Szereted a fűszeres dolgokat? Azt javaslom, hogy főzzön adjikát későbbi használatra, és kényeztesse magát és családját egy finom öntettel, amelyet főtt burgonyával, spagettivel, rizzsel és más ételekkel tálalhat.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Milyen kapcsolatban áll a nemzeti kaukázusi konyha? Néhányan grillezéssel, borral, hosszú élettartammal, magas festett hegyekkel, kemény szokásokkal válaszolnak. Természetesen sok a vélemény. És ha megkérdezi: mi a kulináris világban? A többség pedig azonnal válaszol - pikáns csípéssel. Ezzel természetesen nem lehet vitatkozni. A kaukázusi nemzeti konyha meglehetősen fűszeres, és a legelterjedtebb és legismertebb fűszer az adjika.
Kezdetben az adjika fő összetevője kizárólag a pirospaprika volt. De idővel a Kaukázus minden népe hozzáadott a régiójukra jellemző ízt az előételek receptjéhez, gyógynövények, fűszerek és zöldségek hozzáadásával vagy helyettesítésével. Ennek eredményeképpen ma már több ismert adjika típus létezik: abház, grúz, oszét, adzsári stb.
Ebben a receptben azt javaslom, hogy adjikát főzzön paradicsomból. Ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult, ráadásul sokáig tökéletesen tárolható - egész télen. Nem csak harapnivalóként használható köretként, hanem első fogások, pörköltek és saláták elkészítéséhez is. Húshoz vagy halhoz is jól illik, ezért ezeknek a termékeknek a pörkölésére szolgál. A lényeg, hogy ízletes legyen!
- Kalóriatartalom 100 g - 59 kcal.
- Adagok - 1 doboz 500 ml
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Édes paprika - 1 db. (lehetőleg piros, de lehet zöld vagy sárga)
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Forró paprika - 1 hüvely
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
Adjika főzése paradicsomból
1. Készítse elő az összes zöldséget. Mossuk meg a paradicsomot. Hámozzuk meg a sárgarépát fokhagymával és hagymával, és távolítsuk el a paprikát a faroktól, a magoktól és a válaszfalaktól.
2. Vágjon minden zöldséget úgy, hogy illeszkedjen a húsdaráló nyakába.
3. Szerelje be a darálót a legkisebb gyűrűvel (rács) és csavarja ki az összes zöldséget. A húsdaráló helyett használhat egy "vágó (aprító) kés" rögzítésű konyhai robotgépet. Adjunk hozzá sót a növényi masszához, és öntsünk növényi olajat.
4. Jól keverje össze az ételt, és hagyja állni 20-30 percig, hogy a só teljesen feloldódjon.
5. Ezt követően vigye át a zöldségmasszát egy megfelelő méretű főzőedénybe, és forralás után zárt fedél alatt krétatűz felett forralja, 30 percig. 2 perccel a főzés vége előtt öntsük bele az ecetet. Szükséges, hogy a benzinkút hosszú ideig tárolható legyen.
6. Sterilizálja az üvegeket fedéllel forró gőz alatt. Hagyja teljesen kihűlni, hogy a kondenzvíz elpárologjon, és töltse fel a tartályt adjikával. Zárja le szorosan a kötést fedéllel, hagyja jól lehűlni, és tegye hűvös helyre tárolásra.
Tekintse meg az adjika főzésének videó receptjét is.
