A Kiwano gyümölcs kémiai összetételének leírása, milyen tápanyagokat tartalmaz, és hogyan hatnak a szervezetre. Árthatnak -e egy személynek, és mi fog történni ebben az esetben. Hogyan kell helyesen főzni őket, hogy minden finom legyen. Amit még nem tudtál az afrikai uborkáról. A Kiwano antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, nyugtató, tisztító, sebgyógyító és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, de még akkor sem helyettesítheti a közönséges dinnyét vagy uborkát.
A Kiwano használatának ártalma és ellenjavallatai
Az egyetlen szigorú ellenjavallat az afrikai uborka egyéni intoleranciája, ami nagyon ritka.
Óvatosan kell használni, ha allergiás a citrusfélékre, a tökre, a cukkinire és a banánra. A bőséges víztartalom miatt óvatosnak kell lennie a vesebetegségekkel - mikrolitok, pyelonephritis, veseelégtelenség. Túlfogyasztás esetén puffadás, puffadás, hasmenés és köldökgörcs jelentkezhet.
Szükséges korlátozni a kiwano használatát a következő problémák esetén:
- Gyomorhurut … Ezzel semmi esetre sem szabad nyers és még inkább sült gyümölcsmagokat enni, amelyek irritálják a gyomornyálkahártyát és provokálják a fekélyek kialakulását.
- A száj gyulladása … Ez vonatkozik a mandulagyulladásra, mandulagyulladásra, torokgyulladásra, gégegyulladásra. Ilyen betegségek esetén a gyümölcslevek és pépek, amelyek sok rostot tartalmaznak, zavarják a nyirokkiáramlás helyreállítását.
- Vastagbélgyulladás … Itt le kell mondania a pácolt és konzerv pépről, ami növeli a sósav termelését. Ez nagy valószínűséggel a nyombélfekély kialakulásához vezet. Ezért csak nyers, friss gyümölcsöt lehet enni.
- Hipotenzió … Ezt a betegséget krónikusan alacsony vérnyomás jellemzi, 100 x 60. Ebben az esetben a fej folyamatosan forog, a végtagok gyengesége és bizsergése érezhető.
Változatos összetételének köszönhetően a Kiwano előnyei sokkal észrevehetőbbek, mint ártalmai.
Kiwano receptek
Ha nincs ellenjavallat a kiwano fogyasztására, akkor többnyire afrikai uborkát fogyasztanak tiszta, nyers formában, de elég érdekesnek bizonyul a turmixokkal, joghurtokkal és krémekkel kombinálva. Méltó dísze lesz a fagylaltnak, a sajtmasszának, a salátáknak. Kiváló alapanyag levesek, gabonapelyhek és különféle köretek készítéséhez. A gyümölcs jól illik zöldségekhez, bogyókhoz, húshoz és haltermékekhez. Finom mártások, italok, desszertek, kompótok és még lekvárok készülnek belőle. Nyugodtan tűri a konzerválást és pácolást, hőkezelést.
Ügyeljen a következő receptekre:
- Leves … Először tisztítson meg 5 darabot. kiwano - távolítsa el a héját és vegye ki a magokat, majd gyúrja össze őket összetörve. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük turmixgéppel, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. Ezután szűrjük le sajtkendővel, csak lé kell, a sütemény eldobható. Nagy nyílt lángon 3-4 órán keresztül kell főzni, kanállal keverve, hogy ne égjen le. A kész húsleveshez adjunk hozzá apróra vágott füstölt szalonnát (150 g), sertésbordát (250 g), csirkét (320 g) és édesvízi halat (2-3 közepes méretű darab). Itt tökéletes a friss harcsa vagy csuka, amelyeket ki kell reszelni, meg kell mosni és meg kell tisztítani a pikkelyektől. Az utolsó hozzávaló a nyers tintahal, körülbelül 300 g -ra lesz szükségük, amelyeket szintén a húslevesbe teszünk, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fokhagymával ízesítjük. Az edényt még egy órán át forraljuk, majd meghintjük kaporral és kikapcsoljuk.
- Sörbet … Nyomjon le 3 hámozott narancs levét, szűrje le, és azonnal keverje össze cseresznye likőrrel (2 evőkanál), ananász joghurttal, lehetőleg házi és nem túl zsíros (150 g), és sűrített tejjel (180 g) vagy tejszínnel azonos mennyiségben. Tegye a tálat a masszával egy éjszakára hűvös helyre, miután lefedte 2-3 rétegbe hajtott gézzel. Reggel adjon hozzá 3 kiwano gyümölcs pépét, keverje össze a keveréket, és küldje a fagyasztóba egy napra. Az első 2-3 órában habverővel vagy keverővel felverjük, ezzel elkerülhetjük a csomók képződését. Másnap kivesszük a sörbetet a hűtőből, poharakba rendezzük, tejszínnel díszítjük és kihűtve tálaljuk. A desszert díszíthető a fő gyümölcs vagy avar szeleteivel.
- Szósz … Lime (2), Kiwano (1) és citrom (1) meg kell mosni és hámozni. Mindezt húsdarálón kell átvezetni, és gézzel kinyomni. Csak gyümölcslére van szüksége, amelyhez ízlés szerint sót és borsot kell adnia, egy kevés fokhagymás pépet, 1 tk. mustár és olívaolaj (1, 5 evőkanál). A kapott készítményt fel kell forralni, és el kell küldeni a fagyasztóba. Az elkészített mártást pácként vagy adalékként használják a hús- és halételekhez. Egzotikus ízt és kellemes aromát kölcsönöz nekik.
- Palacsinta … Vágjon félbe 2-3 darabot. kiwano, távolítsa el a magokat, és kanállal vegye ki az összes pépet. Ezután dörzsölje finom reszelőre, keverje össze egy csipet sóval, apróra vágott kaporral (2-3 ág), fokhagymás péppel (2-3 gerezd). Ezután üssön 1-2 tojást a masszába, keverje össze, és kanállal felszedve a tésztát oltson el fél teáskanál szódát ecettel, tegye egy forró és öntött serpenyőbe növényi olajjal. A palacsintákat aranybarnára sütjük, és a térfogatot kibővítjük. Ezt követően vegye ki őket a serpenyőből, tegye őket szépen egy nagy tányérra, és töltse fel nehéz házi krémmel.
- Töltött tojás … 6 darabra lesz szükségük, amelyeket fel kell forralni, meg kell hámozni és két részre kell vágni. Ezután csak vegye ki a sárgáját, és tegye a kiwano pépet (1-2 db.), Csavarva egy húsdarálóba vagy apróra vágva. Ezután tejföllel és petrezselyemmel díszítjük.
Jegyzet! A szarvas dinnye elég sok magot tartalmaz, amelyeket nagyon kényelmetlen kihozni. Ezt egyáltalán nem szükséges megtenni, mivel elég ehetőek és meglehetősen puhák.
Érdekes tények Kiwano -ról
Ez az egzotikus gyümölcs a "kiwi" és a "banán" szavak kombinálásával kapta a nevét. Új -Zélandon találták fel. Máltán, Dél -Afrikában, Angliában és Ausztráliában ismertebb nevén afrikai dinnye vagy szarvas uborka.
A Tök család többi tagjához képest ez jobban ellenáll a kertben található betegségeknek és kártevőknek. Ezt a növényt az is megkülönbözteti, hogy jó termést ad. Talán ezért kezdték el aktívan művelni Izraelben, Bulgáriában, Olaszországban és az Egyesült Államokban.
Ukrajna, Fehéroroszország és Oroszország éghajlati övezetében történő termesztéshez a hagyományos fajták nem voltak alkalmasak, ezért a tenyésztők különleges fajt, "Green Dragon" -ot tenyésztettek. Gyorsan gyökeret vert és elterjedt a Krímben és a Kaukázusban, ahol melegebb az idő. Szibéria lakói választották, akik inkább sikeresen termesztik ezt a növényt üvegházakban.
A gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a méretükre - átmérőjük nem haladhatja meg a 15 cm -t. A nagy gyümölcsök jelezhetik, hogy kémiai "tölteléket" kaptak a növekedés felgyorsítása és a gyorsabb érés érdekében. Héjuk mindig szilárd és rugalmas, enyhe tövis, színe mély narancssárga. A halvány hús azt jelzi, hogy a termék romlott. Felületének penész-, folt- és épség -mentesnek kell lennie.
Az afrikai uborka a hűtőszekrényen kívül, szobahőmérsékleten, legfeljebb három napig tárolható, ezután elkezd feketedni és kellemetlen szagot árasztani. Alacsony hőmérséklet esetén egész héten fogyasztható lesz.
Leggyakrabban éretlen gyümölcsöket értékesítenek a piacon, amelyeket a főzés előtt 3-5 napig az ablakpárkányra kell helyezni. Mivel szurkáltak, kesztyűben dolgoznak velük.
A héjat durvasága és keménysége miatt nem használják a főzéshez, de a magok nagyon ízletesek, szokás mind megsütni, mind nyersen fogyasztani. Az afrikai uborka "héja" kiváló dekorációs elem - virágokat helyeznek bele, mint egy vázába. Ez is kiváló "étel" koktélokhoz.
Nézzen meg egy videót a Kiwano gyümölcsről:
Tekintettel arra, hogy a Kiwano receptek nem túl változatosak, ezeket a gyümölcsöket aligha lehet a legérdekesebbnek, egészségesnek és egyszerűen szükségesnek nevezni. Teljesen lehetséges nélkülük a konyhában, de egy ilyen egzotikus terméknek szokatlan megjelenése miatt minden joga megvan, hogy legalább egyszer megjelenjen az asztalon. Ez minden bizonnyal meglepi a vendégeket, és lehetővé teszi, hogy élénk színeket adjon a standard és néha annyira bosszantó menühöz!