A kemencében sült lazac gyönyörű ünnepi étel. Ha szeretné tudni, hogyan kell finoman főzni, akkor olvassa el a titkokat, és nézze meg az ízletes recepteket az ínyenc halak sütéséhez.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk lazacot a sütőben - tippek és trükkök
- Lazac főzése a sütőben - általános főzési elvek
- Lazac a sütőben fóliában
- Lazac steak a sütőben
- Lazac filé a sütőben
- Lazac krémes mártásban a sütőben
- Lazac tejszínben a sütőben
- Videó receptek
A lazac egy ízletes hal, amely sok hasznos tápanyagot tartalmaz, például omega-3 zsírsavakat. A halakat a lehető leggyakrabban fel kell venni az étlapra. Rendkívül jótékony hatással van az egészségre, pozitív hatással van az alakra és a kondícióra. A lazac főzésének számos módja van, pl. és sütés a sütőben, amelyet a háziasszonyok körében a leggyakoribbnak és legnépszerűbbnek tartanak. A száraz sütőhő használatakor azonban bizonyos óvintézkedéseket meg kell tenni annak érdekében, hogy a hal ne száradjon ki sütés közben.
Hogyan készítsünk lazacot a sütőben - tippek és trükkök
A sütőlazac ízletes, kielégítő és egészséges, ugyanakkor könnyen elkészíthető. Az étel szépsége - minimális időt fordítanak a hasított test előzetes vágására és feldolgozására. És ha kész steakeket vásárol, akkor egyáltalán nem kell velük semmit tennie.
Először is figyelni kell a lazac helyes megválasztására, mert a kész étel íze közvetlenül függ a fő összetevő kiválasztásától. A legideálisabb lehetőség a hűtött hasított test. Nagyon finom és nagyon egészséges. Vásárláskor feltétlenül érezze a hasított test szagát, az illatnak halasnak kell lennie, nem pedig rothadónak. A hús színének gazdagnak, de nem túl erősnek kell lennie: halvány hasított test - elavult, túl világos - színezékekkel.
Ha a hal megfagyott, akkor megfelelően ki kell olvasztani. Annak érdekében, hogy felolvadjon és ne kúszjon, a hűtőszekrény alsó polcán kell tartani. Ezt könnyebb éjszaka megtenni, majd reggel már meg is főzheti. Nem ajánlott a halak vízben való leolvasztása, mert ápolatlan lesz, és elveszíti ízét. Ezenkívül ne olvassza fel a lazacot szobahőmérsékleten, különösen a nyári szezonban. Gyorsan kórokozó baktériumok képződnek benne, amelyek veszélyesek lesznek az egészségre. És ha a hasított test kissé megfagyott, miközben nincs vastag jégréteg, akkor egyáltalán ki lehet főzni leolvasztás nélkül. A magas hőmérsékletnek való kitettség gyorsan leolvasztja, de ebben az esetben hagyjon több időt a főzéshez.
Ha nem lehetséges azonnal friss halat főzni, akkor vásárlás után feltétlenül mossa le, távolítsa el a hasított test belsejét, szárítsa meg, tegye üvegtartályba és küldje el a hűtőszekrénybe. Tehát a halat legfeljebb 3 napig lehet tárolni. Hosszabb tárolás érdekében tartsa a fagyasztóban, vagy csomagolja fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben üvegtartályban 5 napig.
Ha a hasított testet vágni kell, akkor kényelmesen megteheti, ha nincs teljesen kiolvasztva. Ezért próbálja meg hámozni, mielőtt a hal puha lesz. A lazacot csak hideg vízben kell mosni, hogy ne rontsa el az ízét, ne vonja el az ízét és a lédússágát. Mosás után a tenger gyümölcseit szalvétával szárazra kell törölni.
Lazac főzése a sütőben - általános főzési elvek
Valószínűleg nincs nemesebb étel, mint a lazac. A vörös hal híres hasznosságáról, fényes és friss ízéről. Tiszta fehérjét és természetes zsírt tartalmaz felesleges szénhidrátok nélkül. A halakat különböző módon készítik, de az egyik legjobb módszer a sütőben való sütés. Akkor az étel kevésbé lesz magas kalóriatartalmú, kevésbé zsíros, diétás és könnyű.
- A hal további íze érdekében bármilyen pácot készíthet. A lazac elég jól felszívja az aromákat, és sok illat illik hozzá. Pácolásként használhat például olívaolajat, citromlevet, sót, borsot, mustárt, halfűszereket stb. Ezenkívül a steaket egyszerűen sóval és borssal dörzsöljük, és meglocsoljuk citrom / narancslével.
- Ha a halat gombával vagy zöldséggel sütik, akkor további termékeket előkészítenek. A gombát és a hagymát apróra vágjuk és megsütjük. De a paradicsomot általában vékony karikákra vágják, és friss lazac tetejére kenik.
- A steak főzésének legjobb módja, ha a sütőben fóliában megsütjük. Ez a módszer megőrzi a tápanyagokat, és puhává és lédúsá teszi a halat.
- Annak érdekében, hogy a steak aranybarna és ropogós héja legyen, először serpenyőben kell megsütni az egyik oldalát. Ezután, amikor sütőben sütjük, a főzési idő jelentősen csökken. A halat félidőben zárt fóliában is süthetjük, majd kibonthatjuk: a steak kicsit rózsásabb lesz.
- A lazac főzésének legegyszerűbb módja, ha 30 percig pácoljuk, és a sütőben fóliában megsütjük. Gyorsan elkészül - 20-25 perc. Ebben az esetben szinte lehetetlen elrontani a halat. Steak mellé köretként puhára vágott burgonyát főzhet, brokkolit süthet, zöldbabot blansírozhat, zöldségsalátát apríthat stb.
Lazac a sütőben fóliában
A lazac a sütőben fóliában tápláló és egyben diétás étel, só és zsír nélkül főzve. Ennek köszönhetően a sütési folyamat során minden omega-3, esszenciális zsírsav és egyéb sav megmarad a hasított testben. Az így elkészített ételekből esztétikai, gasztronómiai és gyógyító hatást kap.
- Kalóriatartalom 100 g - 120 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Lazacfilé - 800 g
- Citrom - 1 db.
- Fűszerek hal sütéséhez - 1 tk.
- Fólia - 8 négyzet 25x25 cm
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a lazacfilét folyó hideg víz alatt. Vágódeszkára tesszük, és 4-5 cm széles darabokra vágjuk.
- Minden haldarabot tegyen külön fóliára.
- A citromot megmossuk és félbevágjuk.
- Minden haldarabot bőven meglocsolunk citromlével, és megszórjuk fűszernövényekkel és fűszerekkel.
- Csavarja be minden darabot fóliába, hogy ne legyenek lyukak vagy üres helyek.
- Helyezze a lazacot egy sütőlapra, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, és küldje el a tepsit a halakkal. Amíg teljesen meg nem főtt, a lazac 20 percig benne lesz.
Lazac steak a sütőben
A kemencében sült lazac valóban királyi étel! A recept annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Egy ilyen steaket tálalhat rendszeres ebéddel vagy vacsorával, vagy ünnepi asztallal.
Hozzávalók:
- Lazac - 600 g
- Csiperkegomba - 150 g
- Kemény sajt - 100 g
- Hagyma - 150 g
- Citrom - 1 db.
- Majonéz - 2 evőkanál
- Petrezselyem - egy csomó
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A lazacot megmossuk, meghámozzuk, a héját eltávolítjuk, és két filére osztjuk, elválasztva a húst a gerinctől.
- A filét sózzuk, borsozzuk, és kivajazott tepsire tesszük.
- A citromot megmossuk és félbevágjuk.
- A halat bőven meglocsoljuk citromlével, és 30 percig pácoljuk.
- A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk, és serpenyőben enyhén megpirítjuk vajban, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Sózzuk meg őket egy kicsit.
- A kész gombához adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és keverjük össze.
- Tegye a gombát a hal tetejére, és kenje meg majonézzel.
- A lazacot 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
- Ezután megszórjuk a reszelt sajtot a hallal, és további 5-7 percig sütjük.
Lazac filé a sütőben
Ebben a receptben az északi tengerek vendégéről fogunk beszélni - a lazacról. A kemencében sült lazacfilék teljesen megőrzik a hal ízét és gyengédségét, és a halak forró főzésének leghasznosabb módjának is tekintik.
Hozzávalók:
- Lazac filé - 500 g
- Rozmaring - 2 szál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Olívaolaj - 1 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Egy tepsit béleljünk ki fóliával, és tegyük a közepére a megmosott és szárított lazacfilét.
- Sóval ízesítjük, és a fokhagymát présen átnyomjuk.
- Öntsön olívaolajat a halakra, és a tenyerével jól ecsetelje.
- Helyezzen rozmaring gallyakat a filé tetejére.
- Zárja le szorosan a filét fóliával, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
Lazac krémes mártásban a sütőben
Finom lazac főzése nem különösebben nehéz feladat. A halat egyszerűen süthetjük sütőben, de még finomabb, ha krémes mártásban készítjük. Itt egyáltalán nincsenek nehézségek, de mégis ismernie kell néhány árnyalatot. A lényeg az, hogy megfelelően készítsük el a mártást, hogy ne legyenek benne csomók.
Hozzávalók:
- Lazac filé - 1 kg
- Krém - 1 l
- Dijoni mustár - 2 tk
- Kapor, bazsalikom, petrezselyem - pár gally
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Citrom - 1 db.
- Tojás - 3 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A lazacfilét megmossuk, és 4-6 cm széles hosszúkás csíkokra vágjuk.
- Dörzsölje meg a halat sóval és borssal, szórja meg citromlével, és tegye egy mély tepsibe.
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
- A sárgáját jól összekeverjük a tejszínnel, a fehérjét pedig egy másik ételhez használjuk.
- Öblítse le az összes zöldet és apróra vágja.
- Távolítsuk el a citrom héját és adjuk hozzá a mustárhoz. Keverjük össze.
- Adjuk hozzá a mustárt a tejszínhez, keverjük össze, és öntsük a mártást a lazacra.
- A halat 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre.
Lazac tejszínben a sütőben
Egy másik finom kulináris remekmű a lazac főzéséhez krémes mártásban. A recept szerint a hal étvágygerjesztő, gyengéd és lédús, és a gombák különleges ínyenc aromát adnak neki. Egy ilyen étkezés ideális minden ünnepi eseményhez.
Hozzávalók:
- Lazac steak - 1 db.
- Olíva- és növényi olaj - egyenként 2 evőkanál
- Citromlé - 3 evőkanál
- Csiperkegomba - 140 g
- Só és bors ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Krém - 1 evőkanál.
- Liszt - 1 evőkanál
- Kapor - kis csokor
Főzés lépésről lépésre:
- A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és megkenjük olívaolajjal.
- Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és tegyük rá a lazacot.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, és küldje el 20 percig sütni.
- A gombát megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra.
- A hagymát aranybarnára sütjük növényi olajban, és hozzáadjuk a gombát. A termékeket kissé sózzuk, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és néhány percig pirítjuk.
- Öntsön hideg tejszínt a serpenyőbe, és erőteljesen keverje össze, törve fel a csomókat. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és pároljuk 5 percig, amíg a krémes gombamártás sima és sűrű lesz.
- A kaprot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a mártáshoz. Sóval és borssal ízesítjük. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a mártást a serpenyőben 5-7 percig, hogy átjárja.
- A lazacot adagolt tányérokra tesszük, és bőven felöntjük a tejszínes mártással.
Videó receptek:
