A csirke tabaka egy grúz konyha étel, amely nem igényel hosszú előkészítést. Könnyen elkészíthető, gyengéd, bármilyen köret mellé tálalható.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az egyik leghíresebb kaukázusi étel a dohánycsirke. Sokan próbálnak ízletes, aromás és finom ételeket főzni otthon, de nem mindenkinek sikerül. A helyzet az, hogy a látszólag egyszerű elkészítési módszer, a dohányrecept bizonyos ismereteket és finomságokat igényel.
A legfontosabb dolog az, hogy találjunk egy jó súlyt, amely ellaposíthatja a madarat. Erre a célra egy edény víz vagy tégla, súlyok vagy súlyok és más, rögtönzött tárgyak megtalálhatók. Az is fontos, hogy legyen egy vastag aljú, széles, nehéz serpenyő, amelybe belefér a csirke. Meg kell vásárolni egy nagyon kicsi, körülbelül 400 g súlyú egyedet, legfeljebb 700 g -ig A klasszikus recept elkészítéséhez csak sót és őrölt borsot használnak. Miután elsajátította ezt a klasszikus receptet, gyakorolta és tapasztalatokat szerzett, lehetőség lesz a recept további kísérletezésére.
Például a dohány kiegészíthető mindenféle fűszerrel, amely a mesterben kapható. Lehet fokhagyma, kakukkfű, koriander, pirospaprika és egyéb fűszerek. Akciós csirkefűszereket is találhat. Szintén fantáziáljon mindenféle pácokkal. És a csirkét csak vajban vagy ghee -ben sütjük - tanácsos, hogy ne térjünk el ettől a kánontól. Ezenkívül a sült baromfit lehet mártásban pörkölni, vagy sütőben sütni, de terhelés alatt is.
- Kalóriatartalom 100 g - 217 kcal.
- Adagok - 1 csirke
- Sütési idő - a csirkét a súlyától függően mindkét oldalon 10-18 perc alatt megsütjük
Hozzávalók:
- Csirke - 1 hasított test
- Vaj - 50 g
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Csirke dohány főzése
1. Mossa meg a csirkét folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a hátára, és éles késsel vágja a mellét úgy, hogy laposan terjedjen.
2. Tekerje fel a hasított testet fóliával, és mindkét oldalát kalapáccsal verje össze, hogy ellaposodjon. Bár fólia nélkül is lehet dolgozni, egyszerűen megakadályozza a húsdarabok és a folyékony maradékok fröccsenését.
3. A baromfit mindkét oldalán megszórjuk sóval és őrölt borssal. Kísérletként tetszés szerint törölheti bármilyen fűszerrel.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, tegye bele a vajat, olvassza fel teljesen és melegítse fel. Ezután helyezze a csirkét, és azonnal tegyen egy nagy terhet a tetejére. Hagyjuk megsülni.
5. Ha a madár nagyon kicsi, akkor 10 perc sütés után fordítsa át a másik oldalra, nagy madarak - 18 perc. Megfordítva helyezze el a súlyt is. Ha a csirke nagy, akkor kissé megpárolható. Ezután távolítsa el a szerkezetet a terheléssel, öntsön egy kevés vizet (4 evőkanál) a serpenyőbe, és fedje le fedővel. Pároljuk 5 percig mindkét oldalon.
6. A kész csirkét főzés után azonnal tálalja. Köretként mindenféle ételt főzhet: burgonyát, spagettit vagy versenyt főzhet.
Tekintse meg a videó receptjét is a csirke dohány főzéséről - I. Lazerson alapelvei.
