sovány pilaf csicseriborsóval
Szokatlanul ízletes és szokatlan pilafot kapnak az úgynevezett bárányborsóval - "csicseriborsóval". A darákat előzetesen vízben kell áztatni, és jobb, ha 1, 5 napig tartjuk őket. Ezen idő elteltével a borsóban csírák kezdenek kihajtani, ami finomabbá és puhábbá teszi a terméket.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 90,4 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 2 evőkanál.
- Csicseriborsó - 100 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Só - 2 tk
- Barberry - 1 tk
- Fekete bors - 2 csipet
- Kömény - 1 tk
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát nagy csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a zöldségeket 3 percig pirítjuk.
- Töltse fel a csicseriborsót vízzel, és legalább 6 órán át álljon, amíg megduzzad. Ezután hozzáadjuk a serpenyőhöz, és még néhány percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk az összes fűszert (borbolya, fekete bors, kömény) és felmelegítjük, hogy az aromák felszabaduljanak.
- Öblítse le a rizst folyó vízzel, engedje le a folyadékot és küldje el az üstbe. Pároljuk enyhén zöldségekkel kb 2 percig.
- Öntsön forrásban lévő vizet az ételre úgy, hogy 2 ujjal magasabb legyen az összes ételnél. Sóval és fokhagymagerezdekkel ízesítjük.
- Zárja le az üstöt fedéllel és főzze alacsony lángon fél órán keresztül.
- Kapcsolja ki a tüzet, tekerje a pilafot meleg takaróba, és álljon fél órát. Ezután jól keverjük össze, szórjuk meg gyógynövényekkel és tálaljuk.
Sovány pilaf gombával
Bármilyen gomba tökéletes a sovány pilafhoz, de előnyösebb a nem fagyasztott gombákat használni. A friss gombák a legalkalmasabbak az ételhez.
Hozzávalók:
- Gomba - 0,5 kg
- Rizs - 1,5 evőkanál.
- Só - 0,5 tk
- Növényi olaj - 4 evőkanál a sütéshez
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
Főzés lépésről lépésre:
- Bográcsban melegítsünk növényi olajat.
- A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk és az üstbe dobjuk. A folyadék jön ki először, ezért várja meg, amíg elpárolog. Ehhez tegyen egy nagy tüzet.
- Amikor a gombák megpirultak és minden nedvesség elfogyott, tegyük rájuk az apróra vágott hagymát.
- 2-3 perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát, és együtt megpirítjuk a zöldségeket.
- Legalább hétszer öblítse le a rizst hideg vízzel, és egyenletesen kiegyenlítve adja hozzá az üsthöz. Ezután küldjön fűszereket és sót.
- Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket.
- Öntsön forró vizet mindenre úgy, hogy 2 ujjal ellepje a rizst.
- Fedjük le az üstöt fedővel és pároljuk alacsony lángon 20 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni további fél órát. Ne nyissa ki a fedelet.
Sovány pilaf gombakonzervekkel
A gombás pilaf nagyon aromás és ízletes étel. Kényeztesse családját vele böjt vagy böjt napokon. Kielégítő, bár kevésbé kalóriadús, mint a hús esetében.
Hozzávalók:
- Rizs - 500 g
- Konzerv csiperkegomba - 500 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Növényi olaj - 100 g
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Friss gyógynövények ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A rizst folyó víz alatt mossuk le, és forralt vízzel fedjük le.
- A serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Add át, amíg átlátszó nem lesz.
- Töltsük meg a hámozott és apróra vágott sárgarépát. Főzze az ételt 5 percig.
- Öblítse le a gombát folyó vízzel, vágja vékony szeletekre, és adja hozzá az üsthöz, amikor a sárgarépa puha. Pároljuk az ételt, amíg majdnem megpuhul.
- Ezután adjunk hozzá rizst, sót és borsot. Forraljuk fel és pároljuk alacsony lángon 15 percig.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, tekerje le az edényt egy törülközővel, és hagyja főzni a fedél alatt 15 percig. Ezután óvatosan keverjük össze, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Sovány pilaf mazsolával és aszalt szilvával
A sovány pilaf kiváló, különleges ízű változatát mazsolával és aszalt szilvával nyerik. Ez egy lenyűgözően szokatlan étel, finom édes tapintással. Ez a pilaf különösen tetszeni fog az édességek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
- Rizs - 0,5 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Mazsola - 100 g
- Aszalt szilva - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - 100 ml
- Fokhagyma - 3 gerezd
Főzés lépésről lépésre:
- A hagymát nagy félkarikákra vágjuk, és forró olajjal üstbe tesszük. Főzzük gyorsan, körülbelül egy percig.
- A hagymához adjuk az apróra vágott sárgarépát, és további 2 percig főzzük.
- Öblítse le a mazsolát és az aszalt szilvát, és küldje el a zöldségekhez. Enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a fűszereket.
- Öblítse le a rizst, és tegye az ételhez, egyenletes rétegbe állítva.
- A fokhagymát mossuk meg, távolítsuk el a felső piszkos héjat, és ragasszuk körbe az ételbe az üst oldalán.
- Öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre úgy, hogy két ujjal magasabb legyen az étel szintjénél. Ha szükséges, tegyünk rá babérlevelet, de ne mélyítsük el.
- Forraljuk fel a hozzávalókat maximális lángon, csökkentsük a lángot a minimumra, és fedő alatt pároljuk fél órán keresztül. Hagyja a kész edényt 15 percig főzni, keverje össze és tálalja.
Sovány pilaf zöldségekkel
A zöldséges pilaf nélkülözhetetlen étel lesz a sportolni vágyók számára. Ez az étel kiváló lehetőség a böjtre. Ezenkívül a recept meglehetősen egyszerű, míg az egészséges étel íze minden várakozást felülmúl.
Hozzávalók:
- Rizs - 2 evőkanál.
- Hagyma - 3 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Növényi olaj - 200 ml
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta lesz. Ezután áztassa 1, 5 órán keresztül.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mossuk meg és vágjuk fel: hagymát - félkarikát, sárgarépát - csíkokra.
- Öntsön növényi olajat az üstbe, és jól melegítse fel. Tegyük bele a hagymát, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsuk át, amíg átlátszó nem lesz.
- Ezután küldje el a sárgarépa csíkokat, és puhára főzzük. Főzzön zöldség zirvakot anélkül, hogy megzavarná.
- Szűrje le a rizst, és tegye egy üstbe.
- Öntse az ételt ivóvízzel, körülbelül 3 pohárral. Sóval és borssal ízesítjük. Adjon hozzá pilaf fűszereket a gazdag ízért.
- Fedjük le az üstöt fedővel, és 15 perc forralás után lassú tűzön pároljuk az edényt.
- Ezen idő elteltével vegye le a pilafot a tűzhelyről, de ne nyissa ki a fedelet, mert 20 perc alatt "járnia" kell.
Sovány pilaf szárított gyümölcsökkel
A szárított gyümölcsökkel ellátott pilaf nemcsak a hús hiányában különbözik a klasszikus recepttől, hanem kiváló íze és gazdag vitamintartaléka is. Tökéletes azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, és nem károsítják az egészségüket.
Hozzávalók:
- Rizs - 2 evőkanál.
- Hagyma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Szárított sárgabarack - 150 g
- Mazsola - 150 g
- Só - 1 tk
- Aszalt szilva - 150 g
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
Főzés lépésről lépésre:
- A mazsolát, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát felöntjük forró vízzel, és hagyjuk 10 percig megduzzadni. Ezután papírtörlővel szárítsa meg, és ha szükséges, vágja kisebb darabokra.
- Öblítse le a rizst folyó víz alatt.
- Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, és vágja nagy darabokra. Ezután serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket növényi olajban: először a hagymát, amíg átlátszó lesz, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és puhára főzzük.
- Adjon hozzá szárított gyümölcsöket a zöldségekhez, váltakozva rakja őket rétegekben.
- Öntsön forró vizet a formába, néhány centiméterrel a szint felett, és fűszerezze sóval, borssal és fűszerekkel. Például kömény vagy koriander.
- Fedjük le a pilafot fedővel, és tegyük a sütőbe 30 percre. 160 fokon pároljuk.
- A kész pilafnak kicsit pihennie kell a fedél alatt. Így tekerje le egy tiszta, meleg törülközővel, és hagyja állni 10 percig.
Sovány pilaf lassú tűzhelyen
A sovány pilaf lassú tűzhelyen gyönyörű, egyszerű és kielégítő recept egy finom és egészséges ételhez. Ez az étel tökéletes azok számára, akik böjtölnek, változatossá akarják tenni étlapjukat vagy diétáznak.
Hozzávalók:
- Rizs - 1,5 evőkanál.
- Gomba - 300 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Mazsola - 100 g
- Só - 1 tk
- Őrölt bors - csipet
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát: a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára.
- A gombát alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk.
- Öblítse le a rizst, hogy a víz tiszta legyen.
- A mazsolát megmossuk, és forrásban lévő vízzel leöntjük. Hagyja állni 10 percig, majd törölje le papírtörlővel.
- Állítsa be a "sütés" módot a multivacban, öntsön olajat a tálba, és pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát gombával és pirítsuk tovább aranybarnára.
- Megszórjuk a mazsolát, és egyenletes rétegbe helyezzük a megmosott rizst.
- Sóval, borssal és pilaf fűszerekkel ízesítjük.
- Kapcsolja a multicooker -t "pilaf" üzemmódba, és párolja a pilafot 20 percig. A főzési idő azonban minden készüléken eltérő lehet. Ezért alaposan nézze meg, hogy az utasításokban hány óra van feltüntetve.
- Keverjük össze a kész pilafot, és forrón tálaljuk.
Videó receptek:
