Hogyan kell főzni egy tök pulykát? A szakácsok hasznos titkai és a TOP-4 finom receptek.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni pulykát tökkel - szakácsok titkai
- Pulyka tök tejfölös mártással
- Pulyka tekercs sütőtökkel
- Török filé tekercs tökkel és sajttal töltött
- Gulyás tökkel és pulykával
- Videó receptek
A sütőtök pulyka az egyik olyan étel, amely mindig az ünnepekhez kapcsolódik. A töltött pulyka hagyományos angol étel, amelyet különleges alkalmakkor használnak. Egy karácsonyi asztal vagy a hálaadás Amerikában sem teljes nélküle. A Halloween pedig elképzelhetetlen töklámpások nélkül. És ha ezt a két összetevőt ötvözi, akkor elképesztően ízletes ételeket készíthet, amelyek nemcsak a hétköznapi vacsorához tökéletesek, hanem bármilyen ünnepet igazi nyaralássá varázsolnak. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a sütőtökös pulyka receptjeit. Próbálja meg főzni őket, és döntse el, melyik áll közelebb hozzád.
Hogyan kell főzni pulykát tökkel - szakácsok titkai
- A pulykahúst könnyűnek, alacsony kalóriatartalmúnak és hipoallergénnek tekintik, ezért be kell venni a bébi- és orvosi ételek étrendjébe.
- Törökország a legkevesebb koleszterint tartalmazza más húsokhoz képest.
- Válasszon friss és fiatal pulykát. A madár bőrének világosnak és sima, a húsnak pedig szilárdnak és szilárdnak kell lennie. Ha a bőr csúszós, akkor a madár nem friss.
- A friss pulyka hasa fényes és nedves, a lábak szürkeek és simaak, a hasított test rózsaszín, a szem domború és átlátszó, felhős foltok nélkül.
- A legfinomabb pulyka 16 hetes korában, súlya 5-10 kg.
- Hulla 35 kg - "régi" baromfi kemény és száraz hússal.
- A pulykát serpenyőben megsütjük, darabokra pároljuk, megfőzzük, sütőben sütjük, fóliában. Töltelék nélkül és töltelék nélkül elkészítjük. Darált húst készítenek belőle szelethez, lepényhez, húsgombóchoz. Főtt sertéshúst, tekercset, schnitzelt sütnek. Pástétom, gulyás, pörkölt, azu …
- A pulykahús könnyen "alkalmazkodik" más ételek ízléséhez, így bármivel keverhető.
- Ha a pulyka megfagyott, lassan olvassza fel. A 9 kg súlyú baromfit két napig felengedik.
- Ne főzzen hideg baromfit. Csak szobahőmérsékletű hús lesz puha és lédús.
- Főzés előtt a pulykát pácolhatjuk, akkor lágyabb és ízletesebb lesz.
- A sütési időt a hús súlya alapján számítják ki, figyelembe véve a tölteléket: adjon hozzá 20 percet 500 grammhoz.
- Bármilyen asztali sütőtök alkalmas főzésre.
- Vásárláskor ügyeljen az 5 kg-nál nehezebb, közepes méretű gyümölcsökre. Minél kisebb a zöldség, annál édesebb. A minőségi gyümölcs héja sűrű, sérülés és foltok nélkül. A pép húsos, szilárd, világos narancssárga, nem szálas. A farok teljesen száraz.
- A töknek nincs kifejezett íze, ezért pépét fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezik, például köménymaggal, őrölt borssal, fokhagymával, keleti keverékekkel és gyógynövényekkel.
Pulyka tök tejfölös mártással
Pulykahús tökös tejfölös mártással - gyorsan megfő, és még gyorsabban elfogyasztható. A technológiai folyamat egyszerű, az étel finomnak bizonyul.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 141 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Pulykamell - 600 g
- Zöld hagyma - 1 szál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Sütőtök pép - 600 g
- Tejföl - 150 g
- Csirkehúsleves - 150 ml
Lépésről lépésre főzés pulyka sütőtök tejfölös mártással:
- A sütőtököt 1 cm -es kockákra, a zöldhagymát - vékony karikákra, pulykafilét - apró, vékony darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és puhára pirítjuk a pulykafilét.
- Vegye ki a serpenyőből, adjon hozzá olajat, és pirítsa meg a sütőtököt és a zöldhagymát 5 percig.
- Öntsük fel a húslevest, csavarjuk fel a hőt és pároljuk 5 percig zárt fedél alatt.
- Adjunk hozzá tejfölt és sült pulykát a zöldségekhez. Keverjük össze, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk és vegyük le a tűzről.
Pulyka tekercs sütőtökkel
A tökös pulykafilé csodálatos, fényes és finom termékek kombinációja. A tekercs egyszerű és sikeres recept a pulyka sütőtökös készítéséhez. Az edényt sütőben sütjük, de igény szerint serpenyőben, tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen is elkészíthető.
Hozzávalók:
- Pulykafilé - 600 g
- Tök - 600 g
- Tejföl - 0,5 evőkanál.
- Fokhagyma - 1-3 szegfűszeg
- Növényi olaj - 1, 5-2 evőkanál.
- Só - 1 csipet
- Bors - 1 csipet
- Fűszerek és szárított gyógynövények ízlés szerint
A pulyka tekercsek sütőtökkel való előkészítése lépésről lépésre:
- A pulykahús filét megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és közepes szeletekre vágjuk. Kicsit harcolj ellenük.
- A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk, közepes darabokra vágjuk, és serpenyőben enyhén megpirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk a filét, és adjuk hozzá a sült tököt. Feltekerjük és sütőedénybe tesszük.
- A fokhagymát préseljük át és keverjük össze tejföllel. Sóval és borssal ízesítjük. Öntsük a tejfölös mártást a pulykára.
- Küldje el az ételt, hogy előmelegített sütőben 180 fokon fél órán át párolódjon.
- Amikor megjelenik egy finom aranybarna kéreg, az étel készen áll. Távolítsa el a tepsit, és tegye a pulykát és a sütőtököt a tálakra.
Török filé tekercs tökkel és sajttal töltött
A sütőtökös pulyka sütőtökkel igazi ünnepi étel. Tálalhatjuk melegen, köretként, vagy hűtve, szeletelve.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 1 kg
- Sütőtök pép - 200 g
- Hagyma - 1/2 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Túró - 150 g
- Fehér kenyérmorzsa - 1 evőkanál
- Mustárbab - 1 evőkanál
- Petrezselyem - 1 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt bors - ízlés szerint
- Olívaolaj ízlés szerint
A sütőtökkel és sajttal töltött pulykafilé tekercsének elkészítése lépésről lépésre:
- Mossa meg a pulykahús filét, szárítsa meg, végezzen mély vágást a közepén a szálak mentén, és ne érje el az 1 cm -es széleket. Fedjük le fóliával, és vékony rétegben verjük le. Sóval és borssal ízesítjük.
- A tökpépet, a paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk.
- Dobja fel a zöldségeket sajttal, apróra vágott petrezselyemmel, mustárral és zsemlemorzsával. Sóval, borssal és vajjal ízesítjük.
- A tölteléket a hús tetejére tesszük, és szoros tekercsbe tekerjük. Nyakkendő kulináris zsineggel.
- Serpenyőben olívaolajon minden oldalról megpirítjuk a tekercset.
- Tegyük egy sütőedénybe, fedjük le fóliával, öntsük fel 200 ml forrásban lévő vízzel, és süssük 180 fokos sütőben 1,5 órán keresztül.
- Tálalás előtt hűtsük le a tekercset, és vágjuk darabokra.
Gulyás tökkel és pulykával
A tökös pulyka jól harmonizál gulyás formájában, amelyet sütőben süthetünk vagy tűzhelyen főzhetünk.
Hozzávalók:
- Törökország - 2 comb
- Tök - 500 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Húsleves - 2 evőkanál.
- Fűszerek - ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre sütőtök és pulyka gulyás:
- A pulykát megmossuk és apróra vágjuk.
- A tököt és a burgonyát meghámozzuk, és 1,5 cm -es kockákra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Helyezze a pulykát műanyag zacskóba, adjon hozzá fűszereket és sót. Kösse össze a zacskót és rázza fel.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a pulykát, és 5 percig főzzük.
- Helyezze a tököt, a burgonyát és a hagymát a pulykát tartalmazó zsákba. Rázzuk össze és tegyük pulykaserpenyőbe.
- Főzzük 5 percig, és adjunk hozzá húslevest.
- Fűszerezzük fokhagymával, fűszerekkel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és pároljuk, lefedve 1 órán át.
Videó receptek:
