A Jambolan gyümölcs leírása. Összetétele és szerves összetevőinek felhasználása. Lehetséges károk és ellenjavallatok a használatra. Jambolan receptek.
Jambolan receptek
Egy szokatlan színű és illatú gyümölcs sok hagyományos indiai ételben megtalálható, néhány receptet az alábbiakban adunk meg. Íze meglehetősen eredeti és intenzív, előnyeit pedig aligha lehet túlbecsülni. Ezért, ha lehetősége van arra, hogy Jambolan -val finom ételeket főzzön, mindenképpen éljen ezzel a lehetőséggel. Válasszon puha, mély lila-vörös színű és sűrű textúrájú gyümölcsöket, mert ezek lesznek a legédesebbek és a legérettebbek.
Jambolan receptek:
- Gyömbér limonádé jambolan -nal … Ennek a receptnek a végrehajtása jambolannal legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Két adag üdítőhöz: 6 "indiai szilva" bogyó, egy evőkanál reszelt gyömbér, fél csésze víz, 4 teáskanál cukor, negyed kanál só, 500 ml szóda vagy szódavíz, 1 citrom, 6-8 mentalevél. Kivesszük a magokat a gyümölcsből, kinyomkodjuk a levét, hozzáadjuk a pépet és a gyömbért, finomra reszeljük, felöntjük vízzel. Szűrjük. Préseljük ki a levét a citromból, és keverjük össze az előző hozzávalókkal, adjunk hozzá cukrot és sót. Jól elkeverjük, a felét poharakba öntjük, a többit megtöltjük szódával és jégkockákkal. Díszítsük mentalevéllel vagy citromkarikákkal.
- Jambolan lekvár … A legegyszerűbb módja a gyümölcsök ízletes desszertként való megőrzésének, amely különféle ételekhez illik. Ehhez 500 g jambalan bogyóra, egy almára, 1 pohár barna cukorra és egy kis vízre van szükségünk. A gyümölcsöt megmossuk, és az almát apróra vágjuk, hozzáadjuk a bogyókat, és kevés vízben megfőzzük, hogy a folyadék csak egy kicsit borítsa be a gyümölcs tetejét. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a lekvár besűrűsödik és a gyümölcs megpuhul. Ha szükséges, törölje át egy szitán, vagy tárolja üvegekben.
- Jambolan fagylalt … Készítsen 4 evőkanál jambolan bogyó pépet, 2,5 csésze sovány tejet, 2 evőkanál kukoricalisztet, 1 evőkanál cukrot vagy helyettesítőt. Keverje össze a kukoricadarát és fél pohár tejet egy serpenyőben, és jól keverje össze. Forraljuk fel a maradék 2 csésze tejet, és tartsuk a tűzön további 3-4 percig, időnként megkeverve. Kis adagokban, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztes keveréket. Főzzük még 3 percig, majd hagyjuk jól kihűlni. Hozzáadjuk a gyümölcsmasszát és a cukrot. Öntse a keveréket egy fagyasztótartályba. Néhány óra múlva a keveréket egy turmixgépbe tesszük és jól simára dolgozzuk. Tegye egy tartályba, és fagyassza le újra.
- Indiai ital jambolannal - Kala Khatta … Ez a hagyományos recept széles körben elterjedt a Jambolan termesztésében. Vegyen neki 500 g gyümölcsöt, ízlés szerint cukrot, 1 pohár narancslevet, egy csipet sót, köményport, 6-7 zöld chili paprikát, 3 evőkanál lime levét, sok jégkockát. A paprikát mozsárban vagy turmixgépben őröljük. A bogyókat jól megmossuk, megszórjuk cukorral. Törjük össze és hagyjuk 3-4 órán át. Villával vagy turmixgéppel pürésítsük a keveréket, majd adjuk hozzá a narancslevet. A keveréket szitán átszűrjük, óvatosan töröljük le a tartalmát. Adjunk hozzá lime levét, sót, köményport, zöld chilit. Öntsük egy kancsóba, és hagyjuk állni egy órát, hogy felszívja az összes aromát.
- Mandulatorta jambolan mártással … Az ilyen desszert elkészítési ideje körülbelül 20 perc. Vegyünk 3 tojást, 1 evőkanál cukrot, egy harmad csésze diót (turmixgépben lisztes állapotúra őröljük), 2,5 csésze friss jambolan -t, 2 teáskanál kukoricalisztet, fél csésze tejszínt, 1 teáskanál porcukrot, még egy fél csésze jambolan bogyó a mártáshoz … A tojások sárgáját és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a mandulalisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Keverjük össze a keverékeket, jól keverjük össze. Papírral bélelt tepsibe öntjük. 200 fokon 12-15 percig sütjük. Kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni, majd apró darabokra vágjuk. A jambolan szósz elkészítéséhez pürésítsen fél csésze bogyót. A kukoricadarát feloldjuk a tejszínben, ott adjuk hozzá a gyümölcspürét és tartsuk alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Keverje hozzá a porcukrot, és tegye a torta tetejére.
- Hűtött Jambolan turmix … Készítsen 3/4 csésze apróra vágott bogyót, 2 csésze joghurtot, 1 teáskanál cukorhelyettesítőt, 4 evőkanál zúzott jeget. Keverje össze az összes hozzávalót, a jég kivételével, keverje össze egy keverőben, amíg habot nem kap. Most öntsük a koktélt kis poharakba (4 adagra), és adjunk hozzá egy evőkanál zúzott jeget.
- Indiai Wright … Ez az étel egy tejmártás nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, különféle kész harapnivalókkal és pirítóssal tálalva. Az elkészítéséhez vegyen fél csésze finomra vágott érett jambolan -t, 1 csésze túrót, ízlés szerint sót, fél teáskanál pirított köménymagot, 1 evőkanál apróra vágott koriandert. Az összes komponenst egy tartályban egyesítjük. A recepthez joghurtot vagy tejszínt adhat, hogy a köret vékonyabb legyen. Tálalás előtt hűtse le az ételt legalább 1 órán keresztül.
Érdekes tények Jambolanról
A szokatlan bogyófát az USDA rendelete 1911 -ben hozta Floridába. A jambolan -t azonban eddig csak Suriname, Guyana, India, Trinidad és Tobago, Brazília és Hawaii termesztik. Az állatok és madarak nagyon szeretik a lila gyümölcsöt, ezért jelentősen károsíthatja az ültetvények termését.
A Jambolan lassan növekvő faj, amelynek egyes példányai eléri a 30 méter magasságot és körülbelül 100 éves kort. Sűrű, intenzív árnyalatú lombja díszítő zöldfelületként vonzó, durva és vízálló faanyagából pedig bányákban vasúti kötéseket lehet készíteni. A fiatal Jambolan zöldeket betakarítják az állatok takarmányozására, mivel magas a tápértékük.
A Jambolan magot és a gyümölcspasztát a pattanások kezelésére, a sötét foltok eltávolítására és a bőr halványítására használják. A bogyókat összetörik, friss tehéntejjel keverik össze, és egy éjszakán át alkalmazzák. Magas vastartalmuk miatt ugyanolyan jól segítenek a vérszegénység és a sárgaság ellen.
A vallási szövegekben Jambolan is szerepel. Ismeretes, hogy Krisna jobb lábán négy szimbólum található, amelyek ezt a gyümölcsöt jelölik, a Mahabharatában pedig Visnu isten testének színét hasonlítják össze a bogyók színével. A fa leveleit díszítik a házassági szertartás helyszínein, külön népdalt szentelnek a gyümölcsöknek. Egyes hagyományok szerint a Jambolana fa ágának ültetése a házasság előkészítésének kezdete, és a versben lévő sötét gyümölcsök egyet jelentenek a menyasszony gyönyörű szemével. Nézzen meg egy videót a szokatlan gyümölcsökről és a lekvárról:
A Jambolan kicsi, de csodákra képes az emberi testtel. Az élelmiszerekben való felhasználása pozitív hatással van szinte minden fiziológiai rendszerre, javítja az emésztést és az asszimilációt, normalizálja a szív és az erek munkáját, erősíti a csontokat, védi a májat, a szemet és a reproduktív szerveket. Ezért szilárdan beágyazódott az indiai folklórba és az ázsiai homeopátiás rendszerekbe. A mai napig használják az évek során igazolt recepteket, amelyek megerősítik az édes lila gyümölcs rendkívüli értékét.