A fűszer leírása. Hasznos tulajdonságok, állítólagos kár és ellenjavallatok a vaníliapor használatához. Hogyan készül a fűszer. Ételek, amelyekben a terméket használják. Ezenkívül a vanília segít a hormonok szabályozásában és a vércukorszint normalizálásában.
Fontos megjegyezni, hogy a fűszer hasznos azoknak a nőknek, akik a legkisebb csalódottságnál valami ízletes dologgal ragadják meg problémáikat, majd szembesülnek a túlsúly kérdésével. A vanília segít megnyugodni és ellazulni. Ebből a célból használhat fürdőt fűszer hozzáadásával, vagy mézzel fogyaszthatja. A választás a tiéd.
Ellenjavallatok és a vanília por káros hatása
Jótékony hatással van a szervezetre, néha a vanília károsíthatja.
Ki tartózkodjon a fűszer fogyasztásától:
- Terhes nők … Már említettük a vanília hölgyeknek nyújtott előnyét, nevezetesen a méh összehúzódását befolyásoló tulajdonságát, ezért a fűszer nem ajánlott az emberek ezen kategóriájához.
- Egyéni intoleranciával küzdő emberek … A vaníliapor, mint minden termék, allergiás reakciókat okozhat.
Hogyan készítsünk vaníliaport
A port az azonos nevű növény hüvelyéből készítik. Először is helyesen kell összeszerelni őket. Ezt akkor kell megtenni, amikor a vanília még nem teljesen érett, és gyümölcsei zöld színűek.
A hüvelyek összegyűjtése után néhány másodpercig forró vízben kell tartani őket egyfajta rövid távú blanchálás céljából. Ezután a gyümölcsöket meleg gyapjútakaróba csomagoljuk 7 napig. Ez idő alatt a levegő hőmérséklete körülbelül 60 fok lesz - ez szükséges a vanília erjedéséhez. Ez az eljárás segít megszárítani a terméket, megváltoztatni a színét barna színre és megkülönböztető aromát szerezni.
Továbbá a vaníliapor elkészítéséhez folytatjuk a hüvely friss levegőn történő szárításának folyamatát, de lehetőleg közvetlen napfény nélkül. Így 2-3 hónapig szárítják.
A hüvelyek ráncosak, enyhén hajlottak, és fehér bevonat jelenik meg rajtuk - a termék kész. A "por" előállításához ezeket a szárított gyümölcsöket porrá kell őrölni. Fűszerünk fogyasztásra kész.
Vanília por receptek
A vanília aromás tulajdonságai hő hatására feltárulnak, ezért cukrászsütemények készítéséhez használják, azaz péksütemények, valamint mártások desszertekhez. A fagylalt, koktélok és más tej- és túrótermékek a vanília hozzáadásával élénk, tartós ízt és aromát nyernek. Az édességeknek is jobb íze lesz, ha ezt a fűszert használják összetevőként. A vaníliát néhány alkoholos ital elkészítéséhez is használják.
Ennek a fűszernek az aromája csodálatos, de keserű íze van, ezért kis adagokban főzve kell használni.
Vanília por receptek:
- Piskóta őszibarackkal … Először habozz fel 2 csésze 40% -os tejszínt vaníliás pudingporral (1 db). Ezután leszűrünk 1 doboz konzerv őszibarackot (a folyadék nem hasznos számunkra az ételhez), és apró darabokra vágjuk. Keverjük össze őket tejszínes vaníliás masszával és keverjük össze. Ezt követően a kész kekszes alapot a tortához vesszük, 3 darabra van szükségünk. A kapott masszával két süteményt megkenünk őszibarackkal, a harmadikat befedjük. Vízfürdőben felolvasztunk 100 g étcsokoládét 50 g vajjal, ráöntjük a felső süteményre, majd hagyjuk telíteni és 6 órán át hűlni hagyjuk.
- Kókuszos krémes süti torta … 2 sárgáját felverünk 0,5 csésze cukorral. Adjunk hozzá 2 evőkanál búzalisztet, 2 evőkanál vaníliás pudingport és 0,5 csésze tejet, és dolgozzuk fel ismét keverővel. Most öntsön 350 g tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 0,5 csésze cukrot, forralja fel. Hozzáadjuk a már főtt masszát, és addig főzzük, amíg a puding sűrű nem lesz. Lehűtjük. 200 g vajat felverünk, és a kihűlt masszához öntjük. Öntsünk bele 150 g kókuszreszeléket és keverjük össze az egészet. A tortát rétegesen egy kerek edénybe tesszük: keksz (400 g -ra van szükségünk) és főzött tészta. A felső réteget megszórjuk 50 g kókuszreszelékkel és 2 teáskanál porcukorral.
- Forró mokka vaníliával … Keverjen össze 3 evőkanál cukrot és kakaóport 3 teáskanál őrölt kávéval. Öntsük ezt a port egy törökbe, adjunk hozzá 1 pohár vizet és főzzünk kávét. Öntsük egy serpenyőbe, öntsünk bele 3 csésze tejet, és főzzük alacsony lángon, amíg homogén állagot nem kapunk. Öntsünk bele 0,5 teáskanál porított vaníliát. Az ital kész!
- Négyzet alakú banán puding … Hozzávalók: 400 g leveles tészta, 4 banán, 12 evőkanál cukor, 1 liter tej, 30 g édességcukor, 1 csomag banánpudingpor és vaníliapor. Először egy előmelegített sütőben 400 g leveles tésztát kell kiolvasztani. Ezután folytatjuk a puding tervezését. A tésztát kinyújtjuk. 2 süteményt készítünk. Tegye a tölteléket az egyikre. Az elkészítéséhez hámozzon meg 4 banánt, vágja darabokra és egyenletesen ossza el a tortán. Főzés 1 liter tej, 12 evőkanál cukor, 1 csomag banán és vaníliapor felhasználásával, édes puding töltelék. Öntsük a vaníliás-banános masszát a banánra, fedjük le egy másik kéreggel-és a sütőben 35-40 percig. Kivesszük a terméket, hagyjuk kihűlni, és megszórjuk 30 g cukorral.
- Karamellás körte vaníliával … Először 1 liter forralt vízben keverjünk össze 0,5 teáskanál vaníliát, egy pohár cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, és tegyünk bele 4 közepes körtét 15 percre. Ezt követően elkészítjük a karamellt. 0,5 csésze porcukorból, 25 g vajból, egy pohár tejfölből és egy csipet sóból készítjük. A karamell sötét színt kapott - vegye le a tűzről, és adjon hozzá vajat, tejszínt és sót. Keverjen össze mindent, és küldje vissza a tűzre, forralja fel - és kapcsolja ki a tűzhelyet. Tálra sütit teszünk, körtét teszünk rájuk, és karamellt öntünk rájuk. Egy ilyen finom desszert nagy nehézségek nélkül elkészíthető.
- Vanília szósz … 2 sárgáját 150 g cukorban őrölünk, és gőzfürdőbe tesszük. Forraljunk fel 0,5 liter tejet, és lassan, időnként megkeverve öntsük bele a cukros-sárgás masszába. A mártást sűrűre főzzük, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál vaníliát. Ez a szósz tökéletes süteménydíszként vagy fagylalt fondantként.
- Kávé -narancslikőr vaníliával … 2 narancsra, 22 kávébabra, 1 liter vodkára, 22 darab finomított cukorra és egy csipet vaníliaporra van szükségünk. A narancsokat megmossuk, törülközővel megszárítjuk, és olyan darabokat készítünk, amelyekbe a kávébabot helyezzük. Tegye a citrusféléket a "töltelékkel" egy üvegbe, és töltse fel vodkával. Adjunk hozzá fűszert, azaz vanília, valamint a cukor. Szorosan lezárjuk a kannát, és 45 napig beöntjük italunkat. Időről időre meg kell rázni az edények tartalmát. Ezen időszak után a narancsot italba préseljük, és alaposan leszűrjük a folyadékot. Jó étvágyat!
Jegyzet! A vaníliapornak nagyon önálló illata van, ezt tartsa szem előtt más fűszerek használatakor, amelyek egyszerűen elfulladhatnak.
Érdekes tények a vaníliáról
A vaníliát az aztékok ősi törzsei termesztették, és "fekete virágnak" nevezték. Ezt a fűszert használták a csokoládé csokoládéital elkészítéséhez, és összetevői olyan termékek voltak, mint a vanília, a forró víz, a kakaóbab, a méz, a pirospaprika és az annatto mag.
Az egyik ősi vezető, a neve a mai napig nem maradt fenn, nagyon szerette a kakaóbabból és a vaníliából készült italt, mert ez növelte férfi erejét. Ezt bizonyítja, hogy 600 felesége és 50 gyermeke volt. A tudósok úgy vélik, hogy a császár ilyen tevékenysége összefüggésben van az általunk fontolt fűszer fogyasztásával.
De az azték vezér, Montezuma uralkodása alatt a vaníliahéj helyettesítette a pénzt. Az emberek adót és egyéb kifizetéseket fizettek ezzel az üzemmel.
És a vaníliát is a nyugalom szimbólumának tartották. Elég volt egy rosszkedvű embernek, hogy belélegezze e fűszer csodálatos aromáját, mint minden bánat, a rossz hangulat úgy tűnt el, mintha kézzel.
Az európaiak a 16. században kezdték el használni a vaníliát, miután Amerikába látogattak. Sokáig csak uralkodók és nagyon gazdag európaiak fogyasztották. A 16. és 17. században a fűszer drágább volt, mint az arany, ezért nem vált népszerűvé a köznép körében.
Oroszország lakói 1602 -ben ismerkedtek meg a vaníliával. I. Erzsébet nagy örömmel ittam teát vaníliás süteményekkel.
A franciák ezt a fűszert hozzáadták a dohányhoz és a szeszhez. A németek, tekintve a legerősebb afrodiziákumnak, gyógyászati célokra használták a 18-19.
A meglévő 103 típusú vanília közül több fajtát használnak a por elkészítéséhez, a többi dekoratív.
Szinte minden európai nyelvben a "vanília" szót ugyanúgy írják. Csak a szavak befejezése más. Ennek a fűszernek nincs más neve.
Most nemcsak por formájában vásárolhatja meg ezt a természetes terméket (a porított fűszer erősebb aromájú), hanem hüvelyben vagy a növény alkoholos kivonatában is.
A vanília évente egyszer virágzik, majd az élet harmadik évében. A petefészek 9 hónapig képződik. De nem minden virág, még a poros sem ad petefészket. És csak egy bizonyos rovarcsoport porozza be ezt a növényt. Mindezek miatt a vanília a világpiacon az egyik legdrágább fűszer. Az ár az időjárástól és a természeti elemektől, valamint az előállítási országok politikai helyzetétől függ.
Van mód a vanília mesterséges beporzására. Egy rabszolgafiú találta fel 1841 -ben Mexikóban. Nézze meg a videót a vaníliaporról:
Tehát a vaníliapor minden háziasszonynak kéznél van. És az ételek finomabbak lesznek, és az egészségügyi problémák megoldhatók. És érdemes figyelembe venni azt a tényt is, hogy nagyon stresszes társadalomban élünk, és az ezzel a fűszerrel ellátott fürdők nyugtatják és enyhítik az erkölcsi stresszt. A vaníliapor könnyen beszerezhető. Csak természetes fűszert kell választania. Vásárolhat vanília hüvelyeket is (hermetikusan lezárt tartályokban kerülnek forgalomba), és saját maga készítheti el a fűszert.
