A gombák kiválasztásának jellemzői, az ízletes saláták elkészítésének árnyalatai. TOP 7 legjobb recept különböző típusú gombákkal és további összetevőkkel. Videó receptek.
A gomba saláta remek előétel az ünnepi asztalhoz és a teljes vacsora családi vacsorához. Fő összetevőként gombát, vargányát, rókagombát, vargányát, vargányát, vargányát és az erdő egyéb hasznos ajándékait használhatja. A gombát frissen, sózva vagy pácolva adják a salátához, de előtte megsüthetik vagy főzhetik. Jól illeszkednek a húsokhoz, zöldségekhez, egzotikus gyümölcsökhöz, diófélékhez, sajthoz és hüvelyesekhez, így a gombás saláta receptje egyaránt kiválasztható a húsevők és a vegánok számára. Öntetként majonézt, tejfölt gyógynövényekkel, joghurtot, napraforgóolajat vagy szójaszószt használnak. Ezután lépésről lépésre megvizsgáljuk a főzés alapelveit és a gombával készült saláták legnépszerűbb receptjeit, amelyeket főzhet a konyhájában.
A gombával készült saláták főzésének jellemzői
A gomba alacsony kalóriatartalmú, de nagyon kielégítő termék. Sok rostot és lecitint tartalmaznak, ami megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. Ezenkívül a készítmény sok számunkra szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Korábban a gombát finomságnak tartották, mert a júliustól októberig tartó betakarítási időszakban csak lelkes gombászókkal tartott lakomákon lehetett megkóstolni. Még néhány doboz pácolt harapnivalót tartottak a kamrában különleges alkalmakra. Szó sem lehetett arról, hogy salátákat készítsünk gombából, maximum - fűszerezzük hagymával és növényi olajjal, élvezzük a ropogós sapkát.
A gasztronómiai bőség idején a gomba saláta elkészítése nem nehéz, és rengeteg recept létezik. Először is el kell döntenie, hogy milyen formában használja a gombát. Eredetüktől függően több lehetőség is van:
- Erdő … Ezeket saját maga szerelheti össze, vagy vásárolhatja meg a piacon. Kézi vásárláskor alaposan meg kell vizsgálnia minden példányt, hogy ne kapjon varangyot. Jobb eldobni minden gyanús és ismeretlen gombát. Salátának megfelelő fehér, vargánya, vargánya, vargánya, általában a gombabirodalom szinte minden csöves képviselője. Használat előtt fel kell forralni, amíg meg nem puhulnak. A lamellás gombából a rókagomba alkalmas, vannak receptek sózott tejgombával is.
- Üvegház … Szinte minden élelmiszerbolt polcain nagy mennyiségben kerülnek bemutatásra. Ezek csiperkegomba és laskagomba. Használat előtt öblíteni és tisztítani kell őket, de forralni nem szükséges.
A gombával készült saláta elkészítésének elvei mindig ugyanazok, ismerve őket, minden ízlés szerint készíthet ételt:
- Gomba előkészítése … A friss gombát megmossuk, meghámozzuk, a nagy példányokat darabokra vágjuk, főzzük vagy szükség esetén növényi olajban megsütjük. Használhat pácolt, konzerv vagy sózott terméket, csak távolítsa el a sóoldatból, és vágja a kívánt méretű kockákra vagy szeletekre.
- Egyéb összetevők előkészítése … Finom salátát gombával kapunk zöldségek és hús összetevők felhasználásával. A húst először be kell áztatni, fel kell főzni, le kell hűteni és finomra kell vágni. Elég meghámozni a sonkát és a kolbászt, és kockákra vagy csíkokra vágni. A burgonyát héjában megfőzzük és meghámozzuk. A sárgarépát és a céklát nyersen és frissen is fel lehet használni. Elég, ha a paradicsomot, az uborkát, a káposztát és más zöldségeket leöblítjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A babot puhára főzzük.
- Saláta szedés … Egyszerűen tedd az összes hozzávalót egy mély tálba, sózd, ízesítsd fűszerekkel, öntsd fel öntéssel és keverj össze mindent. De gombával sok finom recept létezik, amelyekben az összetevőket rétegekben helyezik el. Vannak még váltók is: a salátát először rétegesen, mély edénybe rakják, és tálalás előtt lapos ünnepi ételre fordítják.
- Tankolás … A majonéz, növényi olaj, tejföl gyógynövényekkel, cukrozatlan joghurt vagy szójaszósz töltelékként szolgálhat.
TOP 7 recept salátákhoz gombával
Finom gombasalátát készíthet anélkül, hogy megvárná az őszt, mert üvegházgombát és laskagombát bármelyik szupermarketben árulnak, erdei gomba konzervet is vásárolhat. Íme néhány recept, hogyan lehet salátát készíteni gombával. Alternatív megoldásként önállóan kísérletezhet az összetevőkkel és a kötszerekkel, és létrehozhatja saját remekművét az erdő ajándékaival.
Glade saláta gombával
A "Polyana" egy klasszikus gombás puff saláta, amely elengedhetetlen minden ünnepléshez. Egyes verziók főtt sárgarépát és uborkát tartalmaznak, de ez csak bonyolítja a receptet. A húsrétegben csíkokra vágott sonkát és főtt sertés- vagy marhahúst is használhat. Ez a saláta pácolt gombával készül, mivel jól megtartják alakjukat, és kellemes utóízt kölcsönöznek savanyúsággal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 193 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Pácolt csiperkegomba - 120 g
- Sertéshús - 200 g
- Petrezselyem - 1 csomó
- Kemény sajt - 100 g
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Majonéz ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
- Babérlevél - 1 db.
A Polyana saláta gombával történő elkészítése lépésről lépésre:
- Tegye a sertéshúst egy mély serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet. Amikor a víz felforrt, lehámozzuk a habot, áthelyezzük a kis égőbe, és puhára főzzük.
- A burgonyát és a kemény tojást külön serpenyőben megfőzzük. Lehűlés után vegye le a héját a burgonyáról és a héját a tojásokról.
- A zöldeket megmossuk és finomra vágjuk.
- Egy mély tálban kezdje el rétegesen rakni a salátát gombával. Először fektessünk egy réteg pácolt csiperkegombát a kupakkal az alja felé.
- A gombák tetejére réteg petrezselymet rakunk.
- A tojásokat reszelőn őröljük, zöldekre tesszük, majonézt csepegtetünk pontokba, kanállal eloszlatjuk az egész rétegen.
- Őröljük le a burgonyát, tegyük rá a tojásokat, sózzuk meg a réteget, kenjük be majonézzel.
- A kihűlt sertést vágjuk kockákra, tegyük a burgonya tetejére, kenjük be majonézzel.
- Őröljük meg a sajtot, tegyünk sertéshúst, kenjük meg majonézzel.
- Fedjük le a tálat egy tálalóedénnyel, és fordítsuk meg úgy, hogy a saláta az edényen maradjon, vegye ki a tálat.
Tálalás előtt díszítse a salátát gombával-gombával "Polyana" körben gyógynövényekkel. Joggal kerülhet középpontba minden ünnepi lakoma alkalmával.
Vinaigrette gombával
Ez egy kiváló zöldségsaláta sózott gombával, amely mustárral együtt fűszeres, enyhén fűszeres utóízt kölcsönöz neki. Az ételt a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás hívei értékelni fogják.
Hozzávalók:
- Cékla - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 3-4 db.
- Pácolt uborka - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Alma - 1 db.
- Sózott gomba - 200 g
- Zöldborsó (opcionális) - 150 g
- Növényi olaj - 30 g
- Só - 1 tk
- Mustár - 0,5-1 tk
A vinaigrette gombával történő elkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le a burgonyát, a céklát, a sárgarépát, küldje egy serpenyőbe, fedje le vízzel és főzze puhára. Hűtsük le a zöldségeket, hámozzuk meg.
- A főtt zöldségeket kockákra vágjuk.
- A pácolt uborkát kockákra vágjuk, ha szükséges, leszűrjük róluk a felesleges sóoldatot.
- Öblítse le a gombát, hajtsa szitára. A nagy példányokat darabokra vágjuk.
- Az almát megmossuk, a héját, a magját eltávolítjuk, kockára vágjuk.
- Nyissa fel az üveget borsóval, ürítse ki a sóoldatot.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
- Tegye az összes elkészített zöldséget egy mély tálba, keverje össze, sózza.
- Keverje össze a napraforgóolajat a mustárral, töltse fel a kapott tölteléket a vinaigrette -nel.
Ez a finom gombás saláta receptje nemcsak a vegetáriánusok, hanem a húsevők számára is vonzó lesz. Nagyon kielégítőnek bizonyul, annak ellenére, hogy csak zöldségeket és sózott gombát tartalmaz.
Gombás saláta babbal és dióval
A babot és gombát tartalmazó salátához fagyasztott gombát használhat. A chilipaprika és a mustár különleges fűszert ad az ételhez. A diónak és a gombának köszönhetően nagyon kielégítő és egészséges.
Hozzávalók:
- Fagyasztott csiperkegomba - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Chili paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Konzerv bab - 400 g
- Dió - 30 g
- Kapor, petrezselyem - 1 csokor
- Dijoni mustár - 1/2 evőkanál
- Szőlő- vagy borecet (9%) - 1/2 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Cukor - 1 tk
Lépésről lépésre gomba saláta elkészítése babbal és dióval:
- Távolítsa el a héját a hagymából, apróra vágja.
- A gombát felolvasztjuk, apróra vágjuk.
- A magokat meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át a fokhagymán.
- A babot leszűrjük, a diót meghámozzuk és felaprítjuk.
- A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk.
- Készítsünk öntetet, ehhez keverjük össze a mustárt ecettel, fokhagymával, 1 evőkanál. vaj, só, adjunk hozzá cukrot.
- Előmelegítünk egy serpenyőt, felmelegítjük a maradék olajat, megpirítjuk benne a gombát. 3-5 perc múlva hozzáadjuk a hagymát, 5-6 percig pirítjuk.
- Egy mély tálban keverje össze a gombát, a diót, a babot és a paprikát salátához. Ízesítse az edényt az elkészített mártással, keverjen össze mindent.
Tálalás előtt díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel.
Gomba saláta füstölt mell
A füstölt csirke és gomba saláta nagyon lédús, mivel sok friss zöldséget tartalmaz. Vacsorára és ünnepi asztalra is elkészíthető.
Hozzávalók:
- Füstölt csirkemell - 250 g
- Paradicsom - 1 db.
- Bolgár bors - 0, 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Csiperkegomba - 200 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Majonéz - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Csirke tojás - 2 db.
Füstölt mellű gombasaláta elkészítése lépésről lépésre:
- A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, eltávolítjuk a szárakat, kivesszük a magokat a paprikából.
- Öblítse le a friss gombát, távolítsa el a felső bőrt kemény szivaccsal, negyedekre vágva.
- A tojásokat keményre főzzük, hűtőbe tesszük, és eltávolítjuk a héját. Apróra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
- Ezt a salátát sült gombával készítik, ezért fel kell melegíteni a serpenyőt, fel kell melegíteni a napraforgóolajat.
- Először a hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, puhára pároljuk. Hűtőbe tesszük.
- A paradicsomot és a paprikát vékony szeletekre vágjuk.
- A füstölt csirkemellet vékony szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze a melleket salátában gombával és tojással, adjunk hozzá zöldségeket. Mindent összekeverünk, sózzuk, majonézzel ízesítjük.
Ne tálalja a salátát azonnal az asztalon, kicsit be kell itatni, hogy minden összetevő telített legyen az öntettel, és ízletes és lédús ételt kapjon.
Gombás saláta csirkével és ananásszal
Ez a recept csirke salátához gombával és ananásszal szinte minden kávézóban vagy étteremben megtalálható, mert az étel meglehetősen egzotikusnak tűnik. Az előétel egyformán ízletes sült és pácolt gombával egyaránt. A salátát rétegenként eloszthatja, vagy az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverheti, minden attól függ, hogy mennyi ideje van a háziasszonynak a vendégek érkezése előtt.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 50 g
- Tojás - 1 db.
- Pácolt gomba - 40 g
- Ananász - 40 g
- Hagyma - ízlés szerint
- Uborka - 40 g
- Majonéz - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A gombasaláta elkészítése lépésről lépésre csirkével és ananásszal:
- Készítse elő a csirke filét. Az étel főtt és sült mell mellett egyaránt ízletes lesz. A sütéshez mossuk meg, szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük csirkefűszerekkel, adjunk hozzá pár evőkanál olívaolajat. A filéket fóliába csomagoljuk, és 180 ° C -on puhára sütjük. Kihűlés után a csirkemellet apró darabokra vágjuk a gombasalátához.
- A gombát szeletekre vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
- Öblítse le az uborkát, távolítsa el a héját, vágja kockákra.
- A tojásokat keményre főzzük, a héját eltávolítjuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A fehérjét kockákra vágjuk. Aprítsa fel a sárgáját finom reszelőn; szükség lesz rá, hogy díszítse az ananász salátát mellével és gombával.
- Ha puffasztót készít, először tegye a csirkét egy tányérra, erősen tömítse át, és kenje meg majonézzel. Ehhez speciális gyűrűre van szüksége.
- Ezután tegye a tojásfehérjét, kenje meg majonézzel.
- A gombás csirke saláta következő rétege az apró kockákra vágott ananász, de ne kenje be majonézzel.
- Ezután tegyen ki egy réteg uborkát és kenje be majonézzel.
- Következnek a csiperkegombák hagymával, adjunk hozzá egy kis majonézt, simítsuk el a felületet.
- A tetejét reszelt tojássárgájával díszítjük.
Tálalás előtt vegye le az adagológyűrűt az edényről. Az ananászt és gombát tartalmazó salátában nagyon kevés majonézt használnak, mivel már nagyon lédús.
Gombás saláta sonkával és uborkával
Ebben a gombás salátában a sonka változatlan összetevő, de az uborka frissen és sózva is használható. Csak pácolt gombát szednek, de lehet csiperke és mézes gomba is. A sárgarépát saláták készítésére is használják: fel lehet főzni, de a fűszeres ételek szerelmesei helyettesíthetik koreai sárgarépával.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Sonka - 150 g
- Pácolt uborka - 3-4 db.
- Tojás - 2-3 db.
- Pácolt gomba - 200 g
- Majonéz - 200 g
- Kapor - 1 csomó
Lépésről lépésre gomba saláta elkészítése sonkával és uborkával:
- Öblítse le a burgonyát és a sárgarépát, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel és főzze puhára. Hűtsük le, távolítsuk el a héját, durvára reszeljük.
- Öblítse le az uborkát, vágja apróra.
- Vágja a sonkát hosszúkás csíkokra.
- Kemény tojást, hűtsük le, hámozzuk, vágjuk közepes reszelőn.
- A sonkát, gombát, sárgarépát, burgonyát, tojást fektesse egy tálba. Kenje be minden réteget majonézzel.
Tálalás előtt díszítsük apróra vágott kaporral és pácolt gombával.
Gombás saláta csirkével és sajttal
Csirke saláta gombával és sajttal díszít minden ünnepi asztalt. Ha nincs ideje rétegesen elhelyezni, akkor teljesen lehetséges az összes összetevő összekeverése, és egy lapos edényen, diában lerakva. Figyelembe véve a forrásban lévő csirkemellet és a sütő gombát, az snack elkészítése legfeljebb 1 órát vesz igénybe, de ahhoz, hogy minden réteg jól telített legyen, a salátának további 2 órát kell állnia a hűtőszekrényben. Az étel nagyon kielégítő és eredeti ízű.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 200 g
- Csirkemell - 0,5 kg
- Hagyma hagyma - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 4 db.
- Parmezán sajt - 100 g
- Majonéz - 100 ml
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Gomba saláta elkészítése lépésről lépésre csirkével és sajttal:
- Öblítse le a csirkefilét, távolítsa el a héját, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel, sóval és tegye a tűzhelyre. Amikor felforr a víz, távolítsuk el a habot, főzzük puhára a húst. Hűtsük le, vágjuk apró kockákra.
- A kemény tojást meghámozzuk, meghámozzuk, apróra vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk.
- A gombát megmossuk, meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
- A sajtot finomra reszeljük.
- Serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagyma felét és a sárgarépát. Amikor a zöldségek megpuhultak, sózzuk, megpirítjuk és levesszük a tűzről.
- A maradék hagymát és gombát külön serpenyőben pirítsuk meg napraforgóolajban. Hűtőbe tesszük.
- Tegye a gombát és a hagymát egy mély tálba, kenje meg a réteget majonézzel.
- Tegye a sárgarépát hagymával, kenje be majonézzel.
- Ezután következik a filé, és ismét kenjünk fel egy vékony réteg majonézt.
- A következő réteg reszelt főtt tojás, majonéz.
- A salátát reszelt sajttal őröljük a tetején, és tegyük hűtőbe 2 órára.
A saláta csirkével és gombával, reszelt sajttal megszórva, mind az ünnepi asztalon, mind a mindennapi vacsora során megfelelő lesz. Az étel nagyon kielégítő és tápláló.
