A Svan só jellemzői. Energiaértéke és előnyei a szervezet számára. A fő összetevők leírása. A visszaélésből származó lehetséges negatív következmények. A legjobb ételek hozzáadott termékkel.
A Svan só hasznos tulajdonságai
A grúz só tökéletesen helyettesíti a fűszereket, mivel sokféle fűszert tartalmaz. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a keringési rendszer, a túlsúly és az elhízás, valamint a vesebetegség esetén a hagyományos sót Svan -sóval helyettesítsék.
A Svan só előnyei:
- Erőteljes vízhajtó hatás … A termék összetevői minden felesleges vizet eltávolítanak a szervezetből, és ezzel együtt minden olyan feldolgozott anyagot, amely csak gátolja a szervezet munkáját, eltömíti a vesecsatornákat. A mérsékelt folyadéktartalom a szövetekben és a savós üregekben rugalmasabbá teszi őket, és megakadályozza számos betegség kialakulását.
- A csontok, a körömlemezek és a haj erősítése … A Svan sós fűszerekben található friss összetevők lenyűgöző mennyiségű kalciumot tartalmaznak. Ez az ásványi anyag pozitív hatással van a kanos szövetek szerkezetére, csökkenti a körmök törékenységét és védi a hajvégeket a töredezéstől.
- Az immunitás erősítése … Számos vitamin elnyomja a patogén mikrobák aktivitását, ami csökkenti az akut légúti betegségek kialakulásának kockázatát. Ebben az esetben nincs szükség antibiotikumok és egyéb gyógyszerek alkalmazására.
- A látás helyreállítása … A Svan -só rendszeres használata jótékony hatással van a szemlencse működésére, javítja a látórendszer általános állapotát és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
- Fokozott aktivitás és az alvás normalizálása … A keringési rendszer felgyorsult munkája hozzájárul az agy teljes és aktív munkájához. A hatékonyság nő, a fáradtság csökken, az alvás nyugodttá válik, a szorongás és a feszültség érzése megszűnik.
- A szervezet ellenáll a hirtelen hőmérsékletváltozásoknak … A hegylakók a fűszert használják a hőátadás stabilizálására. A hideg évszakban Svan -sóval készült forró ételek fogyasztása segít hosszú ideig megtartani a hőt a szervezetben, és felgyorsítja a végtagok véráramlását.
- Az öregedési folyamat lelassítása … A szelén pozitív hatással van a bőr állapotára, a ráncok kisimulnak, az epidermisz fényes és sima lesz.
- Orvos a "női" problémákra … A terméket alkotó nyomelemek csökkentik a menstruáció alatti fájdalmat, normalizálják az intim területek lúgos egyensúlyát, és segítenek helyreállítani a szervezetet hormonális zavarok esetén.
- A vérnyomás normalizálása … A vérkeringés javul, a felesleges stressz eltávolításra kerül az erek faláról, rugalmasabbá válnak.
A Svan só ártalma és ellenjavallatai
Csak korlátozott mennyiségben fogyaszthat Svan -sót. Gyakori felvétele a menübe provokálhatja a szervezet működési zavarait és súlyos betegségeket okozhat.
A Svan sóval szemben a következő ellenjavallatok vannak:
- Allergiás reakciók … Az egyéni intolerancia figyelembevétele nélkül ne adja hozzá a terméket az étrendhez, a fűszerben található összetevők kiütést, a légutak duzzanatát és általános rossz közérzetet okozhatnak.
- Terhesség … Lehetségesek olyan problémák, mint a méhlepény leválása, koraszülés és magzati rendellenességek.
- A veseműködés zavara … Ugyanakkor a vizelet színe elsötétül, az anyagcsere-folyamatok és az ionszabályozó funkció romlik, a kémiai homeosztázis nincs szabályozva.
- Fekély … A Svan -só összetevői a gyomor -bél traktus izom- és ereinek görcsét okozzák, ugyanakkor a gyomor vérellátása megszakad.
- Hólyaggyulladás … A fűszerezés erős vízhajtó hatása súlyosbíthatja a betegséget.
Hogyan főzzünk Svan -sót otthon
A terméket úgy kapják, hogy az asztali sót összekeverik az előzetesen őrölt fűszerekkel. A fűszeres összetevők mennyisége a fűszerben körülbelül 50%. A Svan só klasszikus összetétele:
- 1 kg nem jódozott durva só;
- 1 pohár utskho-suneli;
- 1/2 csésze pirospaprika
- 1/2 csésze koriandermag
- 1/2 csésze kapor mag
- 1/2 csésze sáfrány
- 1/2 csésze kömény;
- 250 g hámozott fokhagyma.
A fokhagymát kevés ecettel helyettesíthetjük.
A "téli" termékben az összes összetevőt szárítva adják hozzá, és a nyári változat elkészítéséhez friss gyógynövényeket használnak.
Svan só receptek
A keverék sokoldalú termék, amely különféle ételek adalékanyagaként használható. Ezek levesek, mártások, hús, hal. A fűszer jól illeszkedik a zöldségsalátákhoz, és a pácok elkészítésében is megtalálható.
Receptek Svan sóval:
- Grúz Miswadi … A csirkefilét egyenlő kockákra vágjuk. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, fehérborecetet (2 evőkanál), paradicsompürét (2 evőkanál), babérlevelet (3-4), fekete borsot (1 teáskanál) és durva sót. Keverjük össze. Fedje le a hústartályt fedéllel vagy műanyag fóliával, és tegye hűtőbe legalább 4 órára. Amikor a filé készen áll a pörkölésre, húzza le a felesleges pácot, és osszon 4-5 darabot nyársra. Megszórjuk a húst minden oldalról Svan sóval. Adjunk 4 evőkanál olajat egy mély agyag edénybe. Vágja fel a hagymát, és adja hozzá. A félig megfőtt csirkét levesszük a tűzről, és szintén hozzáadjuk az edényhez. Keverjük össze a hozzávalókat. 10 percig főzzük közepes vagy magas hőfokon, gyakran kevergetve. A paradicsomot felkockázzuk, és hozzáadjuk az edényhez. Keverjük össze és folytassuk a főzést 7-10 percig közepes lángon. Adjunk hozzá szárított paprikát (ízlés szerint), 1 teáskanál szárított koriandert és egy csipet sót. Keverjük össze és 1 perc múlva vegyük le a tűzről. Forrón tálaljuk. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderlevéllel.
- Chakhokbili … Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkemellet minden oldalról aranybarnára és félig megpirítjuk. Ezután összekeverjük az apróra vágott hagymával, és 10 percig főzzük, időnként megkeverve, mély edényben. Adjunk hozzá friss hámozott paradicsomot, és lefedve főzzük 30 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul. A megadott idő elteltével hozzáadjuk a fokhagymát, a gyógynövényeket, a forró, apróra vágott paprikát és egy evőkanál Svan -sót. Lefedve főzzük további 5 percig. Vegyük le a tűzről, és tálalás előtt hagyjuk állni 5-10 percig.
- Fűszeres húsgombóc Adjikával … Az adzsikához az összes hozzávalót (chili, fokhagyma, hámozott paradicsom, paprika, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só) egy konyhai robotgépbe tesszük, és simára keverjük. Ezután lassú tűzön körülbelül 5-6 percig pároljuk. A húsgombóc elkészítéséhez áztassa a kenyeret tejbe 10 percig. Közben az összes többi hozzávalót (apróra vágott hagymát és darált sertéshúst) egy nagy tálba tesszük. A kezével fokozatosan keverje össze a kenyeret és a tejet, hogy sima pasztát kapjon, majd keverje össze a hússal. Kis húsgombócokat formázunk, és mártás előtt mindegyik golyót kevés lisztbe mártjuk. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, és húskockákat sütünk. Kezdje nagy lángon sütni őket, amíg barna kéreg nem jelenik meg, majd csökkentse a hőt és párolja a fedél alatt, amíg a belsejében lévő hús teljesen meg nem puhul. Tálaljuk ajikával és egy csomó friss fűszernövényekkel.
- Húsleves … Helyezze a marhabordákat egy nagy agyagedénybe vagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá 3 evőkanál Svan-sót, és forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentsük a lángot, és hagyjuk párolódni a bordákat 2-3 órán keresztül, vagy amíg a hús el nem válik a csonttól. Főzés közben távolítsa el a felületen képződött habot. Távolítsa el a bordákat a húslevesből, dobja ki a csontokat, majd vágja a húst apró darabokra, és tegye vissza a húslevesbe, ismét párolva. Serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. A hagymát puhára és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a leveshez. Adjunk hozzá még egy kis olajat a serpenyőbe, majd ismételjük meg a sütési folyamatot a sárgarépával, és adjuk hozzá a húsleveshez. Adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, szárított mentát, chilit, darált diót és sáfrányt a húsleveshez, tovább forralva 10 percig. A levest alaposan fel kell keverni - a savanyú és sós ízek egyensúlyában kell lennie. Főzzük még 5 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott friss fűszernövényeket és tálaljuk.
- Sült padlizsán dióval … A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. A diót sütőlapra tesszük, és a sütőben 5-10 percig aranybarnára sütjük. Ezután tiszta törülközőre terítjük és lehúzzuk. Hagyjuk kihűlni. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a diót apróra morzsoljuk. A kész port keverjük össze gránátalma maggal, koriandermaggal, 3-4 gerezd fokhagymával és egy finomra vágott chilivel. Adjunk hozzá olívaolajat (2 evőkanál), citromlevet (1 evőkanál) a keverékhez, és ízesítsük Svan sóval. Tedd félre egy időre. Előmelegítünk egy serpenyőt közepes lángon. Vágja a padlizsánt 1-2 cm-nél nem vastagabb lemezekre, vágja le a héját, és csak a pépet hagyja. Mindegyik szeletet olívaolajjal meglocsoljuk mindkét oldalon. Helyezzen néhány szeletet egy forró serpenyőbe, és párolja, amíg teljesen puha és megpuhul mindkét oldalon. A diós tölteléket rákenjük a padlizsánszeletekre, és hengerekbe sodorjuk. A tekercseket koktélpálcikával tarthatja össze. Szobahőmérsékleten tálaljuk, gyógynövényekkel és gránátalma maggal.
Érdekes tények a Svan sóról
Történelmileg lehetetlen közlekedéssel eljutni Svaneti magashegyi településeire. Azokat a termékeket, amelyeket önmagukban nem lehetett termeszteni és beszerezni, gyalog szállították. A sózacskók jelentős súlya és a távoli régiókból történő szállításának nehézségei miatt a grúzok saját receptet állítottak elő a termékhez annak érdekében, hogy megkönnyítsék a kereskedők és a háziasszonyok mindennapi életét. Összekeverték az asztali sót különféle gyógynövényekkel, amelyek élénk ízűek és aromájúak, így egy teljesen új és egyedi fűszert kaptak, amely később sok más országban vált híressé.
A só receptjét gondosan őrizték és kizárólag nemzedékről nemzedékre adták át, ezért a termék minden modern változata nagyrészt örökölte és megpróbálja megközelíteni eredeti összetételét, amelyet csak a grúz vének tartanak és ismernek.
Grúzia és Örményország ősi bazárjaiban különleges készítményeket találhat a Svan -só házi készítéséhez, amelyet a turisták szívesen használnak, és kedvenc fűszereiket hazaviszik.
Az Svan -só használata - nézze meg a videót:
A svan só nem csak a Kaukázusban, hanem az egész világon az egyik legnépszerűbb fűszer. Ennek a fűszernek köszönhetően bármely háziasszony csodálatos ételekkel kedveskedhet szeretteinek. A termék mérsékelt fogyasztása pozitív hatással lesz a szervezetre. Ugyanakkor többször is csökkentheti a közönséges asztali só fogyasztását.
