Ma vesét főzünk zöldséggel mártásban. A recept egyáltalán nem zavaró, és ami fontos, költségvetési. egyszerű és megfizethető termékeket használnak. Ugyanakkor az étel ízletes és gyengéd lesz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Valamilyen oknál fogva a veseételek nem túl népszerűek, bár a világ más konyhái különleges finomságként kezelik őket. Nálunk nem népszerűek, tk. hosszú és fárasztó az előkészítése: többször áztatják, mossák és forralják. Egy másik pszichológiai ok az, hogy egyesek fantomszagot éreznek, amely megfelelően előkészítve teljesen hiányzik. Nos, a következő ok, amiért a vese méltósága teljesen feltárul, csak helyesen kell főzni. Akkor nem lesz "gumi" konzisztenciájuk és kellemetlen szaguk. Ehhez azonban ismernie kell néhány aranyszabályt.
Először csak friss, világos vörösesbarna rügyeket válasszon, amelyek szilárdak, simaak és fényesek. Sötét foltok, horpadások vagy nyálka: hagyja ki a vásárlást. Nem javaslom fagyasztott belsőség bevitelét. Másodszor, főzés előtt feltétlenül távolítsa el a szagot. Az alábbiakban egy lépésről lépésre leírt receptben elmondom, hogyan kell ezt megtenni. Ezután a vesék minden képzeletbeli és valódi hibáját teljesen eltávolítják, és az edény kiváló lesz. Most nézzük meg egy igazi kulináris élvezet-sertésvesék mártásban-lépésről lépésre történő elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1 óra a főzéshez, plusz 6 óra a vesék áztatásához
Hozzávalók:
- Sertés vesék - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Fokhagyma - 3 ék
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Zöldek - egy csomó
A vesék előkészítése lépésről lépésre zöldséggel mártásban:
1. Mossa meg a vesét, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a felesleges fehér zsírt és áztassa vízbe. Korábban több vágást is végezhet a belsőségeken, hogy a felhalmozódott aromák jobban kimosódjanak. Hagyja a veséket 6 órán át, akkor éjszakára. Ugyanakkor cserélje ki a vizet többször, amennyire csak lehetséges. a sertésvesében, a marhavesétől eltérően, szinte mindig kellemetlen csípős szaga van.
2. Ezután mossa meg a vesét, vágja szeletekre vagy szeletekre, vagy hagyhatja egészben. Főzőedénybe tesszük, és nagy lángon felforraljuk. Forraljuk 5 percig, és cseréljük ki a vizet. Ismét felforraljuk, 5 percig forraljuk, és ismét vizet cserélünk. Ismételje meg ezt a műveletet 5 -ször. Az utolsó folyadékban tovább főzzük a veséket, amíg meg nem puhulnak, körülbelül fél órát.
3. Vegye ki a kész veséket a forrásban lévő vízből, és hagyja kihűlni, nehogy megégjen.
4. Ezután vágja őket csíkokra vagy kockákra.
5. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vagy kockákra is vágjuk. Figyelje meg ugyanazt a vágási formát minden ételnél.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye a hagymát sárgarépával megsütni. Hozd őket közepes lángon világos pirosra.
7. Adja hozzá a serpenyőbe a veséket, a paradicsompürét, a babérlevelet, a borsot, a sót és a borsot.
8. Öntsünk fel 100 ml vizet, keverjük össze, forraljuk fel, fedjük le az edényt, és pároljuk az edényt alacsony lángon 20 percig.
9. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverje össze, és tálalhatja az ételt az asztalra külön ételként, vagy mindenféle gabonafélével és más körettel tálalhatja.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a borjúhús krémes mártásban.
