Szánjon időt a veséinek kidobására. Ezt a belsőséget nem olyan nehéz főzni, mint első pillantásra tűnik. Miután elkészítette a levest vesével és májjal, maga is meglátja. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ha általában nincs probléma a máj főzésével, mivel egyszerűen megsüthető és bármilyen köret mellé tálalható. De olyan melléktermékkel, mint a vesék, sok háziasszony nem tudja, hogyan kell dolgozni, ami elriasztja őket. Bár valójában semmi gond nincs velük, ha ismer bizonyos finomságokat és titkokat. Szánjon időt arra, hogy kidobja őket! A vesékből teljes értékű főételt, salátát, harapnivalókat és természetesen levest készíthet. Beszéljünk ma az utóbbiról. Finom vese- és májleves főzése. Nem csak követheti az összes tippet, hanem gazdagíthatja az étel ízét egy csokor kedvenc fűszerrel!
Mielőtt elkezdené a vesék előkészítését, ki kell választania a megfelelőket. A minőségi termék világosbarna vagy barna színű, sima, koherens szerkezetű. Felületükön nem lehet szakadás vagy sérülés. Egy ilyen melléktermék megvásárlásával a maximális egészségügyi előnyöket kapja. Például a sertésvesék vitaminok és ásványi sók forrásai. A bennük található értékes elemek (kalcium, magnézium, nátrium, kén, klór, kálium) tartalma miatt a termék javítja a vérképzés folyamatát. Ezenkívül kalóriatartalmuk nagyon alacsony, így a vesék diétás termékeknek tulajdoníthatók.
- Kalóriatartalom 100 g - 50 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra, plusz a vesék áztatása
Hozzávalók:
- Sertés vesék - 2 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Burgonya - 2-3 db.
- Zöldek (bármilyen) - ízlés szerint
- Paradicsompüré - 200 ml
- Csirkemáj - 200 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Só - 1 tk
Lépésről lépésre a leves elkészítése vesével és májjal, recept fotóval:
1. Ha a veséket teljesen zsírréteg borítja, azaz E. zsírkapszula, feltétlenül távolítsa el ezt a réteget főzés előtt. A sertésveséket sajátos, kellemetlen szag jellemzi, ezért főzés előtt áztassa őket vízben vagy tejben 3 órán keresztül, rendszeresen cserélve a folyadékot. Ezután a kellemetlen szag eltűnik, és az íz javul. Ezután vágja hosszában a veséket, és tegye egy serpenyőbe.
2. Töltse fel őket vízzel, és tegye a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel a veséket, melegítsük fel a közeget és pároljuk 7 percig.
4. Helyezze őket szitára és öblítse le folyó víz alatt.
5. Tegye vissza a rügyeket egy tiszta serpenyőbe, és fedje le friss vízzel.
6. Ismét felforraljuk és 7 percig pároljuk.
7. Végezzen hasonló eljárást ötször, adjon hozzá sót az utolsó folyadékhoz, és forralja fel a veséket, amíg megpuhul, azaz. lágyság. Az ilyen 5 fázisban történő főzés segít a lehető legnagyobb mértékben megszabadulni a belsőségek kellemetlen szagától.
8. Forraljuk fel a májat is. Mártsuk egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel és főzzük 30 percig.
9. Vegye ki a kész májat és veséket a serpenyőből és hűtse le.
10. Vágja a belsőségeket közepes kockákra.
11. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát.
12. Mártsa a burgonyát és a hagymát egy serpenyőbe.
13. Töltse fel őket vízzel, és tegye az edényt a tűzhelyre.
14. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, tegyünk babérlevelet és borsot. A krumplit majdnem megfőzzük.
15. Ezután küldje el a serpenyőbe az apróra vágott májat.
16. Öntsük bele a paradicsompürét.
17. A levest sóval ízesítjük.
18. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot.
19. Adjunk hozzá kapros gyógynövényeket. Lehet friss vagy fagyasztott.
20. Az ételt petrezselyemmel is fűszerezzük. Ebben a receptben szárítják.
21. Forraljuk fel a levest 5-7 percig, és már tálalhatjuk is az ételt az asztalhoz. Adjon hozzá egy szelet citromot minden adaghoz, ha szükséges. Jól megy a vesékkel az első tanfolyam során.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet savanyúságot készíteni vesével.
