TOP 6 recept a paradicsom adjika főzésére télen. Az otthoni főzési fűszerek titkai. Videó receptek.
A paradicsomból származó Adjika a kaukázusi konyha klasszikus ősi mártása, amelyet nagyon egyszerűen és gyorsan készítenek, és amelyből nagyon népszerű a világ minden országában. A zöldséges fűszerek íze mérsékelten fűszeres, ezért sok ételhez és bármilyen húshoz jól illik. A mártás másik vitathatatlan előnye, hogy olcsó termékeket használnak az elkészítéséhez. Ezáltal az adjika hozzáférhetőbbé válik a különböző pénzügyi képességekkel rendelkező emberek számára. A fűszerek analógjai a világ számos konyhájában láthatók, mert az adjika kísérletekre inspirálja a szakácsokat. Ebben az áttekintésben elmondjuk a paradicsom adjika alapvető receptjeit és néhány rögtönzött változatát.
Az adjika főzésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a kaukázusi fűszerek otthon valóban aromásak és pikánsak legyenek, ismernie kell a főzés alapvető titkait. Az adjika receptnek számos árnyalata van, amelyeket minden kezdőnek figyelembe kell vennie.
- Az adjika csípősségének csökkentése érdekében tisztítsa meg az összes magot a csípős paprikától és vágja le az ereket. a zöldségnek ezek a részei a legégetőbbek.
- A kaukázusi mártás elkészítése során friss és szárított paprikát is használhat. Az utóbbit öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tartsuk az igában 4 órán keresztül. Ezen manipulációk után a zöldséget szabványos módon lehet használni.
- Az igazi kaukázusi adjika receptje görögszéna magokat tartalmaz, amelyek csak olyan speciális üzletekben találhatók, ahol fűszereket árulnak.
- A készítményben más fűszereket is használhatnak, amelyek különleges aromát és ízt kölcsönöznek a kész mártásnak.
- A fokhagyma ideális a lila árnyalatú adjikához, nagyon keserű, ami ízesítésre jó.
- Célszerű a fűszereket, fűszereket és fokhagymát kézzel őrölni. Idő hiányában használjon turmixgépet vagy húsdarálót. Ennek során ne feledje, hogy minél finomabbra vágják az ételeket, annál finomabb lesz a fűszer.
- A fűszerek aromájának maximalizálása érdekében száraz serpenyőben előre megsütjük. Vigyázzon rájuk, hogy ne égjenek meg, hanem csak enyhén felmelegedjenek.
- A kész adjika tovább tart, ha sót tesz hozzá, és a hűtőszekrény alsó polcán tárolja.
- Amikor forró fűszert készít a télre, legalább 10 percig engedje el, úgy, hogy a megtöltött konzervdobozokat forró vízzel teli edénybe helyezi.
- Készítse elő az adjikát a télre 300-600 ml -es dobozokban.
Lásd még, hogyan lehet grúz salátaöntetet készíteni.
Adjika paradicsomból télen
A javasolt adjika recept azonnal felszolgálható húshoz, halhoz, kolbászhoz, vagy egyszerűen kenyérre kenhető. Felkészíthető a későbbi használatra is, ha sterilizált üvegekbe terítjük, és steril fedéllel összehúzzuk. Az ilyen nyersdarabot jól tárolják a hűtőszekrényben vagy a pincében.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 123 kcal.
- Adagok - 400 g
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg
- Asztali ecet - 0,5 evőkanál.
- Chili paprika - 2 db.
- Bolgár bors - 1 kg
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Fokhagyma - 100 g
- Só - 1 evőkanál
Adjika főzése paradicsomból télen:
- A paradicsomot megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és egy húsdarálón átszűrjük.
- Mossa meg a paprikát (bolgár és chili), vágja le a szárát és szárítsa meg. Ha szeretné, a paprikát hámozhatja a magokból, ha nem akar túl forró fűszerezést. Ezután csavarja át az ételt a húsdaráló csavarján.
- Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és forralás után 40 percig párolja alacsony lángon.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat az ételhez és pároljuk tovább 5 percig.
- A fokhagymát pucoljuk meg, nyomjuk át egy présen, és adjuk a serpenyőbe a fűszerezéshez.
- Keverjünk össze mindent, pároljuk 5 percig, és tegyük a paradicsom adjikát télre sterilizált üvegekbe. Fedjük le ón fedéllel, tekerjük be meleg takaróval, és hagyjuk lassan kihűlni.
Adžika paradicsomból és fokhagymából
Illatos és fűszeres paradicsom és fokhagyma adjika az alaprecept. Ezért a csípős paprika mennyisége tetszés szerint állítható. A fűszerezést különféle fűszerekkel és fűszerekkel is kiegészíthetjük.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 3 fej
- Forró paprika -200 g
- Só ízlés szerint
Adjika főzése paradicsomból és fokhagymából:
- A fokhagymát meghámozzuk, a fejét gerezdekre szedjük, és fokhagymaprésen átvágjuk.
- A paradicsomot mossuk meg, szárítsuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón, vagy reszeljük finom reszelőn.
- A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, levágjuk a válaszfalakat és apróra vágjuk. Ha élesebb termést szeretne, akkor hagyja el a magokat.
- Helyezze a csavart paradicsomot egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, fokhagymát és csípős borsot. Forraljuk fel az ételt közepes lángon, miután 5 percig forraltuk.
- Öntsük a forró adzsikát sterilizált üvegekbe, zárjuk le steril fedéllel, csomagoljuk meleg takaróval és lassan hűtsük le.
Adžika paradicsomból és paprikából
A paradicsomból és paprikából készült adzsika messze nem áll a klasszikus abházi adzsika receptjétől, ami nagyon gyakori a Kaukázusban. De ez a leggyakoribb fűszer recept hazánkban.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Fokhagyma - 300 g
- Forró chili paprika - 1-2 db.
- Napraforgóolaj - 4 evőkanál
- Só - 3 evőkanál
- Ecet - 7 evőkanál
- Cukor - 5 evőkanál
Adjika főzése paradicsomból és paprikából:
- Mossa meg és szárítsa meg a paprikát, a paradicsomot és a csípős chilipaprikát.
- A paprikát és a chili hüvelyét hosszában félbevágjuk, a magtekercset és a farkát kivágjuk.
- Hámozza meg a fokhagymát.
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és negyedekre vágjuk.
- Csavarja össze az összes zöldséget egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel turmixgéppel, és öntse egy serpenyőbe.
- Az ételt fél órán keresztül lassú tűzön pároljuk, kevergetve, hogy ne égesse el az ételt a serpenyő alján.
- Ezután adjunk hozzá sót az adjikához, adjunk hozzá cukrot, és öntsük bele az ecetes napraforgóolajat. Adjunk hozzá száraz paprikát, hogy a szósz gazdagabb színt kapjon.
- Főzze az ételt 15 percig alacsony lángon.
- A forró paradicsom- és borsadzsikát sterilizált üvegekbe terítjük, vállig töltjük, és lezárjuk tiszta fedéllel.
- Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és tekerje be meleg takaróval, hogy lassan lehűljön. Ezt a fűszert hűvös és sötét helyen tárolja.
Adjika paradicsom nélkül
Fontos megjegyezni, hogy paradicsom hiányában a készítményben az adjika nem kevésbé ízletes. Egy népszerű téli snack kiváló receptje kizárólag paprikából, fokhagymából és fűszerekből készül.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1,5 kg
- Keserű paprika - 400 g
- Fokhagyma - 300 g
- Ecet - 2 evőkanál
- Koriander - 1 evőkanál
- Szárított kapor - 1 evőkanál
- Komló -suneli - 1 evőkanál
- Só - 3 evőkanál
Adjika főzése paradicsom nélkül:
- A paprikát és a csípős paprikát megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magokat szárral eltávolítjuk. Mossa meg, szárítsa meg és gördítse át egy húsdarálón.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Helyezze az ételt egy serpenyőbe, kapcsolja be alacsony lángon és forralja fel.
- Ezután öntsük bele az ecetet, adjunk hozzá sót, fűszerezzük korianderrel, kaporral és komló-sunelivel.
- A keveréket időnként megkeverve felforraljuk, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
- Öntsön paradicsom nélküli forró adzsikát tiszta üvegedényekbe, és zárja le steril üvegekkel.
- Csomagolja be a tartályokat meleg takaróval, és hagyja lassan kihűlni. Tárolja az uzsonnát hűvös helyen.
Adjika paradicsomból főzéssel
Az Adjika paradicsomból készül e recept szerint, előzetes főzéssel. Nagyon ízletesnek és aromásnak bizonyul. De ugyanazokból a termékekből más módon is elkészítheti a munkadarabot, nyersen hagyva az adzsikát, ami nem kevésbé ízletes lesz.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 4 kg
- Forró pirospaprika - 3 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Só - 3 evőkanál. l.
- Bolgár bors - 9 db.
- Fokhagyma - 5 fej
- Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál
Adjika főzése paradicsomból forrásban:
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és darálja át egy húsdarálón.
- A csípős paprikát és a paprikát meghámozzuk a magvakból, megmossuk és áttesszük egy húsdarálón.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, forralja fel és párolja, amíg 1/4 része fel nem forr.
- Ezután adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük bele a növényi olajat, és főzzük tovább 1 órán keresztül. Vastagabb adjika esetén főzze az ételt 1, 5 órán keresztül.
- Ezután hozzáadjuk a darált fokhagymát és a borsot, és tovább főzzük.
- 20 perc múlva öntsük hozzá az ecetet, forraljuk 5 percig, és öntsük forró paradicsom adjikát steril üvegekbe.
- Dugja le tiszta fedéllel, tekerje be meleg takaróba, és hagyja lassan lehűlni meleg takaró alatt.
Adjika paradicsomból főzés nélkül
A paradicsomból származó nyers adjika főzés nélkül tökéletesen tárolható egész télen, megőrizve minden ízét, csípősségét és előnyeit, amelyek kis mennyiségben elvesznek a főzés során.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 500 g
- Keserű paprika - 10 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Fűszerek - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Asztali ecet - 1 evőkanál
Adjika főzése paradicsomból főzés nélkül:
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, vágja szeletekre és engedje át a húsdaráló csigán.
- Hámozza meg a csípős paprikát a magokból, vagy ha szükséges, hagyja őket a nagyobb fűszeresség érdekében, és csavarja át egy húsdarálón. A csípős paprikát szárított chilivel helyettesítheti, hogy a munkadarab élesebb legyen.
- A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük.
- Kombinálja az összes terméket, fűszerezze sóval, fekete borssal, adjon hozzá fűszereket, öntsön ecetet és főtt növényi olajat.
- Öntsük a fűszereket steril üvegekbe, zárjuk le tiszta fedéllel, és tároljuk hűvös helyen.
Videó receptek:
Nyers paradicsom adjika főzés nélkül
Adzsika paradicsommal és paprikával
