A kecskehús, bár nem túl népszerű húsfajta, igazi csemege. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő receptet és egy fiatal állat húsát. Akkor az étel elképesztően ízletes lesz, és még az igazi ínyencek is értékelik.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Kecskehús … Ezt a fajta húst egyszerűen lehetetlen megvásárolni egy szupermarketben. Önnek kell beszereznie, ha a családja rendelkezik engedéllyel rendelkező vadásszal. Ezután ízletes és egészséges ételeket kap. De még akkor is, ha az ilyen típusú hús boldog tulajdonosává válik, bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy a kecskehús ízletes legyen. Mivel a helytelenül főzött húsnak különleges illata van, ami sokakat elriaszt.
Bár ebben a receptben nincs semmi bonyolult. Kötelező szabály: használjon fiatal kecskehúst. Mindig puha és nem igényel további manipulációkat. Az edény finom szerkezetű és vitaminokban gazdag. Ha a kecskehús felnőtt, akkor először borban, kefirben, tkemaliban és más mártásokban kell pácolni, akkor nem lesz kemény. Mivel egy idős állat hússzálai sűrűek és lágyítaniuk kell.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a vadon élő állatok húsának különleges íze van. Az ételek szinte mindig enyhén keserűek. Ezért sok háziasszony sok aromás fűszert és fűszert használ az erdei patás állatok főzéséhez. Továbbá nem mindenki tudja, hogy a vadhús sokkal több vitamint tartalmaz, mint a háziállatok húsa, mert ez a hemoglobin és a fehérjék fő forrása.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 233 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kecske borda - 1 kg
- Szójaszósz - 5-6 evőkanál
- Kapor - pár gally
- Petrezselyem - pár gally
- Kömény - 0,5 tk
- Sumakh - 0,5 teáskanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kurkuma - 0,5 tk
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Kecskeborda főzése a sütőben lépésről lépésre:
1. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Apróra vágjuk, és egy kis tálba tesszük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Hozzáadjuk az összes fűszert, borsot és sót.
3. Addig keverjük a fűszereket, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
4. Öntsük bele a szójaszószt, és keverjük újra bele a pácot.
5. Mossa meg a bordákat és szárítsa meg papírtörlővel. A főtt szószt minden oldalára kenjük.
6. Helyezze őket pörkölőhüvelybe, és rögzítse mindkét oldalon a mellékelt vashuzalokkal. Óvatosan forgassa el a zacskót, hogy a pác egyenletesen oszlik el a tasakban. Hagyja a húst körülbelül egy órán át, hogy pácolódjon. Ezután küldje el a bordákat 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Ha azt szeretné, hogy a bordák aranybarna héja legyen, akkor 15 perccel a főzés előtt csomagolja ki őket a zacskóból.
Tekintse meg a videó receptjét is a kecskehús főzéséről.
