Lépésről lépésre recept a csirke dohányhoz: termékek kiválasztása, főzési technológia. Videó receptek.
A csirke tabaka egy jól ismert grúz étel, amely sok országban sok embert meghódított. Ennek az ételnek az elkészítésekor árnyalatok vannak nemcsak a termék kiválasztásában, hanem magában a technológiában is. És hírneve ellenére nem minden háziasszony tudja, hogyan kell dohánycsirkét főzni, és hogy ez házi konyhában is elvégezhető -e.
A fő összetevő a fiatal csirkék teteme. Súlyuk nem haladhatja meg a 700-800 g -ot. A húsnak rózsaszínűnek, aromásnak és rugalmasnak kell lennie - ezek a termék frissességének fő mutatói. Nem nehéz meghatározni a színét és illatát. A rugalmasság ellenőrzéséhez egyszerűen nyomja meg a puha részt, és távolítsa el az ujját. A friss termék gyorsan felveszi eredeti formáját.
A pácolt csirke dohányhoz bazsalikomot, koriandert, száraz vörösbort és fokhagymát használhat különböző kombinációkban. De még akkor is, ha további összetevők nélkül főz egy terméket, mégis finom ételeket kap. a fiatal tetemek kellemes ízűek és gyengédek.
Hosszú évek óta készül egy ilyen étel az otthoni konyhában egy speciális serpenyő segítségével, amely csavaros sajtóval vagy nehéz fedéllel van felszerelve. Azonban még ilyen konyhai eszközök nélkül is könnyedén kedveskedhet szeretteinek és vendégeinek a sült fiatal csirke csodálatos ízével.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a csirke dohány egyszerű receptjével, fényképekkel, amely könnyen felhasználható az ünnepi menü összeállításához.
Lásd még a serpenyőben süthető dohánycsirkét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 233 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Csirke - 2 db.
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk
- Növényi olaj - 30 ml
A dohánycsirke főzése lépésről lépésre
1. A dohánycsirke elkészítése előtt a tetemet speciális technológia segítségével dolgozzuk fel. Kezdetben késsel vagy konyhai ollóval vágunk a középső vonal mentén a mell oldalától, mintha kinyitnánk, mint egy könyv. Fából készült deszkára tesszük, belseje lefelé, tetejét vastag műanyag fóliával letakarjuk, és egy speciális húsos kalapáccsal kissé felverjük. Nem szabad túl sokat alkalmazni, mert törött csontok a kész edényben nem nagyon érezhetőek. Minden oldalról megkenjük őrölt fekete bors és só keverékével, hagyjuk pácolódni 10-15 percig.
2. Ezután egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Az ínyencek az aprított fokhagymát kissé megpiríthatják rajta, hogy fokozzák a kész étel ízét, de a fokhagymát a hasított test elhelyezése előtt el kell távolítani. Az előkészített csirkét fejjel lefelé fordítjuk, és nagy lángon 4-5 percig sütjük.
3. Fordítsa meg a tetemet, csökkentse a hőt, fedje le és hagyja 5-7 percig.
4. Annak érdekében, hogy a készítmény a lehető legközelebb kerüljön a csirke dohány klasszikus receptjéhez, és csodálatos ropogós héjat kapjon, fedje le a hasított testet a serpenyőnél kisebb átmérőjű fém fedéllel, és tegyen rá egy súlyt, például, egy serpenyő vizet vagy néhány palacsintát a súlyzóból. Ebben az állapotban még körülbelül 20 percig főzzük az ételt.
5. A dohánycsirke kész! Az aranykéreg, a feltűnő aroma biztosan felkelti a legigényesebb ínyenc étvágyát is. Jobb, ha egy ilyen edényt külön tányéron szolgálnak fel, vékony citromszeletek és friss fűszernövények kíséretében. Sokan inkább köret nélkül fogyasztják, de tejfölös mártással és egy szelet kenyérrel.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hogyan kell főzni csirke dohányt
2. Csirke dohány - nyalja az ujjait
