Hasznos anyagok, amelyek a májusi gombát alkotják. Érdekes tények róla és a főzési módszerekről. Veszélyes és pozitív hatások a testre, ellenjavallatok a használatra. Nem szabad gyűjteni a májusi sort utak és ipari vállalkozások közelében, mivel gyorsan felszívja az összes káros anyagot, és ennek következtében könnyen mérgezhető.
Május gomba receptek
A májusi sor nagyon finom és kellemes ízű. Könnyen kombinálható más termékekkel - hús, hal, zöldség, gabonafélék. Használható első és második fogás, köret, sütemény elkészítéséhez, tartósításhoz. Ez egy teljesen igénytelen összetevő a hőkezelés szempontjából. Süthető, főtt, párolt, sült, sózott stb. Különös figyelmet kell fordítani a következő receptekre:
- Lábas … Hámozzon meg 6 burgonyát, 3 sárgarépát, 200 g gombát. Mindezt daráljuk le, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze tejföllel (2 evőkanál L.), Egy tojással, és tegyük egy dupla kazánba, amelyet növényi olajjal kenünk. Most válassza ki a pörkölési módot, és hagyja a masszát főzni 30-40 percig. Ezen idő elteltével megszórjuk kemény sajttal.
- Zabkása … Először megsütjük a csirkefilét (150 g) és a gombát (100 g), sózzuk és borsozzuk. Ezután forraljunk fel kukoricadara (300 g), adjunk hozzá vajat és reszelt feldolgozott sajtot (1 db.). Ezután csak keverje össze az összes összetevőt.
- Zrazy … Forraljuk fel a burgonyapürét vajjal és tejjel, keverjük össze (10 evőkanál) sült pácolt gombával (200 g). Most verj fel egy tojást, és adj hozzá 2 evőkanál. l. tejfölt, borsozzuk a keveréket. Ezután szeleteket kell belőle formázni, és forró serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára kell sütni. Tálalás előtt megszórjuk kaporral.
- Leves … Hámozza meg, vágja le és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát (egyenként 1). Tegye ugyanezt a jól megmosott, előfőzött gombával (250 g). Ezután egyesítse az összes összetevőt, hámozza meg a burgonyát (3 darab), vágja fel, és tegyen mindent forrásban lévő és sós vízbe (legfeljebb 2 liter). Amikor a leves félig kész, adjunk hozzá egy vékony pókhálós cérnametéltet (kb. 2 hiányos zhmeni), ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és egy kevés apróra vágott kaprot. Végül megszórjuk reszelt kemény sajttal (60-80 g).
- Töltött paradicsom … Mossa le őket (7 db.), Vegye ki szinte az összes pépet, hogy a falak szorosak maradjanak. Ezután készítse elő a tölteléket - sütje meg a gombát (120 g), a hagymát (1 db.), A sárgarépát (1 db.) És forraljon fel 3 tojást. Mindezt apróra vágott formában összekeverjük, felöntjük tejföllel (3 evőkanál), fűszerezzük fokhagymával, borssal és sóval, beleütünk egy tojást. Most töltse meg a paradicsomot, félbevágva a keverékkel. Tálalás előtt salátával díszített tányérra tesszük őket.
- Omlett … Törjön 5 tojást, adjon hozzá 1 evőkanál. l. liszt, tej (5 evőkanál. l.), sült gomba (120 g). Sózzuk és borsozzuk mindezt, tegyünk egy forró és bőségesen öntött serpenyőbe növényi olajjal. Amikor az étel majdnem kész, megszórjuk apróra vágott kaporral és zöldhagymával.
A májusi gombák számos receptje nagyon gyakran leírja, hogyan kell szárítani a napon. De helyesebb ezt tenni: a terméket jól megmossák, és egy héten keresztül minden nap 40-60 percig tartják a sütőben alacsony hőfokon. Vékony rétegben terítsük ki egy tepsibe.
Érdekes tények a májusi gombáról
A májusi sor nem túl népszerű a szakácsok körében. A helyzet az, hogy meglehetősen nehéz megtalálni az erdőkben és még inkább a piacon. Kis csoportokban nő, és bézs színe miatt néha egyesül a talajjal és a fatörzsekkel. Ezenkívül ez messze nem a legértékesebb gomba, ellentétben a fehér vagy a rókagombával.
A legjobb, ha június közepén megyünk gyűjteni a májusi gombát, éppen ebben az időben következik be a termés csúcsa. Eső után nagy számban jelenik meg. A májusi sor külsőleg hasonlít a fehér sorhoz. Csak az utóbbi kellemetlen szaga teszi lehetővé, hogy ne keverjék össze.
Ezt a gombát széles körben használják az orvostudományban különféle tinktúrák és infúziók készítéséhez. Ezeket angina, akut légúti vírusfertőzések, hörghurut és más ENT betegségek kezelésére használják. Ez kiváló termék szárításra és tartósításra, de a sózás következtében a legfinomabb. Ehhez a májusi sort jól meg kell mosni, több részre kell osztani és sóval kell összekeverni, 5-6 rétegben ki kell helyezni. Fentről elnyomással kell lenyomni a fedélre helyezett dobozok formájában.
Ez a harmadik gomba a morzsa és a szarvasgomba után, amelyet Angliában szüretelnek, ahol finomságnak számít. Ennek az országnak a lakói főleg rakott és leveseket készítenek belőle. Nem kevésbé népszerű Romániában, ahonnan évente több tízezer májusi ryadovkát exportálnak a világ más részeire. Olaszországban is tudnak róla, de itt "martovkának" hívják.
Nézzen meg egy videót a májusi gombáról:
Ez minden szempontból ideális összetevő a főzésben, mert a májusi gomba fogyasztásának ellenjavallatai ritkák, ugyanakkor nagyon ízletesek és nagyon hasznosak. Ugyanilyen fontos, hogy meglehetősen egyszerű és gyors elkészítése, az egyetlen probléma a sor elérhetetlensége lehet.
