A gyümölcsök összetétele és hasznos tulajdonságai, amikor érdemes megtagadni használatukat. A szürke dió használata a főzésben. Étel receptek.
A szürke dió (lat. Juglans cinerea) a Diófélék családjának fája, amelynek ágai szürke árnyalattal rendelkeznek, ami a növény nevét kapta. Gyönyörű áttört koronája és tollas levelei vannak. Az elterjedési terület Észak -Amerika keleti partja. A növény meglehetősen könnyű és nedvességet szerető, de fagyálló, ezért termesztése bizonyos nehézségekkel jár. Leggyakrabban a park területén található. A szürke dió gyümölcsét ősszel, speciális gépekkel szüretelik. A gyümölcs bordázott, némileg hasonlít a halpikkelyekhez. Az ilyen héj szorosan tartja a héját, tapadós tapintású, és sokáig zöld marad. A gyümölcs vágása külsőleg hasonlít a japán hieroglifákra. A szürke dió keserű ízű, és hagyományosan továbbra is a mókusok kedvenc csemege. A hámozott gyümölcsöket azonban nemcsak a rágcsálók, hanem az emberek is megeszik.
A szürke dió összetétele és kalóriatartalma
A szürke dió gazdag vitaminokban és aminosavakban. Illóolajokat és enzimeket tartalmaz. Szerves jódot és tannint is tartalmaz.
A szürke dió kalóriatartalma 612 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 24,9 g;
- Zsír - 57 g;
- Szénhidrátok - 12,1 g;
- Víz - 3,34 g;
- Élelmi rost - 4,7 g.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 6 μg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,383 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,148 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,633 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,56 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 66 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 3,2 mg;
- PP -vitamin, NE - 1,045 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 421 mg;
- Kalcium, Ca - 53 mg;
- Magnézium, Mg - 237 mg;
- Nátrium, Na - 1 mg;
- Foszfor, P - 446 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas, Fe - 4,02 mg;
- Mangán, Mn - 6,56 mg;
- Réz, Cu - 450 mcg;
- Szelén, Se - 17,2 μg;
- Cink, Zn - 3,13 mg.
Esszenciális aminosavak 100 grammonként:
- Arginin - 862 g;
- Valin - 1,541 g;
- Hisztidin - 0,808 g;
- Izoleucin - 1,179 g;
- Leucin - 2,199 g;
- Lizin - 0,77 g;
- Metionin - 0,611 g;
- Treonin - 0,94 g;
- Triptofán - 0,366 g;
- Fenilalanin - 1,442 g.
Cserélhető aminosavak 100 g -onként:
- Alanin - 1,372 g;
- Aszparaginsav - 3,096 g;
- Glicin - 1,508 g;
- Glutaminsav - 6,084 g;
- Prolin - 1,236 g;
- Szerin - 1,64 g;
- Tirozin - 0,977 g;
- Cisztein- 0,484 g.
Zsírsavak 100 g -onként:
- Omega -3 - 8,718 g;
- Omega -6 - 33,727 g;
- Palmitic - 0,872 g;
- Sztearinsav - 0,425 g;
- Olajsav - 10,352 g;
- Linolsav - 33, 727 g;
- Linolén - 8, 718 g.
A szürke dió összetételében található vitaminok jótékony hatása az emberi szervezetre:
- B -vitaminok … Hozzájárulnak az energia-, fehérje-, zsír- és szén -anyagcsere normalizálásához, az ideg-, emésztő- és kardiovaszkuláris rendszerek támogatásához, számos hormon, fehérje, hemoglobin szintéziséhez, a koleszterin és a lipidek normalizálásához a vérben. Gátolják az öregedési folyamatokat, és a vizelethajtó hatásnak köszönhetően gyorsan eltávolítják a felesleges folyadékot, javítják a mentális képességeket és az agyműködést, védenek a szabad gyökökkel szemben (antioxidáns tulajdonságok), segítenek csökkenteni az alkohol és a dohány hatásait, valamint elősegítik a haj és a köröm növekedését..
- A -vitamin … Ez az anyagcsere normalizálásához, az egészséges csontok és fogak kialakulásához vezet, véd a megfázás ellen, felgyorsítja a sebek gyógyulását a leégéstől. Ez a vegyület elősegíti az antioxidáns tulajdonságok növelését, ez a hatás mind a rosszindulatú daganatok kezelésében, mind profilaxis célokra hasznos.
- PP -vitamin … Elősegíti a redox folyamatok normalizálódását, a központi idegrendszer szabályozását, pozitív hatással van az emésztési folyamatokra, védi a szív- és érrendszert, normalizálja a koleszterinszintet, méregteleníti a szervezetet és eltávolítja a méreganyagokat, szabályozza a hormonszintet (részt vesz számos pajzsmirigyhormonok), serkenti az örömhormon - a szerotonin - képződését.
- C vitamin … Jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert, ellenáll a különböző vírusos és bakteriológiai betegségeknek, elősegíti a különböző sérülések és sebek gyógyulását, szabályozza a vérképzést, normalizálja a kapilláris permeabilitást, kollagén szintézist, szabályozza az anyagcserét. Ez a vitamin helyreállítja a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy működését, lassítja az öregedési folyamatokat, és csökkenti az alkohol és a dohány káros hatásait.
Makrotápanyagok
jelen vannak a szürke dió összetételében, hozzájárulnak a víz- és energia -anyagcsere szabályozásához, a vérnyomás normalizálásához, a véralvadáshoz, szabályozzák a szív- és érrendszer és a központi idegrendszer munkáját.
A szürke dióban gazdag nyomelemek legfontosabb hatása:
- Vas - részt vesz a vérképzésben;
- Mangán - a csont- és kötőszövet kialakulásának legfontosabb eleme, hozzájárul a reproduktív rendszer normál működéséhez;
- Réz - serkenti a fehérjék és a szén asszimilációját, részt vesz az oxigénszállítási folyamatokban;
- Szelén - antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, emellett fontos láncszem a pajzsmirigyhormonok szintjének szabályozásában;
- Cink - részt vesz a szén, zsírok és fehérjék szintézisében és bomlásában. Ezenkívül segít a máj tisztításában.
A szürke dió hasznos tulajdonságai
A gyümölcsök gyógyító tulajdonságait teljesen meghatározza összetételük. Az influenza és a megfázás, a bőrbetegségek, a reproduktív rendszer betegségei, az emésztőrendszeri rendellenességek, az endokrin rendszer működési problémái, a májbetegségek, a férgek megszabadulása, a túlsúly és a vitaminhiány kezelésére szolgálnak.
A dió segít a betegeknek felépülni egy súlyos betegségből, és erősíti az immunrendszert. Ehhez napi 2-4 gyümölcs fogyasztása ajánlott. Ezenkívül hasznosak lesznek a nők számára, mivel normalizálják a reproduktív rendszer aktivitását.
A szürke dió alapján készített tinktúrákat, gyümölcslevet és olajat gyógyszerként használják. Leggyakrabban érzéstelenítő, sebgyógyító, tonizáló és immunstimuláló szerként használják.
A szürke dióolaj jól bevált a bőrbetegségek (fekélyek, tályogok, övsömör) kezelésében, gyulladáscsökkentő hatása miatt. Annak érdekében, hogy gyorsan felépüljön a megfázásból, az inhalációt ilyen gyógymóddal végezzük. A gyümölcs héjából származó tinktúra segít megszabadulni a férgektől, és a lé vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért különféle etiológiájú sebek gyógyítására használják.
A tinktúra elkészítéséhez készítsen szürke diót (250-300 g), vodkát vagy konyakot (500 ml). Vágja félbe az előzőleg megmosott gyümölcsöket. Átlátszó edénybe tesszük. Töltsük meg vodkával vagy pálinkával. Szorosan zárja le, és hagyja sötét, jól szellőző helyen 14 napig. Ezután ürítse le és szűrje le a folyadékot. Hűvös helyen tárolandó. A megfázás elleni küzdelemhez a szert 1 evőkanálba kell bevenni. l. Naponta 3 -szor, lehetőleg étkezés előtt.
A cukorral készült tinktúra elkészítéséhez vegyen zöld szürke diót (500 g), cukrot (200 g), vodkát (500 g), vaníliás cukrot (1 teáskanál). Az éretlen diót turmixgéppel őröljük. Helyezze a kapott masszát egy átlátszó edénybe. Adjunk hozzá cukrot. Ezután alaposan keverje össze. Hagyja sötét helyen egy hétig. 7 nap múlva adjunk hozzá vodkát a kapott folyadékhoz. Sötét helyen is hagyjuk 4 hétig. Rázza fel a keveréket 3 naponta egyszer. Szűrjük sötét edénybe és tegyük hűtőbe. Ahhoz, hogy a szürke dió tinktúráját cukorral vegye be az immunitás javítása, a megfázás elleni küzdelem és a pajzsmirigy normalizálása érdekében, 1 evőkanál naponta háromszor, lehetőleg étkezés után.
Így a szürke dió előnyei a következők:
- Más jellegű gyulladásos folyamatok megszüntetése;
- A rák kialakulásának megelőzése;
- Az immunrendszer erősítése;
- Az agyi aktivitás javítása, a figyelem és a koncentráció javítása;
- Felépülés elhúzódó betegségek után;
- Fiatalító hatás, lassítja az öregedési folyamatot;
- Küzdelem a stressz és az ideges kimerültség ellen;
- Vizelethajtó tulajdonságok és a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből;
- Tisztító hatás, az emberi paraziták elleni küzdelem;
- Az ateroszklerózis kockázatának csökkentése;
- A vitaminhiány kialakulásának megelőzése.
Ellenjavallatok és a szürke dió károsodása
Annak ellenére, hogy a gyümölcsben rejlő előnyös tulajdonságok listája lenyűgöző, bizonyos esetekben a szürke dió árthat.
A negatív hatások kiküszöbölése érdekében óvatosan kell használni:
- Ha allergiás más diófélékre;
- Terhesség és szoptatás alatt;
- A peptikus fekély és a gastritis súlyosbodásával;
- Tromboflebitisszel.
Hogyan eszik a szürke diót?
A szürke diót nemcsak gyógyszerek előállítására, hanem főzésre is használják. A gyümölcsöket nyersen lehet enni, vagy ezek alapján elkészíthet egy eredeti ételt. A diót saláták és desszertek összetevőjeként adják hozzá, és olajból mártásokat készítenek.
Az Egyesült Államokban a szürke diót széles körben használják az édességiparban. Tavasszal pedig egy fa törzséből édes gyümölcslevet vonnak ki, akár egy nyírból, amelyből aztán szirupot készítenek.
Ősszel szüretelték. Az ételek elkészítése előtt le kell húzni őket. Ennek legegyszerűbb módja a víz használata, mivel a folyadék hatása alatt elmarad.
Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket héjában, fémtartályban vagy pamutzacskóban tárolja. Ehhez válasszon hűvös helyet, és korlátozza a napfényhez való hozzáférést. A szürke dió ilyen körülmények között legfeljebb hat hónapig tárolható.
Sült szürke dió recept
Készítse elő a következő összetevőket: szürke dió (1 db.), Olvasztott vaj (50 g), teljes kiőrlésű liszttel készült zsemlemorzsa (100 g), őrölt szerecsendió (? Tk), szárított fahéj (? Tk.), Alma vágva szeletekre (2 db).
Távolítsa el a héjat az anyáról, és vágja félbe. A tetejére kenjük a zsemlemorzsával, fűszerekkel és almával elkevert olvasztott vajat. A diót sütőedénybe tesszük, fóliával lefedjük, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és helyezze a diót a sütőbe további 10 percre. Az étel kész, amikor a teteje megpirult.
Érdekes tények a szürke dióról
Észak-Amerikában a szürke dió a leghidegebb a mogyoró közül.
Ültetéskor feltétlenül előre kell látni a felnőtt növény méretét, mivel nem szereti a szorítást, és ha új helyre ültetik, meghalhat. A kellően nedves, világos és jól szellőző területek ideálisak a termesztéshez. A szürke dió nem fél a huzattól és a fagytól.
A magokat hideg vagy forró vízben történő előáztatással készítik el az ültetéshez. Áztatás után nedves homokba, majd talajba ültetik. Egy fa évente 20-30 cm-re nőhet.
A szürke diófát nyersanyagként használják hangszerek, bútorok és különféle ajándéktárgyak gyártásához.
Nézze meg a videót a szürke dióról:
