A szarvas ringatása és jellemzői. A gomba hasznos tulajdonságai és az élelmiszerben való felhasználásának korlátozásai. Finom és egészséges ételek ezzel a termékkel.
A szarvasköpés hasznos tulajdonságai
Ami az emberi egészséget illeti, érdemes nemcsak a külső tényezőkre gondolni, amelyek negatívan befolyásolhatják. A legtöbb esetben a megfelelő táplálkozás képes sok problémát megoldani a beteg rossz egészségi állapota esetén. A rénszarvas csótány azért érdekes, mert megbirkózik a következő patológiákkal:
- Trombózis kezelés … Ez a gomba képes lebontani a fibrinogént, csökkentve a teljesítményét az orvosok által megállapított normára. Inaktivitás esetén fennáll a vérzéscsillapító rendszer meghibásodásának és termékeny talaj kialakulásának veszélye a vérrögképződéshez.
- Diéta használata … A gomba alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy súlyát normális szinten tartsa, ha nincs éhségérzet az emberekben.
- Onkológiai betegségek … Ezzel a súlyos patológiával segítenek a szarvasköpésből származó kivonatok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak komplex poliszacharidokat és kéneket.
Bizonyos esetekben nem szabad kizárni a menüből azokat a gombákat, amelyek vizuális tulajdonságaikkal nem vonzzák a fogyasztót. Az orvosok a termék kivonatát a rák elleni küzdelem egyik fő összetevőjének tartják.
A rénszarvas köpés ártalma és ellenjavallata
Bármely terméket kezdetben részletesen tanulmányozni kell, majd be kell vonni az étrendbe. Az orvostudomány szempontjából a szarvasköpés ellenjavallata a következő:
- Emésztőrendszeri problémák … Még a teljesen egészséges embereket is súlyosan érintheti az ehető gombák túlzott fogyasztása. Gastroduodenitis esetén a rénszarvasköpés lenyelése után gyakran súlyos emésztési zavar lép fel.
- Allergiás reakció … Sokan, akik ezzel a problémával küzdenek, izgatottan várják a parlagfű virágzását és a nyárpelyhek lehullását. Ugyanakkor nem ártana nekik, ha felkeresnének egy szakembert, mielőtt rénszarvas korbácsot esznek.
- Szoptató anyák … Bizonyos esetekben a nők félnek szódát, édességet és bizonyos zöldségeket vásárolni, amelyek puffadást okozhatnak a babában. Ugyanakkor megfeledkeznek arról a veszélyről, amelyet a gombák jelentenek gyermekük éretlen szervezetére.
- 12 év alatti gyermekek … Néhány európai országban ennek a kornak a mércéje még magasabbra emelkedik, hogy nagyobb védőhálót biztosítson a gyermek egészségével kapcsolatban. A gomba meglehetősen nehéz táplálék a gyomor számára, és a termék feldolgozásához szükséges enzimek még mindig gyengén termelődnek a gyermek testében.
A Plutey sok káros anyagot képes felhalmozni, ha városi területeken vagy autópálya közelében nő. A megszólaltatott területen összegyűjtött ételek fogyasztása után súlyos mérgezést kaphat kórházi kezelésig és Quincke ödémáig. Az internet tele van ajánlásokkal a nyers rénszarvasköpés élelmiszerekben való felhasználására vonatkozóan. Rendkívül óvatosnak kell lennie a hangzású gombák menübe való bevezetésével, mert egy ilyen kísérlet következményei nagyon rosszul végződhetnek.
Rénszarvas köpés receptek
Mindenki szeretné finomítani a menüt valami finom finomsággal. Ebben az esetben figyelni kell a szarvasköpés alábbi receptjeire:
- Marha stroganoff gombával … Az ételhez 400 g marhabélszínt, 300 g burgonyát, 300 ml növényi olajat, 15 g rénszarvasköpetet, 200 g tejfölt, egy hagymát, 1 tk -t veszünk. mustár (ideális esetben Dijon) és 80 g liszt. Miután a húst vékony csíkokra vágta és a hagymát apróra vágta, a szárított gombát porrá kell őrölni. Ezután meg kell főzni a marhahúsdarabokat lisztben, és meg kell sütni tejföllel (5 percig alacsony lángon), rénszarvas rudakat, mustárt és pácolt húst adva hozzájuk.
- Rénszarvas köpött krémleves … Általában csirkehúslevesben főzik. Először elő kell készítenie a hagyma sütését 1. tk. evőkanál keményítőt és 50 g vajat. Adjunk hozzá 1 kg gombát a kapott masszához, és pároljuk őket a kapott levében. Ezután a rénszarvas süteményeket turmixgéppel kell feldolgozni, és a sütéssel együtt a húsleveshez kell adni. Miután a leves felforrt, 400-500 ml 10% -os zsírtartalmú tejszínt kell beleönteni és 300 g feldolgozott sajtot, fekete borsot, egy csipet szerecsendiót az edénybe tenni.
- Csirke zrazy … Elkészítésükhöz 300 g darált húsra, 3 hagymára, egy tojásra, 4 evőkanálra lesz szüksége. zsemlemorzsa, 200 g rénszarvasköpés és 2 ek. rizs. A töltelékhez pirítsuk meg a gombát és a hagymát, és adjunk hozzá főtt rizst. A többi összetevőből darált húst készítenek, amelyet össze kell keverni. Miután süteményeket készítettünk belőle, be kell tenni a tölteléket, szeleteket kell formálni, zsemlemorzsába forgatni és növényi olajban megsütni.
- "Alátétek" ananászból és gombából … E sós étel elkészítéséhez konzerv ananászokat sütőlapra helyeznek. Annak érdekében, hogy ne égjenek, fóliára kell helyezni őket. Az egzotikus gyümölcsöt 15 percig sütjük. Sült hagymát, 300 g szarvasköpést, 2 gerezd fokhagymát az ananász tetejére teszünk, 100 g kemény sajttal megszórjuk, és a sütőbe küldjük 5 percre.
- Rántotta leveles tésztában … 200 g csirkefilét és 150 g rénszarvast köpünk meg növényi olajban. Ezzel párhuzamosan meg kell verni 5 tojást, és hozzá kell adni 100 g sajtot, gyógynövényeket (opcionális), sót, borsot. A gombával töltött filét ezzel a masszával öntjük és 5 percig sütjük. A leveles tésztalapot a szélek mentén tészta formájában egyenlő csíkokra kell vágni. A tölteléket középen helyezik el, amelyet "copfba" kell fonni. 25 perc elegendő ahhoz, hogy az ilyen rántotta kész legyen.
- Pácolt rénszarvas … A gombák alapos mosása után óvatosan távolítsa el a bőrt a kupakjukról, és tegye forrásban lévő sós vízbe. Egy fél literes edénybe 3 liter folyadék, 700 g szarvasköpés, 3 fekete bors, 1 tk szükséges. ecet, 0,5 tk. koriander és babérlevél. Amikor a víz felforr a gombával (20 perc), tegye a babérlevelet, a koriandert, a borsot és a fő összetevőt egy sterilizált üvegbe. Egy szorosan döngölt edényben ecetet és a gombából maradt főzetet kell öntenie. A jövő snack forrásban lévő vízben való sterilizálási ideje fél óra. Ezt követően az üveget feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Gefilte hal … Ehhez az ételhez csukát vagy süllőt vehet, amelyet ki kell zsigerezni, és el kell távolítani a fejét és a farkát. Miután a hasított testet fűszerekkel (őrölt piros és fekete bors keverékével), citromlével és sóval feldolgozta, tölteléket kell készítenie. Tartalmaz majd 200 g kemény sajtot, 200 g pácolt rénszarvasköpetet, 3-4 ek. majonéz. Ha így töltötte meg a halat, csomagolja be fóliába, és süsse a sütőben egy órán keresztül.
- Cannelloni gombával … 2 hagymát aranybarnára sütünk 0,5 kg előfőzött szarvasköpéssel együtt. Adjunk hozzá 1 tk forrásban lévő vízhez. só és cannelloni (nagy csöves tészta). 300 g királyrákot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 5 percig hagymával és gombával párolni kell. Adjon hozzá 200 g reszelt sajtot az ilyen hűtött darált húshoz. Ezután meg kell töltenie a cannellonit gombatöltelékkel, és el kell kezdenie a mártás elkészítését. 50 g finomra vágott olajbogyó és kapribogyó, 1 evőkanál. mustárt és 200 ml alacsony zsírtartalmú tejszínt összekeverünk, majd a főét hasonló masszával öntjük. Egy tepsiben 10-15 percig főzzük.
- Rénszarvas köpködi a lasagnát … Növényi olajban 150 g hagymát meg kell sütni 700 g apróra vágott csirkefilével és 350 g hanggal. Külön -külön 450 g paradicsomot dörzsölnek a saját levében bazsalikom és só hozzáadásával. A mártás elkészítéséhez 50 g vajat kell felolvasztani 2 evőkanállal alacsony lángon. Liszt. Ezután adjon hozzá két pohár tejet a felforralt folyadékhoz, és folytassa az öntést azonos hőmérsékletű módban, amíg besűrűsödik. Ezt követően két tojást kell belehajtani a hűtött mártásba. Az ételt úgy készítjük el, hogy a töltelék felét és a mártást sütőedényre helyezzük (lasagnalapok sütéséhez). Az ilyen manipulációkat kétszer megismételjük, majd az edényt reszelt paradicsommal és sajttal borítjuk. A lasagne sütési ideje 20 perc.
- Ünnepi saláta … Az elkészítéséhez csirkefilét és rénszarvas csótányt kell vásárolnia. Ezen termékek arányának a gombák 1/3 -án és a baromfihús 2/3 -án kell alapulnia. Forraljuk a pelletet a filével együtt 20 percig. A folyadék leeresztése után ezeket a termékeket csíkokra kell vágni, és hozzáadni egy bőr nélküli uborkát, egy fej hagymát vajban megsütve és a fokhagymával párolt tejfölt. Rétegesen salátát készíthet, amelyben először csirkecsíkokat helyeznek el, majd tejföllel és fokhagymamártással borítják. A második réteg uborka, sült hagyma és reszelt sajt lesz.
A megfontolt ételek csak akkor hasznosak, ha mérsékelten fogyasztjuk őket. Más helyzetben jelentős károkat okozhatnak az emberi egészségben.
Érdekes tények a szarvasköpésről
A Pluteaceae család képviselőinek 140 faja van a világon, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra. A Plutus szarvasok összetéveszthetők a Pozar és a Colibia széles lamellákkal. Erről a szervezetről a vélemény nagyon ellentmondásos. A 4. ízkategóriát kapta, tekintve, hogy a szarvasgomba húsa még párolás és forralás után is kellemetlen. Az erdőtér felfedezésének néhány rajongója nem fogja kosárba tenni ezt a leletet, mert biztos abban, hogy ehetetlen. Egyesek úgy vélik, hogy a gomba hasonló nevét annak köszönheti, hogy a szarvasok szívesen lakmároznak rajta. Ez nem felel meg az igazságnak, mivel szűzhártya-rétege egyfajta szarvfogakkal végződik. A legjobb, ha e fajta fiatal gombáit fogyasztjuk. Ellenkező esetben az ízletes étel helyett valóban lehetséges egy elkeseredett, savas keserű termékkel megtéveszteni az elvárásait.
Nézzen meg egy videót a szarvas köpéséről:
A rénszarvasköpés előnyeit az onkológusok és a táplálkozási szakemberek is egyértelműen megerősítették. E gombák fogyasztása előtt azonban konzultálnia kell egy gasztroenterológussal, hogy ne okozzon további problémákat a jövőben.
